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蒸碗雞蛋羹能有多難，詳細步驟和技巧都告訴你，保證蒸出嫩蛋羹！

2019年02月20日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：雞蛋羹很受小朋友的喜愛，因為營養(yǎng)豐富又好消化，媽媽們也比較喜歡給孩子做著吃，但是很多人都說自己蒸不好蛋羹，為什么呢……開始我也蒸不好，不是老了就是嫩了，失敗失敗再失敗，現(xiàn)在才能掌握好蒸雞蛋的方法。其實...

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雞蛋羹很受小朋友的喜愛，因為營養(yǎng)豐富又好消化，媽媽們也比較喜歡給孩子做著吃，但是很多人都說自己蒸不好蛋羹，為什么呢……開始我也蒸不好，不是老了就是嫩了，失敗失敗再失敗，現(xiàn)在才能掌握好蒸雞蛋的方法。其實也不一定適用所有人，因為我覺得這個跟家里爐灶的火和準確的時間有很大關(guān)系，如果你蒸出來的蛋羹老了或太嫩了，自己調(diào)整一下時間就OK了，我現(xiàn)在蒸蛋羹都是設(shè)鬧鈴了，一分鐘不能多，一分鐘不能少，才能蒸出嫩嫩滑滑的雞蛋羹。另外還有一點要注意，就是每次蒸蛋羹最好固定用同一個碗，這樣能夠更準確的掌握時間和火候。多做幾次，找到最適合的時間和火候，以后做就容易啦。

原料：雞蛋2個（去殼110g）、溫水110g、鹽、兒童醬油、香油、香蔥；

做法：

1、兩個雞蛋敲到一個碗里；

2、用手動打蛋器打散，也可以用筷子，但我覺得手動打蛋器攪拌的更均勻；

3、加溫水和少許鹽，繼續(xù)攪拌均勻；鹽加的很少，如果是兩歲以內(nèi)的小寶寶吃，可以不用放鹽，后面加點點兒童醬油調(diào)味就可以了；

4、攪拌后的蛋液會有很多小泡沫，可以用篩網(wǎng)過濾，也可以直接用勺子輕輕撇去，一般我是用勺子，方便省事；

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