輪胎制造商跨界美食，原來(lái)米其林100年前就玩跨界營(yíng)銷了

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

跨界營(yíng)銷，或許你早就out了，人家米其林早在100年前就已經(jīng)開(kāi)始玩了，而且還玩出了高逼格！

也許你不了解米其林這個(gè)品牌，但你一定聽(tīng)過(guò)《米其林紅色指南》。

這本誕生于 1900 年 巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的小冊(cè)子，一直都是吃貨們尋覓美食的終極寶典。

不管是去到一個(gè)陌生的城市，還是周末帶著家人一起探店，熱門目的地中一定會(huì)有指南上的餐廳出現(xiàn)。

在不少人眼中，這本國(guó)際上享譽(yù)盛名的指南背后是美食界最權(quán)威的機(jī)構(gòu)。出乎意料的是，創(chuàng)辦這家指南的竟是一家賣輪胎的公司——米其林輪胎公司。

讓輪胎制造商來(lái)為頂尖的餐廳和廚師評(píng)分？  

這個(gè)看起來(lái)莫名其妙的行為，卻造就了世界上最成功的美食指南和跨界營(yíng)銷。而藏在這個(gè)案例中的諸多思路，即便拿到現(xiàn)在的市場(chǎng)中依然受用。

今天就和大家聊一聊米其林和這本美食指南，看看這些前輩們?cè)跔I(yíng)銷中的創(chuàng)意和腦洞。

《米其林紅色指南》的前世今生  

時(shí)間回到 1889 年， 法國(guó)的米其林兄弟剛剛創(chuàng)立米其林輪胎公司。在當(dāng)時(shí)，機(jī)動(dòng)車還沒(méi)有走向大眾，福特的 Model T 尚未問(wèn)世，汽車業(yè)務(wù)和道路系統(tǒng)也都不太完善，輪胎的銷量自然也就不太樂(lè)觀。為了刺激富人們的買車欲望，安德烈•米其林 便提議發(fā)行《米其林指南》——

將旅行中的小秘訣、各處加油站的位置、旅行地圖和更換輪胎的說(shuō)明書(shū)一股腦兒的放進(jìn)去。

第一版 35000 本免費(fèi)指南 問(wèn)世以后，并沒(méi)有得到很好的市場(chǎng)反饋，很多沒(méi)被領(lǐng)走的冊(cè)子甚至淪為墊工作臺(tái)的工具。

米其林兄弟雖然很受挫，但卻沒(méi)有在這個(gè)方向上停下探索的腳步，他們決定不再免費(fèi)發(fā)放這些小冊(cè)子。而是在豐富書(shū)籍內(nèi)容的基礎(chǔ)上選擇有價(jià)出售， 并將旅途中的賓館和餐館分門別類。

接著他們又發(fā)現(xiàn)，讀者們對(duì)指南中的餐廳部分特別感興趣，并雇用一批“美食密探”來(lái)對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)判打分，而《米其林美食指南》也就應(yīng)運(yùn)而生。

在這本美食指南中有不同的符號(hào)，他們會(huì)根據(jù)餐廳的表現(xiàn)給予1~5個(gè)叉匙 

來(lái)代表從基本到奢華的舒適度，帶有“必比登”頭像標(biāo)志 的餐廳則代表能提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食。

當(dāng)然，收錄在《米其林指南》中的餐廳都能稱之為“米其林餐廳” ，但至少達(dá)到一星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的餐廳才能稱之為“米其林星級(jí)餐廳”：

1顆星：如果順路，一定要試一試，這是值得停車一嘗的好餐廳

2顆星：一流的廚藝，極佳的搭配，絕對(duì)值得繞道前往

3顆星：登峰造極的美食，值得專程前往，但價(jià)格不菲

▲日本三星餐廳——瓢亭

▲法國(guó)三星餐廳-L’Assiette Champenoise

▲上海三星餐廳-唐閣

在美食界中，《米其林美食指南》是一本可以對(duì)餐廳和廚師影響極大的書(shū)。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，得到或者失去一顆星，就意味著數(shù)百萬(wàn)歐元的收入或損失，而對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，能摘得三顆星幾乎是廚師生涯中夢(mèng)寐以求的榮耀。

1966年，米其林三星主廚 Alain Zick 因?yàn)椴蛷d從三星降為二星，最終選擇了自殺。2003 年，Bernard Loiseau 因?yàn)橥瑯拥脑�因了結(jié)自己的生命，這本小冊(cè)子的分量可想而知。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：營(yíng)銷兵法

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多