當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

瑞幸還是咖啡店嗎?桂源鋪、700cc、7分甜等茶飲大咖深度解析

2019年07月26日  轉載自:中國飲品快報 簫姑娘 江梓山
內容摘要:坐擁億萬粉絲,數(shù)千家門店,創(chuàng)辦不到兩年,成功登陸納斯達克,以6月26日收盤價計算,瑞幸咖啡市值高達42.49億美元。在走向人生巔峰時,瑞幸對外宣布:咖啡只是一個開始……結合近段時間,瑞幸推出小鹿茶...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

坐擁億萬粉絲,數(shù)千家門店,創(chuàng)辦不到兩年,成功登陸納斯達克,以6月26日收盤價計算,瑞幸咖啡市值高達42.49億美元。

在走向人生巔峰時,瑞幸對外宣布:咖啡只是一個開始……

結合近段時間,瑞幸推出小鹿茶、輕食,同時進行咖啡機生產(chǎn)來看,瑞幸似乎正在積極的讓自己擺脫咖啡店這個固定標簽。

它正在變?yōu)椴栾嫷辍⒉蛷d還是一個貿(mào)易商?我們聽聽桂源鋪、700cc、80度城市咖啡、7分甜、Tplus等品牌相關負責人的見解。 

瑞幸是否打著咖啡的名義做茶飲

瑞幸咖啡在市場上的品類定義是咖啡店,從創(chuàng)立到現(xiàn)在,快速的門店發(fā)展與上市攪動了咖啡行業(yè),在短時間內不僅穩(wěn)步定位了市場,還將咖啡產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游做到了國際化運營。

從產(chǎn)品線上來看,瑞幸咖啡不單只是做咖啡外賣,而是將產(chǎn)品品類從咖啡延伸到果汁,茶飲,輕食等產(chǎn)品。

目前瑞幸咖啡APP的菜單上,飲品大約有三十多款,其中咖啡有十二款左右,但更多的是咖啡飲品。而最近上新的四款小鹿茶與瑞納冰也都帶有茶飲的影子。

從去年8月份瑞幸咖啡推出輕食后,產(chǎn)品的更新就不斷的在跨界,經(jīng)營范圍上也有了新的變動。就今年上半年,瑞幸還曾成立多家烘焙公司,包括瑞幸咖啡烘焙(廈門)有限公司,瑞幸烘焙(天津)有限公司,瑞幸咖啡烘焙(香港)有限公司等,經(jīng)營范圍包括糕點、面包零售等。

而在今年6月,瑞幸咖啡又新增項目——瑞即購,利用瑞幸的自有咖啡機品牌“瑞即購”從事飲品制售服務,成了不僅買咖啡、茶飲、輕食,還將成為生產(chǎn)機器設備的品牌。

行業(yè)人士對瑞幸咖啡的走向生出疑惑,瑞幸到底是咖啡店還是飲品店,或者是有沒有可能以后走向茶飲店?行業(yè)內知名品牌老板及大咖都有不同的見解。

700cc創(chuàng)始人王者東

在中國現(xiàn)狀是茶飲市場大于咖啡市場,茶飲店里有現(xiàn)磨咖啡,咖啡店里有奶蓋茶、水果味咖啡,這些都是符合市場需求的,瑞幸咖啡上茶飲只是迎合了大眾需求,既然上了茶飲消費者也會給他定義成為咖啡店。

行業(yè)內知名產(chǎn)品研發(fā)大師楊世忠

其實瑞幸還是咖啡為主,就好像星巴克也賣一些其他的產(chǎn)品一樣,但他的主體還是咖啡,那為什么瑞幸會做餐飲,其實很簡單,就是能夠獲得一些不喝咖啡的人利用它的外賣平臺而取得方便,就是說我們在點咖啡外賣的同時,也可以給不喝咖啡的人點其他產(chǎn)品。

T-plus研發(fā)總監(jiān)李俊翰

瑞幸當然是咖啡店,是帶有快消風格的咖啡店,因為大部分的人們對于快消飲品印象都留在奶茶店,所以會說帶有快消風格的就接近奶茶店,至少他們出發(fā)點是咖啡店。

某知名品牌運營總監(jiān)

個人認為瑞幸以咖啡店為載體,帶上其他品項最終成為輕復合模式的品牌,某程度上還是咖啡店。

------------------------------

本文轉載自:中國飲品快報 簫姑娘 江梓山

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部