餐飲業(yè)員工激勵機制實施

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  　我國餐飲業(yè)出現(xiàn)了員工招聘難度越來越大，員工更換頻繁，員工整體素質(zhì)下降，員工工作積極性不高等一系列問題。因此建立適合企業(yè)發(fā)展和員工需求的激勵體系這樣才能充分使員工意識到自我價值，從而提高企業(yè)的市場競爭力，使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地。

　　首先,了解員工的需求來建立針對性的激勵機制

　　激勵用于管理上是指激發(fā)員工的工作動機，也就是說用各種有效的方法去調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，使員工努力去完成組織的任務(wù)，實現(xiàn)組織的目標(biāo)。有效的激勵會點燃員工的激情，促使他們的工作動機更加強烈，讓他們產(chǎn)生超越自我和他人的欲望，并將潛在的巨大的內(nèi)驅(qū)力釋放出來，為企業(yè)的遠景目標(biāo)奉獻自己的熱情.員工在不同時期有不同的需要。因此管理者必須深入地進行調(diào)查研究，不斷了解員工需要層次和需要結(jié)構(gòu)的變化趨勢，有針對性地采取激勵措施才能收到實效。

　�。�1）掌握人的需求層次。

　　著名的馬斯洛需要理論把人的需要劃分為生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實現(xiàn)的需要。馬斯洛認為上述五種需要在同一時間、地點、條件下人必有一種占優(yōu)勢地位的需要決定著人的行為。管理者要及時了解、掌握員工的需要及其變化規(guī)律，并定期進行激勵調(diào)整。

　�。�2）要滿足不同人的個性需求。

　　由于不同員工的需求不同，所以相同的激勵政策起到的激勵效果也會不盡相同。即便是同一位員工，在不同的時間或環(huán)境下，也會有不同的需求。由于激勵取決于需求，需求是內(nèi)因，是員工的主觀感受，所以，激勵要因人而異。在制定和實施激勵政策時，首先要調(diào)查清楚每個員工真正需要的是什么。將這些需要整理、歸類，然后來制定相應(yīng)的激勵政策幫助員工滿足這些需求。正如“需求層次理論”所講述的：不同的員工處于不同的需求層級。所以應(yīng)該加以區(qū)別，不能一概而論。

　�。�3）員工有被尊重,被關(guān)愛的需求。

　　餐飲業(yè)管理者要從人格上尊重員工，比如領(lǐng)導(dǎo)在表揚或稱贊部下時，能讓部下的自尊心得到滿足那就可以達到了促使他們努力工作的效果。關(guān)心員工的個人需要和健康，不能只是通過福利的手段，而是切實從員工的生活出發(fā)。如在一些節(jié)日，員工入職紀(jì)念，生日等等一些特殊日子給予員工額外的福利。

　　其次，物質(zhì)激勵與精神激勵并重。

　　經(jīng)濟利益激勵是提高員工生產(chǎn)效率最直接、最有效的方法。獎勵不適度會影響激勵效果，獎勵過重會使員工產(chǎn)生驕傲和滿足情緒，失去進一步提高自己的欲望；獎勵過輕則起不到激勵效果，或者讓員工產(chǎn)生不被重視感覺。另外，獎勵必須要及時，在行為發(fā)生后必須采取動作。按照斯金納的強化理論，當(dāng)人們因采取某種理想行為而受到獎勵時，他們最有可能重復(fù)這種行為。當(dāng)這種獎勵行為緊跟在理想行為之后，則激勵最為有效。

　　當(dāng)最低層需要得到滿足后，員工更注重高一級的目標(biāo)，精神激勵對員工來說同樣重要。通過飯店文化對員工進行精神鼓勵。飯店文化是處于一定經(jīng)濟、社會、文化背景下，企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐步形成和培育起來的、獨特的且為全體員工共同持有、共同遵守的飯店/酒店精神、價值標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則。在激勵員工方面企業(yè)文化有著巨大的作用。員工在充分發(fā)揮自己的能力和創(chuàng)造力的同時，激勵發(fā)著別人的能力和創(chuàng)造力，形成一種協(xié)作精神。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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