青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
不知道是不是吃貨的推崇,最近3年,辣貨產品在長江南北大行其道,原本清淡的東南沿海和北方地區(qū)的吃貨們也無辣不歡。隨著辣貨產品不斷市場滲透,也把一批辣貨明星企業(yè)推到公眾視野。
斑馬消費分析發(fā)現(xiàn),這些辣貨明星公司大多從小作坊始創(chuàng),因為辣貨產品備受市場認可,多數企業(yè)也得到投資機構的注資,從此一路狂奔。
比如周黑鴨(01458.HK),天圖資本和IDG資本早在7年前對其進行過兩輪投資,撐到去年企業(yè)上市,僅帶給天圖資本的賬面回報就有15倍之多,更不用說投資1億元的IDG資本了。
與周黑鴨同屬辣貨行業(yè)的絕味食品(603517.SH)、煌上煌(002695.SZ)等背后都不乏投資機構的身影,恰恰因為前者登陸資本市場,后者的回報也隨之水漲船高。
至今,辣貨醬鹵產品是中國休閑食品行業(yè)中擴張最快的細分市場,有機構預計其零售銷售價值將在3年后達到1200億元,預計2015年至2020年的年復合增長率將達到18.2%。
雖然上述辣貨企業(yè)營收和市值赫人,但市場占有率并不高,在大企業(yè)早已搶占渠道、資金資源后,以及消費升級背景之下,未來的風口可能是辣貨周邊產品。
越辣越賺錢, 資本機構盯得越緊
辣貨吸金能力十足,從明星企業(yè)的毛利率可以窺其一斑,從2016年的數據來看,周黑鴨毛利率達到62.3%,是絕味食品的兩倍,煌上煌和有友食品(831377.OC)的主營業(yè)務毛利率分別也在32.69%和33.08%。哦,對了,衛(wèi)龍食品辣條產品的毛利也約在50%左右。
而且,有一個現(xiàn)象是,上述企業(yè)的毛利率比較穩(wěn)定,或者像周黑鴨一直處于上升局面,也就是說賣辣貨很賺錢,而且是賺瘋了。
這其實也從微觀層面,顯示出市場對辣貨的人見人愛,再有了吃貨加持,外加市場營銷的推波助瀾,辣貨產品無疑成為了企業(yè)的現(xiàn)金奶牛。
你要知道,在2013年,周黑鴨年營收在12.17億元的水平,可過了3年到了2016年,年營收已達到28.17億元,3年翻了2倍還多,位列中國休閑鹵制品企業(yè)第二大企業(yè)。
位列第一的絕味食品,雖然賺錢能力沒有周黑鴨生猛霸蠻,年營收從2012年的20億元飆升到2016年的32.7億元,占有7.4%的市場份額,穩(wěn)居行業(yè)第一。周黑鴨以6.8%的市場份額緊隨其后。前五大企業(yè)占總市場份額的 21.4%,前十大參與者共占 23.4%的市場份額。
其實,兩家明星企業(yè)啃鴨脖的能力也絕非一般。斑馬消費發(fā)現(xiàn),在2015年,絕味食品的銷量超過8.3萬噸,周黑鴨也有2.7萬噸,馬上腦補下這么多鴨脖等產品怎么被吃貨們消滅的。
市場機構數據顯示,在細分的辣貨品類里,占據市場份額最大的是家禽類鹵制品, 2015年全年銷售額 226億元,且 2010年-2015年間約 20.7%的全行業(yè)最高復合年增長率,再說產品高毛利和高消耗量,怎么可能不被投資機構盯上呢。
早在2010年,天圖資本觀察周黑鴨多年后,選擇進入這個行業(yè),看到周黑鴨的產品毛利率超過50%,當時僅僅投資6000萬元,后來拉來IDG資本完成兩輪投資達到2.1億元,周黑鴨才走上企業(yè)發(fā)展的快車道。
同樣,絕味食品在發(fā)展過程中,獲得九鼎投資和復星創(chuàng)投兩家知名投資公司的青睞,上市前公開招股書顯示,復星創(chuàng)投持股2880萬股,占發(fā)行前的8%;九鼎旗下周原九鼎、文景九鼎、金泰九鼎合計持有3240萬股,占比9%。資本的狂熱,讓這家鹵鴨企業(yè)得以瘋狂擴張。
沒有資本似乎是不行的,煌上煌早年排斥投資機構,后來也得到達晨創(chuàng)投3100萬投資,后來國信弘盛又投資3825萬元。
2002年,久久丫創(chuàng)立時獲得樂百氏創(chuàng)始人何伯權50萬元天使投資,今年新希望(000876.SZ)以1.72億元入股久久丫,持股20%,成為實控人。
未來的風口可能是辣貨周邊產品
在掐準辣貨未來風口的時候,周黑鴨敏捷的抓住了小龍蝦產品,今年5月,推出的小龍蝦產品,其實沒有讓市值上漲,這是因為小龍蝦早已是市場爆款產品,再者周黑鴨的小龍蝦產品市場并沒有真正拓展開來,雖然市場需求也比較旺盛,暫時只是豐富自身產品結構而已。那么,基于辣貨未來的機會在哪兒呢?
斑馬消費調查發(fā)現(xiàn),未來可能會在辣醬、辣魚、辣雞以鹵制熟食產品上發(fā)力。
拿辣醬來說,當然已有老干媽辣醬以年銷40億元的能力占據市場主要位置,至少在7至10元的價格區(qū)間暫時無人撼動,但是在個性化、針對白領人群的辣醬產品品類上,還是有很大機會。
最近幾年互聯(lián)網辣醬產品“飯爺”就是一個實例,這是歌手林依輪創(chuàng)立的辣醬快消品牌,從2014年至今,已經有自主研發(fā)和品控能力。
飯爺創(chuàng)立次年,就獲得策源創(chuàng)投和真格基金的天使輪投資,在2016年4月,獲得匯源、芳晟基金數千萬A輪融資,在當年8月又獲得投資機構8300萬元融資,公司估值將近3.6億元。
按照飯爺天貓旗艦店上的售價,3瓶(3種口味,每瓶100克)售價49元,其實早已在老干媽價格區(qū)間之上!帮垹敗钡谝淮巫鲋辈ゾ唾u出2萬瓶,不得不說辣醬的魅力。
除了辣醬之后,辣貨延伸產品不再局限于鴨類原料,觸角延伸到魚類,雞類以及素食材料上,比如湖南的勁仔辣魚,尚在市場空白的辣雞產品以及辣魔芋辣香菇等。這些周邊產品也吸引資本介入,比如去年,聯(lián)想控股旗下佳沃集團就對勁仔辣魚投資3億元。
另外,鹵制辣貨熟食制品未來擴張也在風口之列,比如發(fā)源于四川的廖記棒棒雞、紫燕百味雞,在國內開設的店面也不少,廖記棒棒雞直營店面也達到400多家。
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本文轉載自:斑馬消費 作者:陳曉京
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