新年賀詞里的秘密：星巴克、西貝、樂凱撒的老板都說了啥？

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新年賀詞，和員工溝通的一種儀式感。

新年是一個重要節(jié)點，它意味過去一年的結(jié)束和新的開始。

很多公司都有一些充滿“儀式感”的動作，比如阿里巴巴，每個春節(jié)都會給員工家人寄一封家書。

家書，是阿里和員工家人的一種溝通    

在餐飲行業(yè)，“新年賀詞”成了一些公司的“既定動作”。

我找到了星巴克、西貝、樂凱撒等五家公司的 2018 年賀詞，從賀詞的內(nèi)容中，你可以明顯感覺到——職業(yè)經(jīng)理人和創(chuàng)始人的區(qū)別。前者的話里行間都透著“理性”，有點兒“官腔”，而后者流露出更多感性。

我們還可以從中看到，2018 年，這三個品牌集合對市場趨勢的判斷和自身情況，找到的新發(fā)力點是什么。

星巴克：2021 年實現(xiàn)大陸 5000 家店    

1 月 1 日，“星巴克中國大學(xué)”微信公號推送了一篇《Message from Belinda │來自 Belinda 的新年致辭》，Belinda 是星巴克中國首席執(zhí)行官。

這份新年賀詞整體比較“官腔”，透露三個重要信息：

• 對過去：星巴克中國終于收回華東市場；

• 對未來：星巴克的目標(biāo)，到 2021 年實現(xiàn)中國大陸市場 5000 家門店；

• 對員工：提供廣闊的職業(yè)通道。

星巴克 2018 年新年致辭，點擊看大圖    

2 月初，我在星巴克官網(wǎng)看到的數(shù)據(jù)是，星巴克目前在中國 130 個城市開設(shè)了 2800 家門店（注：官網(wǎng)數(shù)據(jù)非實時數(shù)據(jù)），這離 5000 家的目標(biāo)還差 2200 家，而時間是：4 年，平均每年 550 年，也就是每兩天新開 3 家店的節(jié)奏。

而從第一家到 2800 家門店，星巴克用了 19 年。

說到開店，星巴克 2017 年有兩個里程碑動作：星巴克海外首家甄選烘焙工坊和星巴克中國首家社區(qū)店開業(yè)。

星巴克的價值觀是“激發(fā)并孕育人文精神——每人、每杯、每個社區(qū)”，在首家社區(qū)店落地后，今年社區(qū)店也許將成為星巴克門店新的增長路徑。

西貝：把利分下去，把愛傳出去    

西貝的新年賀詞很有人情味，不只是文字，還有賈國龍的一個視頻。

西貝 2018 新年致辭   

內(nèi)容的落腳點是：把利分下去，把愛傳出去。聽起來是不是有點虛？

直到，我又一次認(rèn)真地看了西貝人發(fā)的年會照片。

馬云說，國家是最好的商業(yè)模式。一個組織團體其實就是一個“小國家”，公司是，學(xué)校也是，他們有各自的價值觀，也有內(nèi)部的運轉(zhuǎn)機制和保障體系。

王品集團官網(wǎng)里，有一個詞——“王品憲法”，還有一個詞是——“集團承諾”，前者是王品人必須遵守的規(guī)章制度，而后者是集團給員工的生活保障和福利，這像極了一個國家的法律和社保體系。

王品憲法    

新年賀詞不只是在企業(yè)有，在國家層面也有。

從 2018 年賀詞中可以看出，西貝正在完善組織的制度，讓制度在激勵人方面發(fā)揮更大作用，同時也要給員工予保障，這樣他們才會有歸屬感。

一個有趣的插曲是，西貝年會上有一對現(xiàn)場求婚后，問臺下還有多少對夫妻，結(jié)果，上來了 130 人。

樂凱撒：聚焦門店、團隊，攻克食安難題

2017 年的最后一天，樂凱撒創(chuàng)始人餅哥在“大喇叭小樂”公號上分享《“向上、聚焦、沉淀”——2018 讓我們夢想成真！》。

我們從 1000 多字的新年賀詞里，梳理了樂凱撒新一年的 4 大發(fā)力點：

• 門店數(shù)量：從 2017 年底 120 家左右到實現(xiàn) 200 家門店；

• 門店質(zhì)量：一方面探索新店模型和迭代已有門店體驗，另一方面門店的精耕細(xì)作，提高平效、人效、獲客效率；

探索新店模型    

• 食品安全：以“藝康顧問”和“FDA打造A級門店和示范店”兩個抓手，做好食安；

• 團隊文化和團隊發(fā)展：打造“快樂、激情、感染人”的團隊文化，未來教練，店長主力由內(nèi)部晉升為主，不再外部招募管理組（新市場除外）。

團隊，是最寶貴的財富    

黃記煌：推行多品牌戰(zhàn)略 

2016 年，黃記煌全資收購香港老牌甜品連鎖品牌許留山，2017 年是團隊磨合的重要一年。從黃記煌集團的新年賀詞中不難看出，集團今年的四大要點：

• 推動多品牌戰(zhàn)略：已有品牌包括黃記煌，許留山、耕田薈和三分飽；

• 發(fā)力外賣業(yè)務(wù)：黃記煌外賣業(yè)務(wù)去年啟動，截止去年 11 月參與店面業(yè)績最高提升 56%；

• 快餐品牌“三分飽”的落地和推廣；

• 加強加盟商服務(wù)：為加盟商開設(shè)云店。

阿五黃河大鯉魚：不開新店，多練內(nèi)功

開新店是很多品牌的新年目標(biāo)。但阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人卻說，不一定開新店，要在根部用力，修煉內(nèi)功。

2017 年阿五黃河大鯉魚成立大學(xué)，把餐飲企業(yè)變成一所學(xué)校。2018 年它的新目標(biāo)是：

• 持續(xù)打造“六大體系”，練好內(nèi)容；

• 持續(xù)食材升級、團隊升級；

• 成就員工、成就客戶、成就合作伙伴。

總結(jié)：  

不同公司的新年賀詞有不同的表達方式，相同的是——他們都在嘗試和員工進行溝通，一起辭舊和迎新，讓大家知道辛苦一年取得了什么成績，以及新一年該朝哪個方向前進。拎關(guān)鍵詞就是：有一個明確的目標(biāo)，關(guān)注人的成長，匹配對應(yīng)的資源。

那么問題來了，2018 年你的經(jīng)營規(guī)劃做好了嗎？是否已經(jīng)把這些很好地傳遞給伙伴、員工們？

很多餐飲品牌都有自己的公號，他們推送新品或促銷信息，希望和消費者建立連接，吸引他們到店消費，卻往往忽略了，和員工間同樣需要建立連接。

這種連接可能以公號形式做內(nèi)部內(nèi)容，比如西貝有個“西貝品味早讀”，樂凱撒有個“大喇叭小樂”，木屋燒烤有個“木屋燒烤”......

也可能以開會來連接，早會、晚會、年會。

重要的不是以何種形式，而是有這個意識。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 希凌

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