他21歲休學(xué)，30歲賺300萬(wàn)，如今靠一碗面年賺35億！ 

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大學(xué)沒(méi)念完休學(xué)高就的人很多，但為了開(kāi)酒吧不讀書的人還真不多見(jiàn)。

他，21歲休學(xué)開(kāi)酒吧，什么流行做什么，30歲賺到700萬(wàn)，卻想吃更大的“蛋糕”，舉家“南征北戰(zhàn)”接連賠錢幾百萬(wàn)，而今卻靠一碗面，一年狂賺35億。

他就是西貝創(chuàng)始人，賈國(guó)龍。

01

草原長(zhǎng)大的賈國(guó)龍

因?yàn)樗�土不服被迫離開(kāi)學(xué)校

1967年，賈國(guó)龍出生在內(nèi)蒙古臨河。照理講，云卷云舒的藍(lán)天，無(wú)邊無(wú)際的草原孕育的是蒙古大漢，偏偏賈國(guó)龍卻身子骨羸弱得不行，只能坐在板凳上看小伙伴賽馬、摔跤、射箭。

1980年9月，媽媽帶初一的賈國(guó)龍去呼和浩特做全面身體檢查，那是他第一次出遠(yuǎn)門。高樓林立，車水馬龍，賈國(guó)龍印象深刻“原來(lái)外面的世界那么精彩”。

從此，每天早上6點(diǎn)不到，賈國(guó)龍就坐在草原上大聲晨讀，一讀就是6年。1986年9月，賈國(guó)龍如愿走出草原，考上了千里之外的大連水產(chǎn)學(xué)院。

大一寒假回家，賈國(guó)龍買上一大堆蜆子干、魷魚片等海特產(chǎn)孝敬舅舅。不過(guò)舅舅吃不慣海鮮，卻對(duì)賈國(guó)龍拿回來(lái)的大重九香煙愛(ài)不釋手。

賈國(guó)龍動(dòng)了小心思，大二上學(xué)期他干脆從大連買上一皮箱的大重九回老家，一倒手就是300多塊“一年的生活費(fèi)就掙了出來(lái)”。

不過(guò)一回到大連就病倒了，一宿一宿睡不著，兩個(gè)月暴瘦20多斤，人都脫相了，醫(yī)生給出的診斷是水土不服。1988年5月，賈國(guó)龍只好退學(xué)，“這才認(rèn)識(shí)到身體的重要性”。

回到臨河，他上午舉啞鈴，下午練騎馬，晚上負(fù)重跑5公里。別說(shuō)，半年過(guò)后，肚子上出現(xiàn)了4塊腹肌，身板逐漸硬朗了起來(lái)。

媽媽一高興，拿出5500塊壓箱底的錢“愛(ài)怎么花就怎么花”。

02

踏上餐飲的道路

西貝莜面村誕生的前生

賈國(guó)龍接過(guò)錢，扭頭就跟姐姐開(kāi)了一家小吃店。白天姐弟倆拍黃瓜、做肉皮凍、拌拉皮，晚上賈國(guó)龍則帶上一推車的炒米，到農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街叫賣。

1988年5月的一天傍晚，賈國(guó)龍到基地還不到10分鐘，一位西裝革履的老板走出來(lái)，買了兩份炒粉，一摸兜卻沒(méi)帶錢�！八湍鷩L嘗”，賈國(guó)龍小虎牙一呲。

一看小伙子挺會(huì)辦事，那老板干脆就讓賈國(guó)龍?zhí)焯焖惋垼�什么手扒肉、砂鍋面、燴銀絲等，賈國(guó)龍做什么，他吃什么。一來(lái)二去就成了賈國(guó)龍的老主顧，每次有朋友談生意，還讓賈國(guó)龍帶上一瓶二鍋頭。

“為什么不開(kāi)個(gè)中餐館？”1989年5月，賈國(guó)龍將姓氏一拆，西貝餐館就正式登陸農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街，“主打河套小吃”。

由于為人厚道，加上味道正宗，沒(méi)過(guò)多久，西貝就成了農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街老板們的定點(diǎn)食堂，7年過(guò)后，賈國(guó)龍賺到了第一個(gè)100萬(wàn)。

03

走上北漂之路

賠了兩次一百萬(wàn)

1999年，村里一個(gè)半仙給賈國(guó)龍算卦，半仙送給他兩句話“遇海必返，逢京必發(fā)。”賈國(guó)龍一驚“當(dāng)年可不是折在了海邊”，于是他二話沒(méi)說(shuō)，馬上帶上老家的筱面和羊肉，直接去了北京。

其實(shí)賈國(guó)龍還是很謹(jǐn)慎的，28歲，賈國(guó)龍來(lái)到北京西四附近的金王子酒店，想謀個(gè)差事，為的是偷師學(xué)藝，時(shí)經(jīng)朋友介紹考察市場(chǎng)，他還花800多塊“巨款”給這家國(guó)營(yíng)酒店負(fù)責(zé)人送了套茶具，但還是沒(méi)能得到那份工作。

被人家鄙視了：“她覺(jué)得我是小地方來(lái)的。”

