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餐飲市場消費7成由80/90后貢獻，搞定他們你要懂這5點

2018年05月13日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會作者：鍋包肉

第2頁（共2頁）：餐飲市場消費7成由80/90后貢獻，搞定他們你要懂這5點[2]

內(nèi)容摘要：通過對2017年用戶在吃、喝、行、游、購、娛等各領(lǐng)域消費大數(shù)據(jù)的分析，近日，美團點評研究院發(fā)布了《新青年Lifestyle洞察報告》。這份報告揭示了消費升級時代用戶對生活服務的所需所求。報告中提到，80/90后已成為生...

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趨勢三：活在未來

“新青年”在Top5加班城市（北上廣深杭）占比超過85%，其中女性占比高達55%。作為新青年的主力軍，80、90后注重技能學習和興趣投資，已當爸當媽的“新青年”更是愿意為下一代的軟實力投入。

啟示

北上廣深杭的餐飲商戶應當注意這個加班消費場景，未來可在外賣運營過程中重點關(guān)注加班用戶的需求。這也提醒著在辦公區(qū)的餐飲商家，可以適當延長經(jīng)營時間，滿足加班族的飲食需求，也為餐廳帶來更多營業(yè)額。在晚間，商家還可以針對附近下單的加班族，做一些暖心的營銷活動，在特殊節(jié)日節(jié)氣時收獲顧客好感。尤其是女性加班比例更多的情況下，這種溫情營銷更能打動她們。

趨勢四：壕而不敗

繁忙之余，“新青年”更愿意用金錢換時間。92%的外賣訂單由“新青年”貢獻，2017年跑腿代購業(yè)務訂單量增速超過70%，訂單多為網(wǎng)紅奶茶店和西式快餐。

啟示

隨著外賣平臺的發(fā)展，廣大消費者的下午茶需求被調(diào)動起來，這給我們很多飲品店帶來了更多機會。在工作場景中，員工利用飲品互相破冰和犒勞自己的消費場景也慢慢建立。飲品店主要注重外賣的運營，看準這塊的消費紅利。

外賣市場的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，也讓更多商家越來月注重外賣的運營。中小餐飲商家要做好專業(yè)外賣運營，還需要接納更多新事物，認真學習外賣平臺已有的規(guī)則和營銷服務，擴大客群和訂單量。還要特別注重配送這塊能否滿足顧客需求，畢竟顧客本著節(jié)約時間的心態(tài)點外賣。

趨勢五：外向消費

“新青年”熱衷追捧的網(wǎng)紅餐廳日均瀏覽量高出餐飲大盤10倍，最多的卻是男性，占比高達54%。

外出聚會玩樂時，新青年48%會選擇約飯，這也說明聚會消費場景是商家要考慮到的。

38大城市Top100人氣餐廳中，高達82%分享人群為“新青年”。他們一般會回復、點贊、曬圖，來發(fā)表評論。

啟示

新青年喜歡去網(wǎng)紅店打卡，這也提醒我們餐飲商戶，除了深耕菜品、服務外，還要注重餐廳營銷。并通過餐廳特色菜品、裝修、服務等方面，傳達餐廳的獨特之處，吸引廣大新青年顧客分享傳播到社交圈。

新青年仍舊重視以餐聚會，我們的商家要注重顧客聚會消費場景的打造。比如打造團隊聚餐菜品系列、提供更靈活的餐桌圍坐服務、保證發(fā)票供應等等，從聚會團體的需求出發(fā)，提供更貼心服務。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會作者：鍋包肉