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羊肉和誰一起燉是絕配，開胃又下飯，老少皆宜

2019年02月20日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：羊肉一直是我家的主要肉類。這樣的肉類在我們這里也是大多數(shù)家庭作為主要的選擇肉類。我的做法一般燉羊肉多，要么是炒著吃，搭配各種蔬菜炒。再就是炒面或者做各種湯飯、拉條子也是必須加羊肉的，也是做抓飯必須的肉...

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羊肉一直是我家的主要肉類。這樣的肉類在我們這里也是大多數(shù)家庭作為主要的選擇肉類。我的做法一般燉羊肉多，要么是炒著吃，搭配各種蔬菜炒。再就是炒面或者做各種湯飯、拉條子也是必須加羊肉的，也是做抓飯必須的肉類。

在我美食群里，有位內(nèi)地的美食愛好者，要我做拌面用牛肉，因?yàn)檎f她吃不了那羊肉的膻味，可是對我來說，做拌面如果換成牛肉，那就不是拌面了，就沒有拌面的味道，我一直認(rèn)為，拌面就得是羊肉的，必須加西紅柿和羊肉一起炒這才能吃出拌面的真諦。

西紅柿和羊肉在新疆的搭配算是絕配，大凡有羊肉的地方就有西紅柿的影子。拌面、各種湯飯、炒面都少不了西紅柿。據(jù)說，現(xiàn)在的特色烤包子都加西紅柿一起，可見羊肉和西紅柿是多么的絕配。吃過羊肉和西紅柿搭配的，都知道那味道、那顏色，怎么吃怎么看都過目不忘。現(xiàn)在用西紅柿燉羊肉，可不是一時的心血來潮，都是平時口味的積累，加點(diǎn)胡椒粉和香菜末，那紅的是西紅柿，大塊的是羊肉，綠的是香菜，紅紅綠綠煞是好看，味道不必細(xì)說，吃過的都是想著下一次。

主料：西紅柿2個、羊肉500克

輔料：鹽15克、胡椒粉4克、香菜5克

做法：1、把羊肉切塊

2、涼水下煲里

3、大火燒開，撇去血沫，一定要撇干凈

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