廚師這個(gè)行業(yè)不比任何行業(yè)簡(jiǎn)單

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在很多人的認(rèn)知里面，廚師這個(gè)職業(yè)的從業(yè)人員都是一些低學(xué)歷的人，所以他們想當(dāng)然的認(rèn)為廚師這個(gè)職業(yè)的含金量很低，廚師都是一些沒(méi)什么文化，低素質(zhì)，只會(huì)炒菜的“廚子”。

他們站在高處俯視廚師，認(rèn)為廚師比他們低一等，可是事實(shí)真的是這樣嗎？我們廚師真的低他們一等嗎？

而事實(shí)上，就算廚師不像很多人大學(xué)畢業(yè)，或者是碩士博士出身，但其實(shí)廚師這個(gè)職業(yè)也并不是他們想得那么不堪，廚師這條路也不是你們想象的那么好走，廚師這個(gè)行業(yè)所付出的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不比你們常說(shuō)的高校畢業(yè)生少。

他們永遠(yuǎn)都看不見(jiàn)我們站在灶臺(tái)之前付出過(guò)多少辛勤努力，他們也不知道我們成為一名優(yōu)秀的廚師需要苦心“修煉” 多少技能才能夠算的上是一名優(yōu)秀的廚師。

廚德佳

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，廚德是放在第一位，一個(gè)沒(méi)有廚德的廚師，即使是廚藝再好，也是難以出頭，難以被這個(gè)社會(huì)被這個(gè)行業(yè)所認(rèn)同的。

廚藝好

俗話說(shuō)：360行，行行出狀元。廚師這一行的狀元就是廚藝好的人，只有廚藝好，到哪都有自己的位置。廚師還不像別的行業(yè)可以依靠天分智商叱咤風(fēng)云。

但凡廚藝好的人都在背后默默了努力了多久，從小工干起，一道菜品可能要重復(fù)做上千百遍，慢慢自己的悟出經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握所有菜品的制作步驟和注意要點(diǎn)，才能慢慢做到廚藝好，擁有令人信服的本領(lǐng)。

有修養(yǎng)

廚師朋友們常常要面對(duì)不同的顧客，有時(shí)候顧客無(wú)理取鬧甚至出言不遜的時(shí)候，即使心里再委屈再不忿我們都要做到面不改色，不出言頂撞，不在菜品里面動(dòng)手腳，好像這些事情都不曾發(fā)生過(guò)一樣。

說(shuō)實(shí)話，我們不是機(jī)器人，我們也有感情的，我們能做到這樣只是因?yàn)槲覀兊男摒B(yǎng)比較好而已。

人緣好

廚房各類(lèi)人群那么多，五湖四海的各個(gè)地方都有，并且還要和前廳的工作人員打交道，有的甚至還要經(jīng)常出去采購(gòu)跟人合作，所以一個(gè)廚師必須要人緣好才能在廚房的這片天下站穩(wěn)腳跟！

有擔(dān)當(dāng)

人活一世，做人做事總要有擔(dān)當(dāng)，無(wú)論什么事情，是自己的一定做好，自己的錯(cuò)誤立馬承認(rèn)，有責(zé)任感。這樣的廚師才能給后廚的兄弟安全感，才能讓后廚的兄弟放心的與他一起努力拼搏！

善溝通

后廚員工大多都是來(lái)自五湖四海的陌生人，要想要配合默契，只有廚師們都是善于溝通好說(shuō)話的人，并且善于溝通的廚師在面對(duì)顧客責(zé)難的時(shí)候也經(jīng)�？梢匀�言?xún)烧Z(yǔ)化解顧客的雷霆之怒，可見(jiàn)一名好廚師的溝通技能是必須的！

能創(chuàng)新

餐廳菜牌時(shí)常需要更新，老板們也常常逼著廚師出新菜，廚師要把完全相同的食材通過(guò)不同的組合搭配，創(chuàng)意做法才有可能能夠出得了一款新菜，所以創(chuàng)新能力也是一個(gè)好廚師的基本必備技能。

敢拼搏

很多廚師一開(kāi)始都是一個(gè)人出來(lái)闖蕩，找餐廳找?guī)煾�，而且大多都是在很小的年齡就出來(lái)闖蕩了，從后廚小工一步一步拼搏到廚師這個(gè)位置，期間受了多少苦都沒(méi)有人去說(shuō)，這種敢于拼搏的精神是每一個(gè)立志要在廚師這個(gè)行業(yè)闖出一塊自己的天地的人所必須具備的。

看到這些你還覺(jué)得當(dāng)廚師很容易嗎？你還好意思說(shuō)廚師也就是顛大勺的嗎？廚師這個(gè)行業(yè)可不比任何行業(yè)簡(jiǎn)單！

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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián) 作者：李海

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