91歲褚時(shí)健去世：創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕，就怕你不敢繼續(xù)

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云南紅塔集團(tuán)有限公司和玉溪紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原董事長(zhǎng)、褚橙創(chuàng)始人、“橙王”褚時(shí)健于今日（3月5日）去世，享年91歲。

一段商業(yè)傳奇落幕，也為餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)無(wú)盡思考。

1928年，褚時(shí)健出生在云南一個(gè)農(nóng)民家庭。 他的父母包括周?chē)�的所有人都沒(méi)有想過(guò)，他的一生竟會(huì)如此曲折，卻又堪稱(chēng)傳奇。

31歲，褚時(shí)健被打成右派，下放勞改；51歲時(shí)，他接手玉溪煙廠，用10余年的時(shí)間把一個(gè)瀕臨倒閉的國(guó)企打造成了亞洲第一煙廠，成為“中國(guó)煙草大王”。然而，正值巔峰時(shí)期時(shí)，71歲的他卻遭遇重大挫折，因經(jīng)濟(jì)問(wèn)題鋃鐺入獄，被判無(wú)期徒刑，剝奪政治權(quán)利終身，從風(fēng)云人物淪為階下囚。

到了74歲，保外就醫(yī)的褚時(shí)健不甘老去，決定東山再起，和老伴一起承包了2000多畝荒山創(chuàng)業(yè)種橙子，創(chuàng)立“褚橙”，6年后，樹(shù)苗才陸續(xù)開(kāi)始掛果。到他85歲時(shí)，“褚橙”年收入超1億，利潤(rùn)超3000萬(wàn)元，褚時(shí)健因此被譽(yù)為“橙王”。

作為“中國(guó)年紀(jì)最長(zhǎng)的創(chuàng)業(yè)者”，褚時(shí)健既是年輕創(chuàng)業(yè)者的男神，也是王石、潘石屹等商界大佬的偶像。在他看來(lái)，創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕，就怕你不敢開(kāi)始，正是因?yàn)檫@么一份坦然和領(lǐng)悟，他才能于古稀之年?yáng)|山再起。

其實(shí)，在餐飲行業(yè)，也有不少“大齡創(chuàng)業(yè)”的真實(shí)案例，他們大都年近半百才開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，在崎嶇創(chuàng)業(yè)路上嘗盡苦果，卻依然不輕易言棄，最后才收獲了意外驚喜。

48歲開(kāi)始賣(mài)面，  他從一貧如洗到身家數(shù)十億美金   

方便面誰(shuí)都吃過(guò)，但方便面從無(wú)到有的誕生過(guò)程你是否又知道呢？這背后就不得不提及方便面鼻祖——安藤百福。

安藤百福原名叫吳百福，1910年出生于中國(guó)臺(tái)灣。在很小的時(shí)候，他就表現(xiàn)出跟其他小男孩不一樣的地方，他對(duì)大人們談的生意感興趣，相比于看書(shū)，他更喜歡摸算盤(pán)。

 

△安藤百福

他在22歲的時(shí)候開(kāi)始經(jīng)營(yíng)起家族的針織品生意，并把業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到了日本，給自己取了個(gè)日本名“安藤百�！�。后來(lái)“二戰(zhàn)”爆發(fā)，戰(zhàn)爭(zhēng)中斷了社會(huì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安藤百福的事務(wù)所也沒(méi)能幸免。

之后，安藤百福便轉(zhuǎn)向機(jī)器零件制造業(yè)，不料因稅務(wù)原因被判入獄2年，生意破產(chǎn)。出獄后的安藤百福一貧如洗，但他憑借良好的名聲和能力，擔(dān)任起了大阪某信用合作社理事長(zhǎng)。

不幸的是，苦苦經(jīng)營(yíng)了7年后信用社終因經(jīng)營(yíng)不善而倒閉，安藤百福承擔(dān)了全部責(zé)任，被迫變賣(mài)家產(chǎn)抵債，所擁有的一切又化為烏有，他的人生再次陷入低谷。

然而，安藤百福并沒(méi)有因此萎靡不振，對(duì)于他而言一切不過(guò)可以重頭再來(lái)，48歲的他重新踏上了創(chuàng)業(yè)征程。

泡面這個(gè)點(diǎn)子其實(shí)是源于戰(zhàn)后的某個(gè)冬夜，安藤百福出來(lái)尋找食物，好不容易找到了一個(gè)拉面攤位，但攤位前排了一條20多米長(zhǎng)的隊(duì)伍，排隊(duì)的過(guò)程中安藤百福飽受饑餓之苦。

他想：要是有一種拉面只要用水一泡就能立即吃到該有多好啊。他相信，這種即食性的食物對(duì)于工作繁忙的人而言，絕對(duì)能提供到極大的便利。

于是，他便開(kāi)始了對(duì)方便面的鉆研。

別看現(xiàn)在的方便面原料那么簡(jiǎn)單，安藤百福的研究之路并不好走，他每天花超過(guò)20小時(shí)的時(shí)間在一個(gè)10㎡的小屋內(nèi)反復(fù)調(diào)配，但效果都不太理想。

多次試驗(yàn)失敗后，安藤百福從妻子炸“天婦羅”中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，一舉解決了油炸面條的問(wèn)題。世界第一包方便面“雞汁拉面”因此終于在1958年面世，而且一經(jīng)推出便立即掀起熱潮。

之后，安藤百福成立了日清食品株式會(huì)社，如今的日清已從一家日本食品公司演變?yōu)橐患沂兄禂?shù)十億美金的跨國(guó)集團(tuán)。

22歲開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)失敗，鋃鐺入獄，出獄后再遇變故一無(wú)所有，48歲再創(chuàng)業(yè)：人生路上沒(méi)能擊垮他的，讓他變得更加強(qiáng)大。  

55歲創(chuàng)立快餐品牌，  如今每天賣(mài)出1萬(wàn)碗宮保雞丁  

一提起快餐，國(guó)人首先想到的總是肯德基、麥當(dāng)勞這些洋品牌，很少會(huì)說(shuō)出與它們齊名的中式快餐品牌。

"我希望做一個(gè)中國(guó)人自己的快餐品牌。"2003年創(chuàng)立和合谷時(shí)，正值55歲的趙申如是說(shuō)道。今天，和合谷已經(jīng)成為中國(guó)快餐的品牌典范之一，布局門(mén)店逾百家，2017年?duì)I收達(dá)4.09億元。

△和合谷創(chuàng)始人趙申

很多人不知道，趙申其實(shí)是半路出家的餐飲人，上世紀(jì)90年代，他在國(guó)企首鋼當(dāng)了十多年的廠長(zhǎng)，開(kāi)始從事餐飲業(yè)時(shí)已經(jīng)47歲。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 作者：楊不然、徐穎

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