與國同夢 李錦記希望廚師致敬新中國成立70周年

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大洋網(wǎng)訊 “與國同夢”是堅(jiān)持，是信仰，是久久不變的情懷。2019年，新中國迎來成立70周年紀(jì)念。70年堅(jiān)持披荊斬棘，70年歷經(jīng)風(fēng)雨兼程。70年來，新中國取得了舉世矚目的成就，國家富強(qiáng)、百姓安居樂業(yè)。少年強(qiáng)則中國強(qiáng)，青年興則國家興，中國夢之騰飛更是離不開青少年的擔(dān)當(dāng)和奮斗。2011年，李錦記結(jié)合自身行業(yè)優(yōu)勢，創(chuàng)新推出“扶志+扶智”的公益模式——李錦記希望廚師項(xiàng)目，集聚各方力量，資助經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)青年學(xué)廚圓夢。2019年，項(xiàng)目已成功邁入第9年。為致敬新中國成立70周年，李錦記希望廚師受邀從成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校來到北京市勁松職業(yè)高中，進(jìn)行項(xiàng)目交流、專業(yè)技能展示，接受愛國主義教育，頌揚(yáng)心系祖國的愛國情懷，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，共賀祖國70華誕。

成都班李錦記希望廚師受邀來北京勁松職高，進(jìn)行“李錦記希望廚師項(xiàng)目”交流

展成果 精準(zhǔn)扶貧9年成績斐然

2019年不僅是新中國成立70周年，也是全面建成小康社會、實(shí)現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年。全面建成小康社會最艱巨最繁重的任務(wù)在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，特別是在深度欠發(fā)達(dá)地區(qū)。李錦記希望廚師項(xiàng)目是一個由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）有志青年免費(fèi)學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準(zhǔn)扶貧”公益計劃，是李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實(shí)踐。李錦記自2011年啟動該項(xiàng)目以來，一直關(guān)注著祖國偏遠(yuǎn)地區(qū)的脫貧，尤其是云南、貴州、四川、甘肅等西部區(qū)域。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（中）、北京勁松職高校長郭延峰（右一）、成都財貿(mào)職高副校長趙曉紅出席交流會

5月7日，首屆李錦記希望廚師項(xiàng)目交流會在北京勁松職高舉行，校園里印著“知識就是財富，技能就是身價，70周年新中國，特色發(fā)展新職教”的紅色標(biāo)語格外引人注目；來自成都財貿(mào)職高和北京勁松職高的李錦記希望廚師們匯聚于此，交流分享學(xué)習(xí)心得�！叭绻�不是李錦記，我現(xiàn)在可能還在云南的大山里，對外面的世界缺乏了解�！眮碜栽颇系睦铄\記希望廚師凡國仙在希望廚師交流會上介紹，她的家鄉(xiāng)位于昆明市祿勸彝族苗族自治縣，地處烏蒙山區(qū)，屬于集中連片特殊困難地區(qū)，也是國家深度欠發(fā)達(dá)地區(qū)。因?yàn)榻憬愕囊粓鲋夭�，全家不僅花光了所有積蓄，還欠下不少債務(wù)。初中畢業(yè)后的凡國仙，曾經(jīng)想過輟學(xué)外出打工賺錢減輕家庭的重?fù)?dān)，可又不舍得放棄學(xué)業(yè)。

迷茫之際，她從當(dāng)?shù)乩蠋熆谥械弥�了“李錦記希望廚師項(xiàng)目”。2017年，她順利通過筆試、面試，成為一名李錦記希望廚師，來到成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校學(xué)習(xí)中餐烹飪。

