木屋燒烤隋政軍:百城千店靠的是這套體系

編者按：對(duì)于人才的把控性很重要。

口述｜  木屋燒烤創(chuàng)始人 隋政軍

我一直在公司里提木屋燒烤的目標(biāo)：在 100 座城市開 1000 家店，很多人覺(jué)得很不可思議。這個(gè)目標(biāo)其實(shí)不是不可能實(shí)現(xiàn)的，去年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模近 4 萬(wàn)億元，其中燒烤門店數(shù)總共有 29 萬(wàn)家。木屋燒烤去年底才剛有 100 家門店，站在市場(chǎng)容量的角度來(lái)說(shuō)，做到 1000 家的規(guī)模是有機(jī)會(huì)的。  

這個(gè)目標(biāo)怎么去達(dá)成呢？按照傳統(tǒng)的邏輯大家很容易會(huì)想到，我需要 1000 個(gè)店長(zhǎng)、 100 個(gè)督導(dǎo)、10 個(gè)區(qū)總和 1 個(gè)很牛的 CEO。這是很難的，但是好像只有靠這些優(yōu)秀的人才，才能實(shí)現(xiàn)百城千店的愿景。真的是這樣嗎？

不能盡信人：因?yàn)槟阕约憾伎坎蛔? 

“靠人才實(shí)現(xiàn)目標(biāo)”是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)。幾千年來(lái)，我們說(shuō)生活和睦、事業(yè)成功都要有人來(lái)實(shí)現(xiàn)，老百姓的生活好不好，都要看是不是有一個(gè)好皇帝。

雖然說(shuō)事情都是由人來(lái)完成的，但是我想問(wèn)問(wèn)各位，你覺(jué)得自己靠得住嗎？我自問(wèn)絕大多數(shù)情況下，我自己是靠不住的。在我近 50 年人生的歷程中，我為自己許下了很多諾言和豪情壯志，99% 都沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。那如果我們自己都靠不住，想要靠別人來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，我覺(jué)得邏輯上講不通。如果全靠人才推動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)百城千店的目標(biāo)，就是要去找到 1000 個(gè)靠得住的店長(zhǎng)，這基本是不可能的。

▲如果單靠人才，足夠優(yōu)秀的人才能撐起很大的目標(biāo)

《韓非子》里有一個(gè)觀點(diǎn)說(shuō)“人不可信”，君王要靠仗勢(shì)、依法、擁護(hù)才能坐穩(wěn)。  所以首先，如果要做成百城千店，最重要的就是不能依靠人。但不能依靠不代表完全不信人，說(shuō)人才完全靠不住也是不對(duì)的。關(guān)鍵在于要明確企業(yè)的管理是在了解人和人性變化的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)人才展現(xiàn)出積極的一面。

我們往往把人定義為好人壞人、是人才不是人才，我覺(jué)得這樣是錯(cuò)誤的。  孔子說(shuō)人性善，荀子說(shuō)人性惡，都有一定道理。因?yàn)槿诵圆皇且辉�的，它�?yīng)當(dāng)是動(dòng)態(tài)的二元，每一個(gè)人都是由魔鬼和天使構(gòu)成的，有積極向上的一面，也有負(fù)面悲觀的一面，只不過(guò)在不同環(huán)境和條件下展現(xiàn)出來(lái)的面孔不一樣。理解了這一點(diǎn)，你就知道了，在企業(yè)中有人離開或者是變壞都是正常的，不會(huì)有一成不變，即使是親如兄弟的合作伙伴也是一樣。一直保持好的一面都是假的，也是不正常的。

所以如果人才靠不住，那我們靠什么來(lái)達(dá)成百城千店呢？

不靠人，靠造就人的系統(tǒng)  

企業(yè)是一個(gè)我們生存發(fā)展的平臺(tái)，它的本質(zhì)是一個(gè)分工協(xié)作來(lái)創(chuàng)造和分享價(jià)值的系統(tǒng)。  這個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)肯定是離不開人的，但既然某一些人無(wú)法一直保持他良好的一面，我們就需要調(diào)度整體，構(gòu)建出讓每個(gè)人展示出積極向上一面的環(huán)境和條件。這也是我認(rèn)為企業(yè)管理的核心要點(diǎn)所在。