1997年，賈國(guó)龍像是等到好機(jī)會(huì)了，被一個(gè)朋友的電話帶到了深圳，轉(zhuǎn)給他一間很豪華但不景氣的海鮮酒樓。賈國(guó)龍激動(dòng)啦:“我從沒(méi)想到能一步到位做那么好的酒樓”，沒(méi)想到，這是個(gè)坑。

他從內(nèi)蒙古大飯店花重金請(qǐng)來(lái)幾名海鮮廚師——內(nèi)蒙古請(qǐng)海鮮師傅，這個(gè)決策嘛......做了9個(gè)月“怎么也做不起來(lái)”，虧了100多萬(wàn)元后撤出。

接下來(lái)的這個(gè)決策嘛，就與眾不同了，臨撤退之前，他給深圳一家海鮮酒樓的老板送去6萬(wàn)塊錢，為的是能留下6個(gè)人拜師學(xué)藝，這些廚師后來(lái)陸續(xù)返回內(nèi)蒙古后，成為賈國(guó)龍?jiān)谂R河、包頭等地做海鮮的人才資本。

本想著再蟄伏幾年，又一個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)了，臨河政府要在北京設(shè)辦事處，1999年，他承包了北京金翠宮海鮮大酒樓。辦事處與餐廳緊挨著，承諾所有的吃飯接待都交給賈國(guó)龍。借力打力沒(méi)有給他帶來(lái)好運(yùn)，賠錢的速度刷新了自己的記錄，4個(gè)月下來(lái)，100多萬(wàn)就打了水漂。

這回賈國(guó)龍坐不住了，看來(lái)海鮮命里不注定，他把海鮮一鍋端掉了，改為莜面村，專賣蒙古菜，那個(gè)時(shí)候的XX消費(fèi)已經(jīng)很猛烈了，宴請(qǐng)講究的高大上，一個(gè)字，貴！他光賣莜面、羊肉和土菜，要支撐2000多平米的高端酒樓，有點(diǎn)孤注一擲的感覺(jué)。

水土不好？用的可是內(nèi)蒙的水。設(shè)備不行？專門從德國(guó)進(jìn)口的。幾經(jīng)周折，最后賈國(guó)龍才發(fā)現(xiàn)是氣壓的問(wèn)題“北京海拔低、氣壓高，蒸的時(shí)間要短一些”。

面好了，可顧客就是不登門。怎么辦呢？

賈國(guó)龍找到一位親戚，親戚說(shuō)可以幫忙聯(lián)系歌唱家德德瑪“至于人家捧不捧場(chǎng)，就看你自己了”。

賈國(guó)龍反應(yīng)那個(gè)快，不到20天就組建了一支蒙古歌舞表演團(tuán)隊(duì)“設(shè)備、音箱、燈光，簡(jiǎn)直趕上專業(yè)的歌劇院”。德德瑪進(jìn)店一看，馬上豎起大拇指“內(nèi)蒙古人的驕傲”。

聽(tīng)說(shuō)有明星助演，人流立馬呼呼往店里涌，不到3個(gè)月，西貝莜面村的日均流水就從2萬(wàn)元增長(zhǎng)到4.5萬(wàn)元。

此后，賈國(guó)龍一鼓作氣，在北京晚報(bào)、北京青年報(bào)、北京電視臺(tái)砸進(jìn)500多萬(wàn)的廣告。

這位老兄還大膽漲價(jià)。在內(nèi)蒙古白送的酸黃瓜，敢在北京賣6元，在內(nèi)蒙古賣2塊的一籠莜面，在北京要賣上18元。

到2004底，西貝莜面村的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)突破1個(gè)億。

2005年，賈國(guó)龍又開(kāi)發(fā)出五谷雜糧等3大系列，并相繼開(kāi)了回龍觀店、頤和園店等5家西貝直營(yíng)店。

04

花費(fèi)400萬(wàn)經(jīng)貴人指點(diǎn)

西貝莜面村一馬平川

等到事業(yè)穩(wěn)定，賈國(guó)龍干脆當(dāng)起了甩手掌柜，把生意交給姐姐，自己則跟五、六個(gè)朋友開(kāi)上越野吉普，直奔庫(kù)不齊、烏蘭布等大沙漠。

2006年夏天，賈國(guó)龍去鄂爾多斯吃阿爾巴斯山羊肉。在路上，他遇到一個(gè)人求搭順風(fēng)車，一問(wèn)那人竟然是翰威特的培訓(xùn)總監(jiān)。

翰威特是誰(shuí)？那可是全球響當(dāng)當(dāng)?shù)淖稍児�司。賈國(guó)龍當(dāng)然識(shí)貨，立馬送過(guò)去400萬(wàn)的支票，“請(qǐng)高人給定定位”。

那哥們也不含糊，到西貝總部兜了一圈，馬上開(kāi)出一劑藥方“定位西北民間菜，最好90%的原料來(lái)自西北鄉(xiāng)野與草原”。

于是，從2010年6月開(kāi)始，賈國(guó)龍就把西貝裝修成窯洞包間，每個(gè)包間配有廚房和服務(wù)員，“讓西北鄉(xiāng)土氣息充滿每個(gè)窯洞”。

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本文轉(zhuǎn)載自：徐大大的腦細(xì)胞、電子商務(wù)頭條

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