打卡新網(wǎng)紅！最大“百鳥朝鳳”匠心美食藝術(shù)雕刻現(xiàn)重慶

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“30個人、上千小時，333平方米，雙重喜慶、匠心獨運…”4月27日，記者從2019中國（重慶）國際美食節(jié)暨第十三屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會活動現(xiàn)場獲悉，由重慶江湖菜發(fā)展促進會創(chuàng)意制作的一幅名為“百鳥朝鳳”匠心美食藝術(shù)融合的巨型雕刻作品驚艷亮相，其不僅是首次實景公開展示，還在業(yè)內(nèi)創(chuàng)下多項之最、將申報吉尼斯世界紀錄，吸引來自各地的中外游客留影，成為“打卡新網(wǎng)紅”。

據(jù)介紹，該幅創(chuàng)意作品的食材主要包括白蘿卜、胡蘿卜、南瓜等品類，雕刻造型的“百鳥”則涵蓋了仙鶴、老鷹、孔雀、相思鳥、和平鴿等。重慶江湖菜發(fā)展促進會副會長宋彬是此次作品的技術(shù)負責(zé)人，他告訴記者，整個作品共準備了上千斤食材，除了多名必要的配合工作人員、主要負責(zé)制作的12個廚師用時就達到11天，因為非標準化模型、制作過程中需使用自已磨制的工具刀，而難度最大的“鳳凰”可謂是點睛之筆，考驗的不僅是這些參與制作烹飪大師的技術(shù)、更是他們多年從業(yè)經(jīng)驗+綜合素養(yǎng)“厚積薄發(fā)”的藝術(shù)。

“作為第三張城市美食名片、在重慶火鍋與重慶小面這兩張美食名片已成熟的背景下，江湖菜承載著重慶美食新的重任，這次我們受邀參加2019中國（重慶）國際美食節(jié)暨第十三屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會，經(jīng)過前期的精心籌備、以百鳥朝鳳這個創(chuàng)意為引領(lǐng)，協(xié)會所有的會員企業(yè)積極參與，提前加班加點、高質(zhì)量制作，很好的體現(xiàn)了精益求精的工匠精神�！敝貞c江湖菜發(fā)展促進會會長曾清華表示，關(guān)于此次活動的“百鳥朝鳳”美食藝術(shù)融合巨型雕刻，該會目前正在申報吉尼斯紀錄。

曾清華指出，重慶江湖菜在全國是很有代表性的一個菜系，通過20多年的發(fā)展，在全國也很有知名度。接下來，該會還將推出“大師說菜”系列主題食譜書籍大典公開出版，以更實用、更接地氣的方式，彰顯江湖菜既“源于民間”、又“服務(wù)市民”的理念，弘揚美食文化、為重慶打造“中國美食之都”助力。

“隨著社會的快速發(fā)展，江湖菜已經(jīng)沖出重慶，大有走向世界的趨勢。”據(jù)了解，江湖菜是重慶特有資源和美食名片，它以川菜味型為基礎(chǔ)、大創(chuàng)大新為呈現(xiàn)，融入重慶人骨子里的文化追求和信念，出品大方，味型獨特，個性鮮明，美味實惠接地氣，深受市民喜愛。

同時，作為資深行業(yè)專家，重慶江湖菜發(fā)展促進會副會長鄭國軍認為，此次最大“百鳥朝鳳”美食藝術(shù)雕刻作品的成功推出、并將申報吉尼斯紀錄，這是我們工匠精神的一種體現(xiàn)，從原來的吃飽、隨著時間的推移，我們一定要吃好，吃出品味、吃出藝術(shù)，它需要我們從藝術(shù)的角度進行展示，這也是擦亮中國美食之都金字招牌的創(chuàng)新典型案例�！爸貞c江湖菜發(fā)展促進會旨在整合相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)資源，賦能會員企業(yè)健康的成長、快速的發(fā)展連鎖品牌，提升行業(yè)地位和行業(yè)格局�！�

據(jù)相關(guān)資料記載，很久很久以前，鳳凰只是一只很不起眼的小鳥，羽毛也很平常，絲毫不象傳說中的那般光彩奪目。但它有一個優(yōu)點：它很勤勞，不像別的鳥那樣吃飽了就知道玩，而是從早到晚忙個不停，將別的鳥扔掉的果實都一顆一顆撿起來，收藏在洞里。 有一年，森林大旱。鳥兒們覓不到食物，都餓得頭昏眼花，快支撐不下去了。這時，鳳凰急忙打開山洞，把自己多年積存下來的干果和草籽拿出來分給大家，和大家共渡難關(guān)。 旱災(zāi)過后，為了感謝鳳凰的救命之恩，鳥兒們都從自己身上選了一根最漂亮的羽毛拔下來，制成了一件光彩耀眼的百鳥衣獻給鳳凰，并一致推舉它為鳥王。 以后，每逢鳳凰生日之時，四面八方的鳥兒都會飛來向鳳凰表示祝賀，這就是“百鳥朝鳳”。

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本文轉(zhuǎn)載自：重慶吃貨王企鵝號
https://new.qq.com/omn/20190429A0DEEF

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