為什么有的廚師一輩子都是低薪？

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有廚師問我，為什么我工作都4年了月薪還只有4000多，而那些工作才一兩年的廚師工資都超過我了？”還有：“工資太低了我該不該跳槽？”我只能回答，廚師要多多檢討自己，審視自己，工資低，干的時(shí)間還長(zhǎng)，逢年過節(jié)還要加班，廚師真的是一個(gè)吃力不討好的職位嗎？當(dāng)然不是，在廚師當(dāng)中，干得好的每月能拿幾萬塊，干得不好的每月拿幾千。在小編看來，廚師是一門技術(shù)活，沒有一萬以上的月薪就是自己出了問題，需要好好檢討自己，有四個(gè)基本問題搞不清楚，可能一輩子都是低薪廚師。

1、無論為誰打工，手里要有金鋼鉆

俗話說，沒有金鋼鉆，不攬瓷器活。身為一個(gè)廚師，你想掙高薪，首先你自己要過硬，你要有絕活，能掙大錢的絕活，這就需要學(xué)習(xí)。你做的任何一件事情，名義上是在給老板打工，實(shí)際上是在學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)。你首先考慮的是，我在這個(gè)餐館能學(xué)到什么東西，能獲得什么？

學(xué)到的東西那就是你的，別人剝奪不走。報(bào)復(fù)一位黑心老板最好的做法是把他所交代的每件事情轉(zhuǎn)化為自我進(jìn)步的機(jī)會(huì)，然后在學(xué)成之后突然轉(zhuǎn)身走人，讓他一個(gè)人愣愣地站在原地。

2、在餐館工作，要全身心投入，不能是應(yīng)付

廚師在后廚，要用心炒菜，用心鉆研，創(chuàng)新菜品，才會(huì)得到老板的賞識(shí)和加薪。只要你用心了，為餐廳創(chuàng)造了高效益，加薪，拿高薪就是水道渠成的事，千萬不應(yīng)付工作，應(yīng)付工作是在浪費(fèi)生命，要學(xué)會(huì)把事情做到最好。要完成一件事很簡(jiǎn)單，要做好一件事卻很難。如果說60分就是完成，一件事你把它做到60分，可能很輕松就達(dá)到了，然后你天天上班混著過，覺得很愜意，但你又怎么進(jìn)步呢？又怎么指望老板發(fā)現(xiàn)你的亮點(diǎn)，提拔你呢？只有把每一道菜按照100分的標(biāo)準(zhǔn)去做，不斷超越自己，這樣你的廚藝才會(huì)有所提升。

3、混日子的話  青春混不起

如果你想在一個(gè)酒店，不求無功，但求無過地混日子，你可能永遠(yuǎn) 是低薪。老板損失年薪工資事小，你損失青春年華事大。如果你是想著混日子，對(duì)不起，實(shí)際上你是在浪費(fèi)自己提升競(jìng)爭(zhēng)力的最好時(shí)光，在大酒店混的廚師有很多，你能黑老板多少錢嗎？

假如你年薪10萬，在酒店混個(gè)10年也就從老板那拿了100萬。10年100萬，對(duì)一些酒店是不痛不癢，說不定酒店從你這賺得還更多。

廚師是一個(gè)需要與時(shí)俱進(jìn)的職業(yè)。當(dāng)別人10年內(nèi)在不斷地顛鍋炒菜，研究新菜品。而你這十年不好好工作，廚藝非但沒有長(zhǎng)進(jìn)還越來越差。

萬一那天酒店倒閉，或者養(yǎng)不起閑人，把你開除了，你怎么辦呢？你覺得你有競(jìng)爭(zhēng)力嗎？

4、遇到吝奢老板 請(qǐng)馬上離開

也真有不少吝奢的老板，守財(cái)奴，惜錢如金，明明你給他創(chuàng)造了很多效益，但他就是九牛不拔一毛，不給你加薪。這種酒店的老板，不能與之為伍，請(qǐng)馬上辭職離開，一分鐘也別見到他。何必為了老板的錯(cuò)誤而折磨自己，浪費(fèi)自己的大好時(shí)光。如果你選擇接受，繼續(xù)留在酒店，就要克服自己的負(fù)面情緒，炒好菜做好事。

別老板或廚師長(zhǎng)讓你做一件事，你就說我不愛干，放飛自我，要知道過于個(gè)性的人在工作中通常不受人待見，這會(huì)讓你更受排擠，工作更不順心，久而久之只會(huì)對(duì)廚師這項(xiàng)工作失去熱情。

希望每一個(gè)廚師，你能對(duì)得起你漂泊在外，拼搏的每一個(gè)日日夜夜，也希望全心付出的廚師都能如愿以償拿到自己應(yīng)得高薪，因?yàn)槲覀兪菑N師，我們干的是技術(shù)活！

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本文轉(zhuǎn)載自：東方美食 作者：大山

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