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特色砂鍋鵝

原料：

鵝肉500克，土豆片200克，姜塊50克，大蒜、紅椒段各30克。

調(diào)料：

干青紅花椒粒、豆瓣醬、五香粉、蔥段、香菜葉、鮮湯、菜油各適量。

制法：

1. 把鵝肉治凈后，斬成塊，然后下入燒至五成熱的油鍋里過油，撈出來瀝油待用。

2.往鍋里倒入油燒至六成熱，下過油的鵝肉塊爆香，倒入姜塊、大蒜和紅椒段，再依次下入干青紅花椒粒、豆瓣醬和五香粉，摻入適量鮮湯燒沸后，起鍋倒入高壓鍋里，上汽壓8 分鐘至鵝肉軟熟便關火。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3.往砂鍋里放入藕片和土豆片，倒入壓好的鵝肉塊及湯汁并開火燒開（不可久燒，以免土豆片過熟散碎），起鍋前放入蔥段和香菜葉，即可上桌。

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