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91歲褚時(shí)健去世:創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,就怕你不敢繼續(xù)

2019年03月05日  轉(zhuǎn)載自:紅餐 作者:楊不然、徐穎

第2頁(共2頁):91歲褚時(shí)健去世:創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,就怕你不敢繼續(xù)[2]

內(nèi)容摘要:云南紅塔集團(tuán)有限公司和玉溪紅塔煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司原董事長、褚橙創(chuàng)始人、“橙王”褚時(shí)健于今日(3月5日)去世,享年91歲。一段商業(yè)傳奇落幕,也為餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來無盡思考。1928年,褚時(shí)健出生在...
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1996年,意氣風(fēng)發(fā)的趙申在多番的盛情邀約下,徹底轉(zhuǎn)行,從首鋼辭職出任北京吉野家總經(jīng)理,負(fù)責(zé)管理“吉野家”和“DQ”兩個(gè)國際品牌,一干就是8年。在他的管理下,吉野家逐步扭虧為盈。由于業(yè)績突出,2003年他的測(cè)算薪資已經(jīng)達(dá)到130萬元。

55歲時(shí),他毅然離開吉野家,拒絕了正大、百萬莊園等企業(yè)接連拋出的橄欖枝,投身到創(chuàng)業(yè)大潮中,創(chuàng)立了中式快餐品牌和合谷,推出“國人快餐”概念,從一個(gè)行業(yè)參與者變成了操盤者。

為了做中國人自己的快餐,他從傳統(tǒng)飲食文化中尋找靈感,不斷推出新菜品,積累消費(fèi)者的認(rèn)可。截至2017年1月31日,和合谷的冠軍產(chǎn)品宮保雞丁飯日銷量已達(dá)15000份,自2009年該菜品上市以來,累計(jì)銷售已超過2000萬份。

2016年,和合谷獲得了資本的青睞,引入百福控股資金后,發(fā)展也進(jìn)入快車道。彼時(shí),年近70歲的趙申宣布,在未來的5~6年,要把門店數(shù)量從現(xiàn)在的100多家增加到1000家。

關(guān)于創(chuàng)業(yè),趙申曾說,原本自己也想在吉野家做到退休,后來卻因一些原因離開了。選擇創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樽约阂恢庇幸粋(gè)中式快餐品牌的夢(mèng)想。

他從來不認(rèn)為大齡創(chuàng)業(yè)有何不妥,在他看來,“大齡創(chuàng)業(yè)者比起年輕人,多的是積淀、是厚積薄發(fā),找到相對(duì)熟悉的行業(yè),滿懷信心全力以赴,摸索規(guī)律性并加以創(chuàng)新,就容易獲得成功  。  

66歲售賣香料配方,  被拒1009次后終于成功  

肯德基如今是家喻戶曉的餐飲品牌,在中國的門店開了5000多家,且肯德基爺爺這個(gè)頭像logo也早已深入人心。

這個(gè)頭像的原型就是創(chuàng)始人山德士上校,其背后的創(chuàng)業(yè)故事充滿傳奇色彩。

△山德士上校

山德士上校出生貧寒,十多歲的時(shí)候就輟學(xué)打工,什么工作他都嘗試過,譬如電工、粉刷工、律師、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員、輪胎推銷員等,還短期當(dāng)過兵,然而沒有一個(gè)工作是做得順利的。山德士的前半生可謂坎坷曲折。

在40歲的時(shí)候,他的轉(zhuǎn)機(jī)來臨。當(dāng)時(shí)山德士正在肯塔基州的某加油站工作,他觀察到來往加油的客人很多,這些長途跋涉的客人一臉的饑腸轆轆,山德士腦海里不禁浮現(xiàn)一個(gè)念頭,為何不開餐廳做一些小吃來滿足這些人的需求呢? 

于是,他便在加油站里經(jīng)營起了小餐館生意,推出自己的拿手出品——炸雞,這便是肯德基炸雞的雛形。

炸雞的生意出乎意料地火爆起來,山德士一邊擴(kuò)大經(jīng)營,一邊苦心研制除了11種炸雞香料,而且為了讓顧客能在短時(shí)間就品嘗到香脆可口的炸雞,他還不斷地思考如何提高出餐速度。

此時(shí)他的餐廳已擴(kuò)展成了一個(gè)可以容置142個(gè)座位并設(shè)有停車場(chǎng)的大型餐廳,其資產(chǎn)總值達(dá)16.4萬美元。

但人生總是起伏不定的,之后一個(gè)新建的橫貫肯塔基州的公路竣工,山德士的餐廳被新建的高速公路繞過。原本處于黃金地段如今被劃處偏僻位置,山德士餐廳的生意一落千丈,他本人還陷入債務(wù)困境中,窮得只能依靠每月105美元的社會(huì)救濟(jì)金來生活。

山德士并沒有因此氣餒,盡管他已經(jīng)66歲的高齡了,依然還想著逆襲改變命運(yùn)。他決定向餐廳售賣自己的香料配方所有權(quán),就這樣開始了他的第二次創(chuàng)業(yè)。

推銷香料配方的過程并不順利,山德士遭遇了無數(shù)次的拒絕。經(jīng)過1009位客戶的拒絕后,山德士終于找到愿意購買配方的客戶,之后也漸漸打開了市場(chǎng)。 

歷經(jīng)1009次失敗,山德士卻輕描淡寫地說“一次成功就夠了”。若沒有這樣堅(jiān)韌的精神,就不會(huì)如今的肯德基品牌。   

創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,  就怕你沒有繼續(xù)的勇氣  

萬科創(chuàng)始人王石曾用巴頓將軍的這句話評(píng)價(jià)褚時(shí)健:“衡量一個(gè)人成功的標(biāo)志,不是看他登到頂峰的高度,而是看他跌到低谷的反彈力。 

這句話,同樣適用于所有擁有餐飲創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的年輕人。跌得越低,反彈力越大,能否掌握和擁有這觸底反彈的力量,就看你在遇到挫敗時(shí)是否能不忘初心,堅(jiān)持下去。

創(chuàng)業(yè)路上的艱辛只有經(jīng)歷過才會(huì)懂,對(duì)于無資金無資源無經(jīng)驗(yàn)的年輕創(chuàng)業(yè)者來說,失敗是再正常不過的現(xiàn)象。

年輕時(shí)創(chuàng)業(yè)受挫,很多人往往選擇就此放棄,安安分分地打工為生。但也有人到中年甚至老年,依然不忘初心,默默耕耘自己心中的創(chuàng)業(yè)夢(mèng),最終成功讓夢(mèng)想落地。

身無分文從來不是借口,年齡不是,經(jīng)驗(yàn)不足也不是。褚老以及眾多餐飲人的成功事跡也告訴所有創(chuàng)業(yè)者,創(chuàng)業(yè)不分早晚,起步的時(shí)間再晚都不怕,就怕你沒有繼續(xù)為夢(mèng)想拼一把的勇氣。  

人的一生很長,年輕時(shí)失敗了一兩次有什么關(guān)系?機(jī)會(huì)還多著呢。

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐 作者:楊不然、徐穎

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