餐廳+酒吧+游戲廳+賽事直播，這家混搭餐廳“瘋賺”背后的邏輯

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對大多數(shù)人來說，餐廳和游戲室完全是格格不入的兩種地方，而在美國，偏偏有這么一家餐飲品牌，不僅將吃飯和打游戲天衣無縫地結(jié)合在一起，而且還發(fā)展成連鎖化經(jīng)營。這就是著名的成人連鎖餐廳——Dave and Buster's。

之所以定位為成人餐廳，倒不是因為打游戲的緣故，而是餐廳提供酒水，不得不檢查客人的身份證件，核實對方的年齡后，方能入場。如果是未成年人的話，需要有家長等監(jiān)護人陪伴才能進入餐廳。

可以說，在整個美國乃至全世界，再也找不到一家像Dave and Buster's這樣的餐廳，能夠把“吃喝玩樂”一條龍服務(wù)做得如此周到，甚至讓初來乍到的顧客分不清，它到底是吃飯的場所，還是打游戲的地方。

最近，這家知名餐企通過第二季度的營業(yè)增長率，更發(fā)現(xiàn)自己的客人們太迷戀餐廳的游戲室了，以致于沒心思吃飯了。就在娛樂收入增長了4.7%的情況下，餐飲收入?yún)s下滑了3%以上。這對于占總收入44%的餐飲業(yè)務(wù)來說，可謂是很大的打擊了。

當(dāng)外界都以為品牌會減少游戲裝備的投入，收縮餐廳內(nèi)的游戲室規(guī)模時，CEO史蒂粉·金發(fā)話了，表示自己希望振興餐飲業(yè)務(wù)的營收，但絕不會以犧牲娛樂業(yè)務(wù)為代價，而是要積極開發(fā)新菜單和飲品，靠它們二次吸引顧客。

品牌CEO史蒂芬·金

早就聽說Dave and Buster's的創(chuàng)新力驚人，這回可是真信了。那么，品牌是如何依靠“創(chuàng)新”成功突圍，獲得消費者青睞的呢？這還要從Dave and Buster's餐廳的一開始說起......

各方面與眾不同

1982年，美國德克薩斯州達拉斯市，第一家Dave and Buster's 在此誕生。從問世的那一刻起，品牌秉持著提供“吃喝玩樂”一條龍服務(wù)的精神，店內(nèi)設(shè)置了餐飲、娛樂和觀影的全方位體驗，是迄今為止全美唯一一家“休閑體驗式餐廳”。

21-39歲的年輕人是品牌定位的主體，因為這個年齡段的年輕人大多會選擇在外就餐，而且社交需求更多，恰好Dave and Buster's的休閑化迎合了年輕人需要新鮮的餐飲體驗以及社交娛樂的強烈需求。

為了更加符合年輕人品味與時尚，近年來，Dave and Buster's 一直對公司的LOGO和店鋪的內(nèi)飾和外飾進行優(yōu)化，甚至在運動區(qū)還添置了很多的大尺寸顯示屏，使運動迷們可以更好地欣賞體育賽事。

不僅如此，為了吸引更多的家庭用餐，Dave and Buster's 還會在夏日和假期延長營業(yè)時間。另外，在非高峰期，餐廳也增加容量，滿足公司和社交活動的需求。

以下這張圖就從餐廳“吃”、“喝”、“玩”、“看”四大方面，呈現(xiàn)了品牌的獨特之處：

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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