當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點(diǎn)
  • 日翻臺(tái)13次,200平店月?tīng)I(yíng)收最高達(dá)80萬(wàn);身處寫(xiě)字樓,晚上八九點(diǎn)還在排長(zhǎng)隊(duì);開(kāi)了12家直營(yíng)店,被合作者踏破門檻就是不放加盟……這家餐廳就是火遍深圳,引領(lǐng)現(xiàn)炒風(fēng)潮的餐飲企業(yè)——小女當(dāng)家。在同質(zhì)化嚴(yán)...
    2019-09-20
  • “編者按:披薩之后會(huì)是什么?從更好的漢堡、更好的三明治、更好的咖啡,快休閑和“消費(fèi)升級(jí)”之風(fēng)刮過(guò)了一個(gè)個(gè)品類,像現(xiàn)在輪到了披薩。2016-2017是快休閑披薩的爆發(fā)年,這個(gè)品類以每年近10%的速度增長(zhǎng),一躍成為了...
  • 想探究黃燜雞米飯是因?yàn)榭吹剿谖业幕顒?dòng)范圍內(nèi)到處都是,往往在上;春B放灾У男●R路上隔幾個(gè)路口就可以開(kāi)上一家,陸家嘴高樓后面的旁支馬路上也是一樣。據(jù)說(shuō),光武漢大學(xué)周邊就至少有7家,其中的一個(gè)學(xué)校食堂還特...
    2019-09-19
  • 人類已經(jīng)無(wú)法阻止生活處處“快時(shí)尚”據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2017年我國(guó)餐飲業(yè)收入達(dá)39644億元,同比增長(zhǎng)10.7%,2017年特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展特點(diǎn)明顯。在一個(gè)全民“喜新厭舊”的時(shí)代,升級(jí)換代成為了餐飲行業(yè)...
  • 就在資本滿世界尋找“下一個(gè)風(fēng)口”時(shí),餐飲行業(yè)也遇到了自己的“風(fēng)口”:食材升級(jí)。“河南的餐飲行業(yè)有300億~400億的規(guī)模,食材供應(yīng)占30億~40億,這個(gè)體量,可以支撐河南餐飲業(yè)下一步的發(fā)展!敝性放剖巢穆(lián)盟主席...
  • 隨著快餐文化盛行,外賣業(yè)務(wù)已然成為當(dāng)下最最重要、最熱門的業(yè)務(wù)之一,餐飲人紛紛加入外賣行業(yè),然而,有的商家靠外賣獲得大量訂單,有的商家卻因?yàn)楦悴磺宄赓u營(yíng)銷一虧再虧,那么對(duì)于外賣,到底該如何做呢?中國(guó)近...
  • 在深圳、廣州排長(zhǎng)隊(duì)的“網(wǎng)紅”蔡瀾港式點(diǎn)心專門店來(lái)北京兩周了,蔡瀾“食神”的名人效應(yīng)有多大?人力成本這么高能賺錢嗎?這個(gè)“網(wǎng)紅”點(diǎn)心店除了帶來(lái)美味,也帶來(lái)了行業(yè)思考。近日,蔡瀾港式點(diǎn)心專門店在北京開(kāi)...
    2019-09-18
  • 即便文和友已經(jīng)成為長(zhǎng)沙最具代表性的美食品牌,創(chuàng)始人文賓與CEO馮彬都強(qiáng)調(diào),文和友不是一家餐飲公司,而是一家文化公司。16000個(gè)號(hào)。今年五一,長(zhǎng)沙海信文和友龍蝦館因?yàn)榕抨?duì)排到7000號(hào)上了熱搜,但...
    2019-09-17
  • 豬肉真的要吃不起了?2019年被稱為“人造肉元年”,包括比爾·蓋茨、李嘉誠(chéng)、萊昂納多、Twitter創(chuàng)始人埃文·威廉姆斯、谷歌創(chuàng)始人謝爾蓋·布林等在內(nèi)的明星大佬先后重金砸入“人造肉”領(lǐng)域。人造肉成...
    2019-09-16
  • 悶熱天氣里,口味偏清淡、口感多溫涼的日本料理成為吃貨的好選擇。Ins風(fēng)插畫(huà)壽司卷、太極黑白米飯、九宮格壽司飯……近年來(lái),日料無(wú)論食材還是賣相,都已經(jīng)突破了傳統(tǒng)的日式風(fēng)格,融合歐美飲食文化、中國(guó)風(fēng),...
    2019-09-14
  • 我做餐飲都是實(shí)實(shí)在在憑良心,可現(xiàn)在的顧客只認(rèn)便宜,壓根就不看品質(zhì)好壞。我用新鮮食材,成本就高,可價(jià)格一高就沒(méi)人來(lái)了。你看別家打價(jià)格戰(zhàn),那家的雞肉用的是凍貨,而且是最便宜的,我家都用的新鮮肉。你看那...
  • 提起定位,很多餐飲人都有一個(gè)共識(shí):定位就是聚焦,最常見(jiàn)的就是聚焦一道菜。但最近,特勞特全球總裁鄧德隆在一個(gè)大會(huì)上說(shuō):“定位從來(lái)都不是定一道菜,很多餐飲人把自己定小了1有的餐飲老板一下子迷茫了,“定...
  • 坐擁億萬(wàn)粉絲,數(shù)千家門店,創(chuàng)辦不到兩年,成功登陸納斯達(dá)克,以6月26日收盤價(jià)計(jì)算,瑞幸咖啡市值高達(dá)42.49億美元。在走向人生巔峰時(shí),瑞幸對(duì)外宣布:咖啡只是一個(gè)開(kāi)始……結(jié)合近段時(shí)間,瑞幸推出小鹿茶...
  • 根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》,2018年消費(fèi)者僅在美團(tuán)平臺(tái)上,就吃掉了4.5萬(wàn)噸小龍蝦。4.5萬(wàn)噸小龍蝦有多少呢?如果把這些小龍蝦首尾相連,可以繞地球赤道3圈。而從交易額來(lái)看,2018年...
    2019-07-24
  • 隨著全國(guó)各地陸續(xù)入伏,小龍蝦、燒烤和啤酒成為很多人消夏的必備。令吃貨們興奮的是,從今年五六月份開(kāi)始,國(guó)內(nèi)小龍蝦價(jià)格呈普降趨勢(shì)。昔日價(jià)格不菲的超級(jí)美食IP,究竟在發(fā)生哪些變化?新華社記者實(shí)地走訪湖北...
    2019-07-24
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