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世上最難處理的魚，切不好傷手又賠本，中國廚師挑戰(zhàn)一下？

2019年03月25日轉(zhuǎn)載自：肖敏喜歡生活

內(nèi)容摘要：中國人特別愛吃魚，不管是海魚還是河魚，中國的廚師一般都能做出特別的美味，我們這經(jīng)常吃的魚要紅燒魚，清蒸魚，麻辣魚，水煮魚，使用筷子吃魚，可以說非常的方便，除了中國人，日本人也非常的喜歡吃魚，但是在...

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中國人特別愛吃魚，不管是海魚還是河魚，中國的廚師一般都能做出特別的美味，我們這經(jīng)常吃的魚要紅燒魚，清蒸魚，麻辣魚，水煮魚，使用筷子吃魚，可以說非常的方便，除了中國人，日本人也非常的喜歡吃魚，但是在日本吃魚的話，他們最經(jīng)常吃的是生魚片，他們吃的生魚片選用的是魚身上最好最嫩的肉片，晚上一片也是日本的代表美食，但是制作生魚片的時(shí)候，有一種魚是所有廚師都不愿意處理的，這種魚渾身都是刺，極難處理，切不好還會(huì)砸了招牌。

他就是豪豬魚，其實(shí)他也叫，跟河豚長得有些像，大家都知道吃河豚的話吃需要非常大的勇氣的，因?yàn)楹芏嗪贤际菐в卸拘缘模@種刺痛，它身上的刺也是有毒性的。所以想要吃的時(shí)候必須交一批給去掉，但是要想去除最外面的一層皮也是非常困難的事。即便是經(jīng)驗(yàn)老道的廚師也絕對(duì)是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。

這是日本的一位大廚，正在處理一條豪豬魚，處理的時(shí)候需要先扒去魚皮，光是去魚皮這一步驟就非常的繁瑣，因?yàn)楹镭i魚身上的一次都是豎起來的，切魚皮的時(shí)候，一個(gè)不小心就會(huì)被扎破手指，切下來部分魚皮之后，魚肉又會(huì)分泌出大量的黏液，特別的滑，所以整條魚處理起來特別麻煩，而且大廚在制作佳肴的時(shí)候是不會(huì)戴手套的，總覺得會(huì)影響手感！

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本文轉(zhuǎn)載自：肖敏喜歡生活

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