李錦記希望廚師凡國仙在交流會上發(fā)言

來到李錦記希望廚師班后，凡國仙發(fā)現(xiàn)，李錦記不但承擔(dān)了三年的學(xué)費(fèi)，還免費(fèi)發(fā)了校服、廚師服、床上用品等，讓她不用再額外花費(fèi)分文，很快就安頓下來�！安粌H如此，每個月李錦記還給我們發(fā)放生活費(fèi)，讓我們不用為生活發(fā)愁，也不用爸媽再有太多額外的負(fù)擔(dān)�！狈矅�仙說，更重要的是，她在李錦記希望廚師班中找到了自己，“我不再是姐姐的影子，也改正了上課愛睡覺的壞習(xí)慣，學(xué)會了做川菜�！痹诔啥际胸斮Q(mào)職業(yè)高級中學(xué)校的近2年時間里，因?yàn)閷W(xué)校的培養(yǎng)、老師們的關(guān)注、李錦記的關(guān)愛，這位云南小姑娘不僅擔(dān)任了班級學(xué)習(xí)委員，帶領(lǐng)大家一同進(jìn)步，還獲得了眾多校級比賽的榮譽(yù)，成為了自己和家庭的驕傲。

凡國仙（左）在北京勁松職高遇到了同樣受李錦記希望廚師項(xiàng)目資助的老鄉(xiāng)張寶藝

事實(shí)上，李錦記希望廚師自2011年啟動以來，在全國范圍內(nèi)全額資助了641名有志青年學(xué)習(xí)中餐烹飪。通過校企通力合作，越來越多像凡國仙這樣的青年，因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目找到了自己的夢想，掌握了一門技術(shù)，看到了希望。家鄉(xiāng)在甘肅禮縣的許娟娟，2018年因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目入讀北京勁松職高，不僅走出大山來到首都學(xué)習(xí)中餐烹飪，更見識了以往只在電視上見過的場景。今年，還在念高一的許娟娟代表學(xué)校參加了“一帶一路”論壇服務(wù)，增長了見識。

李錦記希望廚師許娟娟（右一）在交流會上分享自己的故事

9年來，李錦記始終秉承著“思利及人”的核心價值觀，肩負(fù)著“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，關(guān)注著希望廚師的成長。截至2019年5月，已有319名希望廚師順利畢業(yè)，在北京、上海、廣州、成都等大城市找到了滿意的工作，有的甚至回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為家庭和家鄉(xiāng)帶來了希望。

秀廚藝 舌尖上的新中國成立70周年

新中國成立70年間，城市發(fā)展迅速，人們生活水平越來越高，對吃和美食的要求也越來越高。5月8日，來自北京和成都的12名李錦記希望廚師在北京市勁松職業(yè)高中以“新中國成立70周年”為主題，通過煮、煎、炸、蒸、炒等烹調(diào)手法，將常見的豆腐、牛肉等食材變幻成美味可口的美食。

北京班李錦記希望廚師蘇宗燦（左）和許智新正在制作涼菜

成都班李錦記希望廚師胡尹淇正在制作熱菜

“一道簡簡單單的麻婆豆腐，不僅能夠展現(xiàn)出我們扎實(shí)的川菜基本功，還能從用料上體現(xiàn)出咱們新中國成立70周年的成果�！崩铄\記希望廚師胡尹淇介紹，麻婆豆腐是一道傳統(tǒng)經(jīng)典的川菜，是麻辣味型川菜中的代表菜，也是希望廚師必學(xué)的一道熱菜。為慶祝新中國成立70周年，展現(xiàn)新中國發(fā)展的輝煌成果，他特意在傳統(tǒng)的麻婆豆腐上進(jìn)行了創(chuàng)新改良，融入海鮮，加入了鮑魚，不僅增加了菜式的營養(yǎng)，也從側(cè)面說明“人們的生活水平在這70年間發(fā)生了翻天覆地的變化”。

成都班李錦記希望廚師制作的“鮮鮑麻婆豆花”

一道常見的北方名菜糖醋魚，在李錦記希望廚師李燁的手中有了創(chuàng)新的做法。他一改以往使用鯉魚、鱖魚的傳統(tǒng)，這次采用黃花魚，烹調(diào)時達(dá)到了口感外酥里嫩、色澤紅亮有光澤。不僅如此，李燁還特意將魚炸成了“騰飛”的造型，寓意新中國成立70周年以來，我國綜合實(shí)力騰飛。

北京班李錦記希望廚師制作的糖醋魚——“龍騰慶國慶”

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本文轉(zhuǎn)載自：大洋網(wǎng)
http://news.dayoo.com/finance/201905/16/139999_52587844.htm

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