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老板心中的好廚師是一個(gè)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

2019年04月04日轉(zhuǎn)載自：中廚聯(lián) 作者：馮曉琳

內(nèi)容摘要：一個(gè)廚師被大家定位成好廚師，并不是簡(jiǎn)單的是看這個(gè)廚師廚藝怎么樣，還要看他的其它方面，如果一個(gè)廚師廚藝了得，其它方面不行，那么這個(gè)廚師并不會(huì)得到人們的認(rèn)可。大家心中的好廚師，老板心中的好廚師是一個(gè)什么樣...

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一個(gè)廚師被大家定位成好廚師，并不是簡(jiǎn)單的是看這個(gè)廚師廚藝怎么樣，還要看他的其它方面，如果一個(gè)廚師廚藝了得，其它方面不行，那么這個(gè)廚師并不會(huì)得到人們的認(rèn)可。大家心中的好廚師，老板心中的好廚師是一個(gè)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

老板說(shuō)：我的廚師必須講廚德

每個(gè)職業(yè)都有自己的職業(yè)道德，廚師也不例外。做廚師，就要盡心盡力的把自己的作品用最好的方式呈現(xiàn)出來(lái)，而不是為了完成工作而工作。只有用心做出來(lái)的菜品，顧客才能在享用的時(shí)候感受到你的情懷，你對(duì)職業(yè)的熱愛(ài)，你對(duì)顧客的尊重。

老板說(shuō)：我的廚師必須大度

做廚師就得有宰相肚里能撐船的胸懷，否則就會(huì)每天陷入困惱的境界。

每一個(gè)廚師都有可能接到顧客的投訴，收到老板的的責(zé)罵，但是如果他只是記住了顧客的投訴和責(zé)罵，而沒(méi)有想到為什么會(huì)收到投訴和責(zé)罵，那么他就會(huì)永遠(yuǎn)停滯不前。凡事都有雙面性，顧客投訴，老板責(zé)罵是因?yàn)閷?duì)他有期待，他有些地方還做的不足，所以廚師應(yīng)該欣然接受正確的批評(píng)和責(zé)罵，從中尋找自己的不足。

老板說(shuō)：我的廚師必須有進(jìn)取心

每個(gè)人都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)。廚師廚藝水平不一，每個(gè)人都有自己擅長(zhǎng)的地方，所以學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，不僅可以增加彼此的感情，還可以提高自己的廚藝。在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在交流中成長(zhǎng)。

老板說(shuō)：我的廚師必須眼觀六路耳聽(tīng)八方

后廚工作繁雜，每個(gè)廚師都有自己的工作，大家應(yīng)該像一個(gè)一個(gè)家庭一樣互相幫助，不要吝嗇伸出你的雙手去幫助別人，也許你眼中的小忙就是別人眼中的大忙。各掃門前雪的員工是我們老板非常不歡迎的。

每個(gè)人都有自己的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，那么你心中的好廚師除了這些還必須有什么呢？

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本文轉(zhuǎn)載自：中廚聯(lián) 作者：馮曉琳

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