“壽文化”主題菜你嘗過沒 重慶市長壽區(qū)30余名廚師PK廚藝

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華龍網(wǎng)-新重慶客戶端4月12日11時(shí)20分訊（記者 舒婷）4月7日，2019重慶市長壽區(qū)第八屆壽文化主題廚藝大賽在長壽菩提古鎮(zhèn)落幕，大賽秉承“健康、營養(yǎng)、安全”為宗旨，宣傳福壽飲食文化，弘揚(yáng)健康生活理念，來自長壽區(qū)餐飲業(yè)30余名廚師及廚藝愛好者圍繞“壽文化”主題，大秀廚藝。

廚藝大賽現(xiàn)場。長壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

現(xiàn)場，每個(gè)參賽選手根據(jù)參賽種類的報(bào)名情況抽簽確定上臺順序，每5位參賽商家廚師為一組，同時(shí)上臺比賽，按要求做出兩道菜肴以“壽文化”為主題，名字、食材、樣式與長壽有關(guān)的菜品。

大賽特邀請中式烹調(diào)國家級評委1名和長壽區(qū)特級廚師2名，擔(dān)當(dāng)本次大賽評委，從參賽菜品的色、香、味、形、創(chuàng)意、營養(yǎng)及菜品是否符合主題等多方面對作品進(jìn)行品鑒和評判。同時(shí)，現(xiàn)場還通過微信搖一搖抽取10名大眾評委參與花環(huán)評分。評委評分按10分制打分，得分取平均值，大眾評委花環(huán)按0.2分每個(gè)計(jì)算。

廚師現(xiàn)場秀廚藝。長壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

大賽現(xiàn)場，鍋勺相撞，參賽選手通過從選材到刀工、翻炒、擺盤一系列熟練的步驟，為觀眾展現(xiàn)著自己精湛的廚藝。

經(jīng)過激烈的角逐，最后，莽嫂酒樓廚師烹制的油燜鮮鮑魚、富貴養(yǎng)顏膏兩道菜品從色澤美觀、口味獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值等多方面獲得評委一致好評，斬獲本次大賽金獎，獲得獎金4000元；千美印象、純麥啤堡兩位參賽選手分別獲得本次廚藝比賽銀、銅獎，獲得獎金3500、3000元。

據(jù)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過開展“壽文化”主題廚藝大賽，給愛好廚藝的廚師及市民提供一個(gè)施展才能的平臺，同時(shí)從參賽菜品中富含的營養(yǎng)、制作透明化等方面向游客展現(xiàn)了長壽的福壽飲食文化，讓游客吃得安心，吃得放心，更好的宣傳了長壽的福壽文化。

“壽文化”主題菜系。長壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

據(jù)介紹，本次比賽的菜品還有機(jī)會入選，長壽菩提古鎮(zhèn)近期重點(diǎn)打造的大型福壽文化歌舞伴餐舞臺劇《長壽宴》食譜。

據(jù)悉，此次廚藝大賽的成功舉辦正式拉開了長壽菩提古鎮(zhèn)巴渝文化節(jié)的序幕，據(jù)悉，接下來還將有漢服文化主題活動、麻將大賽等活動貫穿整個(gè)4月。

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本文轉(zhuǎn)載自：華龍網(wǎng)-新重慶客戶端

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