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居民早餐狀況調(diào)查:超三成不能天天吃早餐

2019年01月18日  轉(zhuǎn)載自:人民網(wǎng)
內(nèi)容摘要:一日之計(jì)在于晨,早餐也是一日三餐中最重要的一餐,可很多人并未意識(shí)到早餐的重要性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會(huì)昨天公布《中國(guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》,結(jié)果顯示:超三成受訪者不能天天吃早餐!皶r(shí)間緊...
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一日之計(jì)在于晨,早餐也是一日三餐中最重要的一餐,可很多人并未意識(shí)到早餐的重要性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會(huì)昨天公布《中國(guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》,結(jié)果顯示:超三成受訪者不能天天吃早餐。

“時(shí)間緊”成不吃早餐首因

今年5月至6月,中國(guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查在31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)開(kāi)展,調(diào)查對(duì)象為18歲及以上的中國(guó)公民,同時(shí),調(diào)查關(guān)注孕婦,4歲至6歲及7歲至12歲兒童的母親,以了解相應(yīng)年齡段兒童的早餐飲食狀況。

調(diào)查顯示:35%的調(diào)查對(duì)象不能做到天天吃早餐,經(jīng)常不吃早餐(每周1至3次)所占比例為11%,有1%的調(diào)查對(duì)象從來(lái)不吃早餐!皶r(shí)間緊”成為不吃早餐首位因素,約49%的不吃早餐者選擇此項(xiàng)原因;17%的不吃早餐者是因?yàn)椤霸缟蠜](méi)食欲或不習(xí)慣吃早餐”;認(rèn)為“沒(méi)必要,可以直接吃午餐”的比例為9%;此外,“不愿意做早餐”“沒(méi)找到想吃的早餐品種”“減肥”等也都是人們不吃早餐的理由。

早餐偏食“谷薯”種類(lèi)單一

調(diào)查發(fā)現(xiàn),居民的早餐膳食結(jié)構(gòu)不夠均衡,食物種類(lèi)較為單一,主要集中在谷薯類(lèi),其消費(fèi)率在四大類(lèi)食物中最高,占91%;其他依次為動(dòng)物性食物及大豆(占64%)、乳制品(占43%)及果蔬類(lèi)(占35%);乳制品和果蔬類(lèi)攝入明顯不足。專(zhuān)家稱(chēng),一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包含上述四類(lèi)食物中的至少三類(lèi)。而在本次調(diào)查樣本中,早餐僅包含一類(lèi)和兩類(lèi)食物的人群比例分別為23%和32%,攝入種類(lèi)不足。僅有26%的調(diào)查對(duì)象能夠做到每周定期更換早餐品種,更多人無(wú)法滿足食物多樣的平衡膳食原則。

此外,81%的調(diào)查對(duì)象早餐用餐時(shí)間在15分鐘之內(nèi),42%的人用餐在10分鐘以?xún)?nèi)。早餐食物獲取渠道排在前三位的是自己做(占53%)、員工或?qū)W校餐廳/食堂(42%)和街邊早餐攤(30%)。

早餐不平衡將致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏

“早餐是一日三餐中的第一餐,是一個(gè)上午甚至一天中的動(dòng)力之源!敝袊(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)杜松明說(shuō),早餐對(duì)人體的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作、學(xué)習(xí)效率都至關(guān)重要,不應(yīng)該因?yàn)樵缟蠜](méi)時(shí)間、沒(méi)食欲、不習(xí)慣吃早餐或控制體重等原因就不吃早餐,而是要堅(jiān)持培養(yǎng)吃早餐的健康生活方式。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出,蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,可以提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)。研究顯示,早餐能量、膳食纖維及維生素?cái)z入的不足,難以從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)償。早餐長(zhǎng)期不平衡會(huì)導(dǎo)致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

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本文轉(zhuǎn)載自:人民網(wǎng)

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