每個(gè)人每天都在和欲望做搏斗，人的本質(zhì)就想要去惡、懶、貪、走捷徑，只不過(guò)他的理想和理智驅(qū)使著他不貪、不走捷徑。這個(gè)變換隨著環(huán)境和條件動(dòng)態(tài)變化，企業(yè)管理的關(guān)鍵就在于我們?cè)趺纯刂普宫F(xiàn)那一面。所以說(shuō)，我們?nèi)匀幌Ｍ�每個(gè)人向善、積極向上，但這不是靠去選擇誰(shuí)是人才判斷出來(lái)的，而是去創(chuàng)造主觀的條件，讓大家呈現(xiàn)好的一面，去積極向上。這是企業(yè)管理最關(guān)鍵的工作。

所以人才管理的關(guān)鍵，就是把分工協(xié)作的系統(tǒng)和分享價(jià)值的系統(tǒng)建立起來(lái)，引導(dǎo)大家“成為人才”，而不是靠選拔和培訓(xùn)。  這個(gè)分工協(xié)作和分享價(jià)值的系統(tǒng)具體來(lái)說(shuō)，就是商業(yè)模式+運(yùn)作系統(tǒng)+激勵(lì)機(jī)制的三角體系。

商業(yè)模式是企業(yè)立足的基礎(chǔ)，這個(gè)自然不必說(shuō)。運(yùn)作系統(tǒng)是團(tuán)隊(duì)復(fù)制擴(kuò)大的基礎(chǔ)，也是人才管理的規(guī)劃，這是很重要的一點(diǎn)，也是很多企業(yè)人力管理的短板�，F(xiàn)在我們的人力管理只知道坐在辦公室里工作，他不知道每個(gè)崗位的工作分工是怎么設(shè)置的。所以木屋燒烤前段時(shí)間招聘的HR經(jīng)理，來(lái)的第一件事就是去門店通崗學(xué)習(xí)，通崗合格了才能繼續(xù)做。

接下來(lái)就是激勵(lì)機(jī)制和培訓(xùn)系統(tǒng)。每個(gè)人在企業(yè)中負(fù)責(zé)完成一項(xiàng)任務(wù)，“他為什么要做”由激勵(lì)機(jī)制決定，“愿意做之后能不能做”則要靠培訓(xùn)系統(tǒng)。這套系統(tǒng)要建立起來(lái)，并且打磨和適應(yīng)好，才能形成一套好的人才流動(dòng)機(jī)制。這三角缺一不可。  

好系統(tǒng)，讓人人都是人才

華為留給其他企業(yè)的啟示主要有兩個(gè)，一是流程和組織支撐的管理體系，二是對(duì)人的管理和激勵(lì)機(jī)制。  這些對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是非常需要學(xué)習(xí)的功課�！兜赖陆�(jīng)》里說(shuō)“天地不仁，以萬(wàn)物為芻狗；圣人不仁，以百姓為芻狗�！币郧拔蚁氩煌ǎ瑸槭裁纯梢园讶水�(dāng)芻狗來(lái)看�，F(xiàn)在我明白，其中的道理是說(shuō)真正好的企業(yè)不是說(shuō)去重視某一個(gè)人，而是對(duì)每一個(gè)伙伴都一視同仁，這就是天道。

▲平等對(duì)待，每個(gè)人都能夠在企業(yè)中盡到自己的職責(zé)

背后的道理啟示就是適者生存，優(yōu)勝劣汰。企業(yè)里每一個(gè)人都是平等的，沒(méi)有所謂誰(shuí)是人才。評(píng)判人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是你的業(yè)績(jī)。有了好的模式、系統(tǒng)和機(jī)制，人人都可以通過(guò)培訓(xùn)獲得創(chuàng)造業(yè)績(jī)的能力，人人都可以通過(guò)激勵(lì)找到自己在企業(yè)的位置，人人的努力都推動(dòng)體系轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)商業(yè)模式創(chuàng)造共同的更大的價(jià)值。

所以達(dá)成百城千店，不用刻意去找人才，我認(rèn)為在市場(chǎng)上你永遠(yuǎn)找不到滿意的人才。我一直在找一個(gè)人來(lái)代替我，我找了 15 年也沒(méi)找到，我發(fā)現(xiàn)以后我也找不到了。這個(gè)人有開 1000 家店的能力，你分多少錢合適呢？如果他真有這個(gè)能力，為什么不自己干呢？

成功源于正確的觀念，有了正確的觀念才會(huì)有正確的行為，才會(huì)達(dá)到想要的成果。百城千店的目標(biāo)，我們也會(huì)這樣去完成。企業(yè)運(yùn)行，需要的是系統(tǒng)，是機(jī)制，是模式，在這套東西下面，人人都是人才，普通人都能夠創(chuàng)造出不平凡的事業(yè)，而不是依靠某一個(gè)或者某些“人才”，不靠才是最大的靠。 

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本文轉(zhuǎn)載自：公眾號(hào)餐人餐事

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