吃豆角的季節(jié)，豆角最好吃的做法都在這里！

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干煸豆角

by 撕心的痛

配料:

豆角一斤、紅干椒適量、大蒜適量、油適量、生抽適量、味精適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段

2.干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱后放入豆角煸炒至表皮起褶皺豆角熟透后撈出

3.鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻裝盤ok

釀豆角

by 未知數(shù)

配料:

豆角8兩、內餡（現(xiàn)成的）適量、鹽2勺子、花生油適量

烹飪步驟:

1.豆角摘去頭和尾，鍋里燒沸水放入2勺子鹽放入豆角焯到熟，撈出過涼水，拿出來瀝干水份

2.把豆角先打個圓圈然后兩頭沿著圓圈一直綁結，不要綁太緊中間留一個圓圓圈圈放肉餡

3.準備好肉餡

4.取一個豆角圈釀入肉餡

5.依次釀完

6.平底鍋預熱，放入花生油，油溫熱后放入豆角小火慢煎

7.反過來煎一下

8.反復兩復煎黃至熟

豆角拌茄子

by 凝露冰心

配料:

豆角1小把、茄子2個、紅角椒半個、蒜頭2瓣、青蒜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、醋適量

烹飪步驟:

1.豆角洗凈折段

2.茄子洗凈剖四半再切段

3.紅椒、蒜頭和青蒜切好備用

4.凈鍋放適量油中小火把茄子炸制軟化且熟透撈出控油備用

5.凈鍋放適量清水燒開倒入豆角煮差不多五分鐘至豆角全熟撈起瀝水備用

6.凈鍋放入適量油開小火將紅椒、蒜頭和青蒜炒出香味放適量清水調入適量鹽、雞精、生抽和老抽和少許醋煮開即可關火

7.把稍涼的豆角和茄子一起入鍋均勻拌一下即可

8.拌好的豆角茄子

長豆角燒茄條

by bluegirl_

配料:

長豆角100g、茄子2條、油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜粒適量、紅辣椒1個、白糖1小勺

烹飪步驟:

1.長豆角和茄子分別切成長度差不多的長條。

2.長豆角和茄子分別放到不同的水里浸泡一小會，多用水沖洗幾遍，然后拿出來瀝干水。

3.鍋里放入一些水，用大火把水燒開以后加入一點點油和鹽，把長豆角丟到水里過一下水，時間在一到兩分鐘，然后撈起來瀝干放到一邊備用。

4.鍋里先不要放油，開中火把鍋燒得微微發(fā)燙后，把茄子條丟進去干炒一下，炒軟了盛盤備用，這樣為后面的炒茄子會省下不少油。為什么要這樣做，不直接用油炸茄子，那是因為茄子太吸油了，油吃多了對身體不好 。

5.準備配料。紅辣椒切成和豆角、茄子條差不多的長條狀，大蒜粒拍扁。

6.鍋中倒入油燒得微微冒煙，把茄子放進去炒兩到三分鐘，撈起來盛碟備用。

7.鍋里再加入一點點油，把豆角放下去，翻炒兩分鐘左右，此時可以把豆角撥至一邊，加入大蒜和辣椒扁炒出香味，然后再把茄子放下去一起翻炒一到兩分鐘。

8.往鍋里在加入適量的鹽，1小勺白糖和醬油，翻炒均勻，再加入一勺高湯（沒有湯用水也行），蓋上鍋蓋用小火燜兩到三分鐘，就可以起鍋了

9.這樣炒出來的茄子豆角是不是很養(yǎng)眼呢，也很好吃喲

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本文轉載自：今日頭條

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