年宴菜怎么做？美極千人廚藝大賽金獎(jiǎng)菜譜為您奉上

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　　說(shuō)道到廚界爭(zhēng)霸

　　您想到了什么

　��？？？

　　高手過(guò)招，困難重重

　　一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)

　　頂尖廚師們刀光劍影間

　　一桌滿漢全席琳瑯滿目

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　　2016年12月，由雀巢專業(yè)餐飲主辦的“美極鮮生 創(chuàng)味鮮鋒”尋找美極先生烹飪大賽在廣州圣豐索菲特大酒店拉開(kāi)帷幕，來(lái)自全國(guó)31個(gè)賽區(qū)。經(jīng)過(guò)層層選拔，脫穎而出的33位廚師，接受19位廚界大咖和在場(chǎng)嘉賓的嚴(yán)格打分，菜品從色澤、口感、創(chuàng)意、擺盤(pán)等各方面計(jì)入考核。

　　廚師比拼的不僅是廚藝，更是對(duì)審美和做菜理念的終極大考驗(yàn)！

　　不僅如此，眾位廚界大咖還頻頻點(diǎn)評(píng)，大董更是首次披露董氏燒海參30年秘方！

　　

　　錯(cuò)過(guò)了這場(chǎng)精彩絕倫的比賽？

　　錯(cuò)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)？

　　沒(méi)關(guān)系，完整版菜譜將為您奉上！

　　金 獎(jiǎng) 菜 品（共15道）

　�、泵罉O金邑雪花牛

　　沈賢斌｜上海盛大集團(tuán)

　　菜肴呈現(xiàn)美觀大氣，金桔與雪花牛肉的搭配科學(xué)且合理，金桔的氛圍滲透牛肉的口味中口感上乘，融入干邑美酒的調(diào)味再次提升菜肴品質(zhì)，中西的完美融合。

　　⒉小雞燉蘑菇

　　董長(zhǎng)江｜哈爾濱谷語(yǔ)中餐廳

　　小雞燉蘑菇是一道傳統(tǒng)的東北地方菜，經(jīng)過(guò)廚師多年的實(shí)踐創(chuàng)新，在不失營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，提高烹調(diào)技藝和吃的藝術(shù)，將一道傳統(tǒng)地方菜升華到可以與國(guó)內(nèi)外美食相媲美的一道創(chuàng)新菜。

　�、趁罉O鮰魚(yú)配馓子

　　賀江｜無(wú)錫金龍鳳大酒店

　　小面點(diǎn)與菜品結(jié)合的完美呈現(xiàn)，鮰魚(yú)入味、口感軟糯，搭配酥脆的馓子，口感層次豐富，裝盤(pán)富有美感，誘人食欲。

　�、疵罉O風(fēng)沙鮑魚(yú)

　　龍育才｜上海嘻游記

　　巧妙的將金沙的概念與鮑魚(yú)搭配，有新意，鮑魚(yú)口感香嫩，蒜香味道濃郁，青蔥和紅椒搭配色澤誘人，裝盤(pán)時(shí)尚。

　�、得犯�牛肉

　　祝海軍｜合肥紅頂餐飲

　　選料講究，去骨牛小排作為主料，不僅口感好，成菜后牛肉酥而不爛，口味濃郁而不失牛肉本味。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)
http://www.canyin88.com/zixun/2017/01/05/45754.html

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