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進(jìn)化中的日料——第四屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)在穗成功舉辦

2019年03月21日轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：盧晨

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內(nèi)容摘要：3月20日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理委員會(huì)、三禾集團(tuán)承辦的第四屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)在廣州頤和山莊成功舉行。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)及中飯協(xié)日本料理委員會(huì)，一直以來全力支持日料產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的健康發(fā)展...

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大賽計(jì)分項(xiàng)不僅針對(duì)選手壽司作品的色、形、味、時(shí)間、創(chuàng)意、手法、衛(wèi)生等方面，選手現(xiàn)場(chǎng)操作表現(xiàn)甚至個(gè)人形象等細(xì)節(jié)，也都被納入計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)。

為更好地保證大賽的權(quán)威性，力求結(jié)果的公平、公正，大賽特選聘中日兩國(guó)資深日料匠人擔(dān)任專家評(píng)委，包括中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委員會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)姜炳升、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委員會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)趙剛、藤鶴割烹店創(chuàng)始人伊藤滿、和觀餐飲管理行政顧問板橋直之、從業(yè)近50年的鈴木民夫擔(dān)任評(píng)委。

姜炳升和從業(yè)近50年的鈴木民夫親自操刀，現(xiàn)場(chǎng)解體頂級(jí)日本長(zhǎng)崎藍(lán)鰭金槍魚

至此，第四屆日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)完美謝幕，本次日料產(chǎn)業(yè)大會(huì)對(duì)中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、日料產(chǎn)業(yè)鏈、互聯(lián)網(wǎng)+以及日料人才培養(yǎng)等熱點(diǎn)問題展開了深度解讀及主題分享，助推中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量的健康發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：盧晨

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