為啥黃太吉沒做起來的小火鍋，他卻做成功了？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

淘汰郎：沒任何內(nèi)功的更容易練成“九陽神功”

淘汰郎是近來一家聲名鵲起的小火鍋外賣。

黃太吉也曾做過“大黃瘋”小火鍋，沒多久就失敗了，而與之形成鮮明對比的是，淘汰郎自創(chuàng)立一年來，連續(xù)盤踞各外賣平臺榜首，月流水突破400萬，月訂單量20000+，復(fù)購率70%，老用戶重復(fù)購買占據(jù)每日訂單量的40%以上。

無任何推廣，僅靠用戶口碑推薦，每月50%以上增長，僅靠北京70%的配送范圍和上海50%的配送范圍，就已經(jīng)做到了這個數(shù)據(jù)。

據(jù)淘汰郎創(chuàng)始人趙子坤介紹，該項目僅融了天使輪數(shù)百萬就做到現(xiàn)在的規(guī)模，這與黃太吉的融資額相比不值一提。

如果我們仔細分析淘汰郎，可能就會發(fā)現(xiàn)，這家之前名不見經(jīng)傳的品牌，從一開始就規(guī)避掉了餐飲的天然困境。就好比沒練過功的張無忌，反而更能逾越障礙，練成九陽神功、乾坤大挪移。

1、小火鍋能躋身正餐，并且反復(fù)被需求

火鍋可能是唯一一個可以與傳統(tǒng)炒菜等量齊觀的正餐，并且它被各年齡層次所需求，尤其是時尚的精致小火鍋，更被時下的年輕人所喜歡，同時它也不是那么容易厭倦，這從淘汰郎驚人的人均單月消費3.5次就可驗證。

2、天然避開“口味”硬需求，更強化“品質(zhì)”

通常一個餐飲品種，要想可持續(xù)，必然強調(diào)口味，但對于外賣火鍋來說，則天然地避開了這個“口味”硬需求，火鍋不像炒菜，它對技藝沒有要求，自然在“口味”上無需考慮技術(shù)標準化。

火鍋的“口味”更多來自于食材本身以及配料，所以在材料的品質(zhì)上，卻可以得到強化和標準化，這就決定了外賣小火鍋的批量生產(chǎn)，以及它的可做大。

淘汰郎正是從一開始就猛抓食材的品質(zhì)，一切食材直抵源頭，從頂級澳洲雪花牛肉，各種經(jīng)過科學(xué)搭配的營養(yǎng)有機配菜，純原生醬料，到團隊精心熬制的鍋底，都追求原生品質(zhì)，這也是它迅速收獲大批擁躉的原因。

3、有更多空間玩情懷，求逼格

因為小火鍋的純粹，它的空間不被廚師、技藝等擠占，所以就有了更多的空間去玩情懷，玩逼格，玩創(chuàng)意，玩細節(jié)，而這些都是給品牌加分的，這也正好符合了它的受眾群體的情感需求。

淘汰郎的精致品味體現(xiàn)在各個細節(jié)中，甚至讓顧客感覺到這不僅僅只是一頓簡單的用餐。

4、在高品質(zhì)中追求更加親民的價格

比起于煎餅的二三十元一個，99元的外賣小火鍋套餐顯得豐富極了，它包括一份雪花牛肉，七種蔬菜三種菌類營養(yǎng)搭配的拼盤，三種特色小菜，九種不同口味的鍋底可選，還連帶贈送的精美鍋具。

這樣的價格顯然會擊碎你最后一道防線，也忍不住想來一鍋嘗嘗。

成也營銷，敗也營銷，不如埋頭做品質(zhì)和服務(wù)

很多互聯(lián)網(wǎng)品牌起于那些后來被津津樂道的營銷手法，但也有不少此后就銷聲匿跡了，相比于它們，淘汰郎似乎是最不懂互聯(lián)網(wǎng)營銷的一個，成立一年來鮮見營銷手法，但卻在吃貨圈里逐漸流行開來。

如今，淘汰郎從北京開拓到上海，同樣是“悄悄的進村，打槍的不要”。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多