青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
趨勢三:活在未來
“新青年”在Top5加班城市(北上廣深杭)占比超過85%,其中女性占比高達55%。作為新青年的主力軍,80、90后注重技能學習和興趣投資,已當爸當媽的“新青年”更是愿意為下一代的軟實力投入。
啟示
北上廣深杭的餐飲商戶應當注意這個加班消費場景,未來可在外賣運營過程中重點關(guān)注加班用戶的需求。這也提醒著在辦公區(qū)的餐飲商家,可以適當延長經(jīng)營時間,滿足加班族的飲食需求,也為餐廳帶來更多營業(yè)額。在晚間,商家還可以針對附近下單的加班族,做一些暖心的營銷活動,在特殊節(jié)日節(jié)氣時收獲顧客好感。尤其是女性加班比例更多的情況下,這種溫情營銷更能打動她們。
趨勢四:壕而不敗
繁忙之余,“新青年”更愿意用金錢換時間。92%的外賣訂單由“新青年”貢獻,2017年跑腿代購業(yè)務訂單量增速超過70%,訂單多為網(wǎng)紅奶茶店和西式快餐。
啟示
隨著外賣平臺的發(fā)展,廣大消費者的下午茶需求被調(diào)動起來,這給我們很多飲品店帶來了更多機會。在工作場景中,員工利用飲品互相破冰和犒勞自己的消費場景也慢慢建立。飲品店主要注重外賣的運營,看準這塊的消費紅利。
外賣市場的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,也讓更多商家越來月注重外賣的運營。中小餐飲商家要做好專業(yè)外賣運營,還需要接納更多新事物,認真學習外賣平臺已有的規(guī)則和營銷服務,擴大客群和訂單量。還要特別注重配送這塊能否滿足顧客需求,畢竟顧客本著節(jié)約時間的心態(tài)點外賣。
趨勢五:外向消費
“新青年”熱衷追捧的網(wǎng)紅餐廳日均瀏覽量高出餐飲大盤10倍,最多的卻是男性,占比高達54%。
外出聚會玩樂時,新青年48%會選擇約飯,這也說明聚會消費場景是商家要考慮到的。
38大城市Top100人氣餐廳中,高達82%分享人群為“新青年”。他們一般會回復、點贊、曬圖,來發(fā)表評論。
啟示
新青年喜歡去網(wǎng)紅店打卡,這也提醒我們餐飲商戶,除了深耕菜品、服務外,還要注重餐廳營銷。并通過餐廳特色菜品、裝修、服務等方面,傳達餐廳的獨特之處,吸引廣大新青年顧客分享傳播到社交圈。
新青年仍舊重視以餐聚會,我們的商家要注重顧客聚會消費場景的打造。比如打造團隊聚餐菜品系列、提供更靈活的餐桌圍坐服務、保證發(fā)票供應等等,從聚會團體的需求出發(fā),提供更貼心服務。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲公會 作者:鍋包肉
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