2019廣州米其林指南將至，必比登餐廳提前公布：今年還會被罵嗎？

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顧客在入口處選擇菜品并在現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)裝修的環(huán)境中享用食物。50名廚師在一面玻璃之隔的后廚準(zhǔn)備美味菜肴。這里是配備了空調(diào)設(shè)備的大排檔。

開小灶

潮州菜

家庭風(fēng)格的裝修布置，雖然只有幾張餐桌，卻很溫馨。三名來自潮汕地區(qū)的店主為食客傾心烹制純正的家鄉(xiāng)菜。部分菜品需提前預(yù)訂。

香蘭

印尼菜

餐廳以印尼手工制品裝飾，充滿異域風(fēng)情。主廚和大部分廚師都是印度尼西亞人，所有的調(diào)味料均來自印尼以確保菜品的純正。

蔬稻（金穗路）

素食

一家以西式菜品為主的素食餐廳，與主要使用大豆制品的中式素食餐廳不同，這家店選用包括各種蘑菇在內(nèi)的天然原料和新鮮蔬果，烹制過程中也不添加其他材料，以保證食材的原始風(fēng)味。

通巷六號（越秀）

川菜

菜品在烹制過程中不添加味精并且少油少鹽，在保留食材新鮮口感的同時，展現(xiàn)四川菜的辛辣和香氣。餐廳裝修靈感來源于店主小時候在成都的家。

以下是完整榜單（★為新入榜餐廳）：

★啊睿

★常來小聚（天河）

創(chuàng)發(fā)

達(dá)揚(yáng)原味燉品（文明路）

★東興（天河）

★榕意（越秀）

★肥豚肉骨茶

★海門魚仔店（燕嶺路）

堅(jiān)記

★開小灶

老西關(guān)瀨粉（文明路）

靚姐南寧蒲廟生榨米粉

南園

★香蘭

★蔬稻（金穗路）

★通巷六號

天都里

同記雞粥粉面

云軒

向群（龍津東路）

西關(guān)婆婆面（德政中路）

西關(guān)婆婆面（文昌北路）

西關(guān)竹園（荔枝灣）

西關(guān)竹園（十八甫）

新泰樂（海珠）

新泰樂（越秀）

啫八

朱仔記食府（江南大道）

今年的廣州米其林指南，

還會遭吐槽嗎？

▼

回想去年，當(dāng)首版廣州米其林指南發(fā)布后，就遭到許多網(wǎng)友吐槽：

青龍坊主：

中國菜讓外國人評什么！

糧141609180：

廣州美食什么時候淪落到一個修輪胎的來指手畫腳？？？

泳辰78823415：

呵呵一下就好了，廣州人自帶美食地圖，米其林在廣州，不看也罷！

哈林980：

看了結(jié)果 米其林也就那么回事吧 呵呵！

沿途風(fēng)景4179985：

廣州美食需要外人來評嗎？

……

（點(diǎn)擊圖片，回顧2018廣州米其林指南完整榜單）

大家對首版廣州米其林指南的不滿意，可見一斑。

而且，去年在“美食之都”廣州發(fā)布首版米其林指南，本是盛事。可讓很多廚師同行和大眾食客大跌眼鏡的是，竟沒有餐廳能夠被評為米其林二星、三星。去年的評選結(jié)果，著實(shí)讓大家都大跌眼鏡。

不過，從今年“必比登推介”餐廳數(shù)量上有所增加看來，經(jīng)過一年時間的沉淀，米其林官方評審團(tuán)對廣州飲食應(yīng)該也有了更深入的了解；而且與去年匆匆忙忙發(fā)布相比，評審員挖掘餐廳、四處探店的時間也更加豐富，相信今年的榜單不會再讓大家失望。

廣州美食界以其包容性著稱，無論是老牌傳統(tǒng)酒樓，還是新晉創(chuàng)意餐廳，本著對美食的執(zhí)著追求，注定“食不可擋”。那么，今年會有哪些餐廳將入選到2019廣州米其林指南呢？

7月16日，2019米其林指南廣州發(fā)布會群星璀璨、高手云集，讓我們一起見證羊城美食屆的星饗傳奇。屆時，紅廚網(wǎng)將全程跟蹤報(bào)道，敬請垂注。

對于今年廣州米其林指南，

你有什么期待嗎？

歡迎留言分享！

注：所有圖片來源網(wǎng)絡(luò)。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2019/06/27/16768.html

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