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五味帶魚

原料：

帶魚250克，蒜子5克，干辣椒5克。

調料：

鹽8克，味精5克，蔥姜水15克，生粉30克，紅醋20克，白糖30克，高湯50克。

制作：

1、帶魚去腸洗凈，修去邊上的刺，兩面打花刀，放入鹽3克，味精，蔥姜水腌漬碼味，拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用。

2、苦瓜切條，放入淡鹽水略腌漬擠干水分，拍生粉入四成熱的油鍋中，炸成金黃色備用。

3、鍋留底油，放入干辣椒、蒜子炒香，帶魚，添高湯，調入白糖、鹽5克，大火收汁，起鍋烹紅醋即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

亮點：將帶魚做成酸、甜、苦、辣、咸五味，菜如其名。

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