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世界食學專家齊聚日本淡路島開啟美食“盛宴”

2019年06月30日轉(zhuǎn)載自：中國日報網(wǎng)

內(nèi)容摘要：中國日報大阪6月27日電（記者王旭）6月25日至26日，第三屆世界食學論壇在在日本淡路島舉行。來自多個國家的食物領域?qū)＜覍W者、廚藝領袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會、媒體代表等近30...

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中國日報大阪6月27日電（記者王旭） 6月25日至26日，第三屆世界食學論壇在在日本淡路島舉行。來自多個國家的食物領域?qū)＜覍W者、廚藝領袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會、媒體代表等近300人出席了論壇。各國不同的飲食文化和烹飪手法在交流互鑒中碰撞出一場美食“盛宴”。

聯(lián)合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波，中國外交部原部長李肇星等嘉賓出席開幕式

據(jù)了解，作為G20峰會唯一指定的后援活動，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織和日本外務省的支持下，第三屆國際食學論壇得以舉行。論壇上聯(lián)合國前副秘書長吳紅波先生出席，并在論壇上做了主旨發(fā)言，他強調(diào)：可持續(xù)發(fā)展是解決全世界食物問題的關鍵。

吳洪波說：“如果我們按照目前的生產(chǎn)和生活方式消耗能源和資源，在本世紀100年至少需要3-4個地球才能滿足人類的發(fā)展需求。這是絕對不可持續(xù)的，也是不可能的，解決方案只有一個：實現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展。”

人類社會面臨九大食事問題

論壇上，北京東方美食研究院院長劉廣偉在接受采訪時說，日本國人均壽命高達84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學論壇在這里召開，具有特殊的意義。

劉廣偉認為在推進人類命運共同體建設的背景下，人類社會存在九大食事問題，即食物數(shù)量、食物質(zhì)量、食物可持續(xù)、食用方法、食者食病、食者壽期、食物浪費、食者權利、食者數(shù)量。全世界的人民期待能夠找到解決食物以及其相關問題和挑戰(zhàn)的辦法。

他詳細分析了這九大食事問題在不同國家的分布情況，認為當今人類應對食事問題的四種現(xiàn)狀，即一貫重視、偶爾重視、不夠重視、認知錯位。

北京東方美食研究院院長劉廣偉發(fā)表演講

他建議21世紀應對人類食事問題的統(tǒng)一態(tài)度：高度重視、全面重視，國際社會盡快為此達成一致，提倡用20字食事共識：“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”，來凝聚世界共力，化解利益紛爭，放棄故有思維，著眼人類未來，有效解決九大食事問題，讓人類食事實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

論壇期間，來自世界各地的專家學者圍繞“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標與食物問題”主題進行了廣泛深入的研討，形成共識，并發(fā)布了《淡路島宣言》。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國日報網(wǎng)
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