青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
中餐烹飪文化博大精深,創(chuàng)造了很多烹飪技巧和方式,而且我們在烹飪食物時(shí)也非常講究,比如我們經(jīng)常說到的刀工、油溫、火候等等需要長期的烹飪訓(xùn)練來掌握。
在國外的一段展示中國廚師烹飪技巧的視頻中,就充分展現(xiàn)了中餐烹飪文化的博大精深。這段視頻在國外引起了很多老外的熱論,就有老外評(píng)價(jià)道:這是我看過最佳的烹飪表演。
在這段中,主要介紹了中餐廚師在烹飪食物對(duì)刀工的講究。視頻的前半段講解了中國廚師用菜刀切文思豆腐,在視頻中廚師用我們寬大的菜刀切一塊豆腐,看起來僅僅是在豆腐上不停地用刀,但是當(dāng)這位廚師將切好的豆腐放入裝有水的碗里,一根根如同頭發(fā)絲一樣的豆腐漂浮在碗里,令老外稱贊。
接著這段視頻又展示了廚師用菜刀剔除魚骨。我們知道淡水魚的魚骨細(xì)小而且很多用刀其實(shí)是很難剔除的。在視頻中廚師側(cè)著刀身一手按住魚肉,輕輕的用刀,在幾秒的時(shí)間內(nèi)就剔除了魚骨。
之后這段視頻又展示了廚師用菜刀去鴨子皮的視頻。這相當(dāng)考驗(yàn)廚師的刀工,鴨子皮很薄用刀尖稍不留神劃破這道菜就毀了。實(shí)際上這相當(dāng)考驗(yàn)廚師刀工和臨場發(fā)揮,在視頻中,廚師用刀輕快而又自然,不一會(huì)這只鴨子就骨肉分離了。
當(dāng)這段視頻在國外播放后,很快成為老外熱論的話題,有老外感嘆道:中國人不做飯他們做藝術(shù)。還有老外感嘆道:這是我看過最佳的烹飪表演。
還有老外對(duì)我們的菜刀熱議道:我得到的那些中國菜刀比那些花哨的歐洲套刀更有用 , 它可以切割,切,雕刻,壓碎,鏟子。我曾經(jīng)隨身攜帶一套約16把刀的廚刀,現(xiàn)在這把中國菜刀幾乎取代了所有這些刀。保持鋒利,它會(huì)給你帶來奇跡。
還有老外道:我是一名小廚師,談到經(jīng)驗(yàn),認(rèn)真對(duì)待本視頻中記錄的廚師真的很好,他們的技能讓它看起來如此簡單,但即使在廚房工作了8年之后,我仍然遠(yuǎn)未實(shí)現(xiàn)他們那樣的技巧,可以速度、精度和演示。敬禮。
還有老外贊美道:嗯!中國菜是世界上最好的。我的母親做了很棒的中國菜,我從小就開始學(xué)習(xí)。我的每周食物攝入量包含至少3份中式晚餐或午餐。大多數(shù)時(shí)候我自己做飯。在法國生活的同時(shí),我甚至還教過一位非常好的朋友,他是法國人。
還有老外說道:當(dāng)我第一次在加拿大的teriyaki商店工作時(shí),他們大多使用那種中國菜刀。我已經(jīng)習(xí)慣了,我更喜歡中國刀而不是普通的菜刀。
還有老外說道:中國廚刀很棒,我有兩個(gè),它們都是偉大的刀具。我學(xué)會(huì)了如何在中國做飯,并喜歡菜刀和炒鍋如何烹飪幾乎所有東西。我愛一道美味的四川菜,百勝。
還有老外說道:中國廚師太棒了手法很細(xì)致,他們的食物也很好。我希望自己學(xué)會(huì)一些簡單的中國菜,我做的中國食物很糟糕。
綜合自飲食部落、搜狐、網(wǎng)易等
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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