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餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元，燒烤商戶超18萬家

2018年03月21日轉(zhuǎn)載自：舌尖上的生意經(jīng)

內(nèi)容摘要：餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元，同比增長10.1%,增速較上年同期下滑0.5個百分點。限額以上單位餐飲收入1480億元，同比增長7.1%，比上年同期提升0.2個百分...

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餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元

據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元，同比增長10.1%,增速較上年同期下滑0.5個百分點。限額以上單位餐飲收入1480億元，同比增長7.1%，比上年同期提升0.2個百分點。

受春節(jié)假期等因素影響，今年餐飲市場平穩(wěn)開局，并延續(xù)去年以來的回暖趨勢，1-2月市場比較活躍，消費結構加快轉(zhuǎn)型，餐飲品牌引領和帶動作用明顯，限額以上單位餐飲收入增速比上年同期有所加快。（來自：餐飲界）

日本公布可打印壽司的食品打印機

在今年的SXSW大展上，日本技術公司Open Meals公布了全新的Pxiel Food Printer像素食物打印機，可以采用3D打印可食用3D增材，甚至以復古電子游戲的8位像素風呈現(xiàn)。

Pxiel Food Printer可用機械臂打印出一粒粒細小的像素化方塊可食用果膠，最后呈現(xiàn)出復古可食用的像素風食品，用戶可以自己設計和創(chuàng)造更具想象力的可口食物。這種像素畫的食物可通過Food Base數(shù)字平臺選擇數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出不同的風味、形狀、紋理和色彩及食品營養(yǎng)成分。（來自：餐飲界）

全國燒烤商戶超18萬家

近年來燒烤店數(shù)量激增，全國共計超過 18 萬家燒烤商戶，直逼火鍋店的數(shù)量，躋身于第二大品類。競爭強壓下，升級成居酒屋或許是個不錯的方向（來自：搜狐）；

中國咖啡店數(shù)量已達數(shù)10萬家

日媒稱，咖啡文化正在中國扎根。據(jù)悉中國的咖啡館數(shù)量已經(jīng)達到10萬家，目前正從沿海大城市向內(nèi)陸和地方中等城市加速開店。此外，與飲料搭配提供的面包和蛋糕的體驗活動也很火爆。伴隨中國人收入的持續(xù)增加，今后飲食習慣將不斷西方化。（來自：參考消息）