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擼著串串呷著茶，我們在“成姆斯特丹” 找到了不一樣的樂子

2018年06月20日  轉(zhuǎn)載自：那一座城

第3頁（共4頁）：擼著串串呷著茶，我們在“成姆斯特丹” 找到了不一樣的樂子[3]

內(nèi)容摘要：去過成都的人，沒有一個不被它的安逸所羈絆。俗語有云，“少不入川，老不出蜀”；川渝一帶的好山好水讓人們習慣了優(yōu)哉游哉的閑適生活，你一頭裁進這個溫柔鄉(xiāng)，怕是想出來也難了。近幾年來，川渝一帶的青年亞文化迅速...
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肥腸粉  

冒節(jié)子肥腸粉火遍全國，有的人不待見，有的人卻上了癮：當豬下水遇上重口味，銷魂徹骨的味蕾高潮，給我一個億都不換！

冒節(jié)子肥腸粉的做法很有看頭：老板左手持著漏勺，右手不斷錘擊，讓面團均勻滑落；麻利地將紅薯粉、鮮蔬裝入竹漏子，在肥腸湯中浸煮片刻，紅薯粉吮吸濃郁湯汁，再配紅油、辣椒粉、花椒粉，連眼睛都能嘗到香辣味。

精彩之處在于那一個個打成結(jié)的肥腸，一口咬下汁水飛濺，口感爽韌帶勁，越嚼越香。 

串串  

串串，正宗四川血統(tǒng)，沒有什么比在街頭圍坐一口鍋吃串串，更具人情味的了。

如果你去成都，和本地人吃飯，可能一周里有3天要吃串串。

泡滿了紅油的鍋上來，隨意抓起幾根，用筷子擼在蘸料碗里，一裹，入口……啊，這就是成都味！

記得，吃串串時，一定要很帥氣地往塑料桶里一甩——整齊地碼在桌上就弱爆了！

酒足飯飽之際，趕在你成都朋友的前面，喊上一句“老板兒，數(shù)簽簽！”

一看就是個成都老食客。

腦花  

外地人到成都，吃飯時絕對會被問一個問題：敢不敢吃腦花？

人們最熟知的套路，是把豬腦花放進紅油火鍋里，用漏勺拖著，顫巍巍地慢慢從粉色變成乳白色，用筷子捻上一大塊，滾上蘸料，滑入嘴里，豐腴肥美，享受一顆膽固醇炸彈在口腔里爆炸的快感。

為什么這么熱愛腦花？看過一個最詩意的答案：因為盛放過靈魂。

要想感受成都人的世界，那就從夾一塊腦花開始吧，感受一下那種如慕斯般的入口即化之感。


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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城

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