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餐巾折花的方法

2019年07月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一、作用1、衛(wèi)生用品2、裝飾用品3、標(biāo)志主、賓席位二、分類1、按擺放方式：盤花、杯花2、按造型的外觀：植物類、動(dòng)物類、實(shí)物類三、注意事項(xiàng)1、操作前洗手；2、操作應(yīng)在干凈的臺(tái)面上（無污漬、油漬、水漬）；3、操作...

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　　一、作用

　　1、衛(wèi)生用品

　　2、裝飾用品

　　3、標(biāo)志主、賓席位

　　二、分類

　　1、按擺放方式：盤花、杯花

　　2、按造型的外觀：植物類、動(dòng)物類、實(shí)物類

　　三、注意事項(xiàng)

　　1、操作前洗手；

　　2、操作應(yīng)在干凈的臺(tái)面上（無污漬、油漬、水漬）；

　　3、操作時(shí)不用口咬，幫助操作；

　　4、放花入杯時(shí)，手指不接觸杯口，杯身上部不留指紋；

　　5、餐巾花的觀賞面應(yīng)朝向賓客。

　　四、基本手法

　　1、折疊：將口布一折二、二折四，單層疊成多層，或折疊成各種幾何圖形。

　　2、推裥：將口布疊面推折成折裥的形狀，使花形層次豐富、緊湊、美觀。

　　3、卷：將口布卷成圓筒形。

　　4、穿：用筷子從口布的夾層摺縫中穿過去，形成皺折。

　　5、翻拉：將口布角位置翻上或翻下，將夾層外翻，翻拉成所需形狀。

　　6、捏壓：將口布角捏壓成鳥頭或動(dòng)物頭。

　　7、攥：用手指在口布中攥出所需形狀。

　　五、鋪口布方法

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　　1、盤花：

　�。�1）站于客人右側(cè)，側(cè)身，右腳在前與左腳成丁字步；

　　（2）右手取口布，向左邊轉(zhuǎn)身在客人身后與左手合力拉住口布相鄰兩角將口布輕抖開。

　　2、杯花：

　　（1）站于客人右側(cè)，側(cè)身，右腳在前與左腳成丁字步；

　�。�2）左手食指、中指與拇指握住杯底部，右手取口布；

　�。�3）向左邊轉(zhuǎn)身在客人身后與左手合力拉住口布相鄰兩角將口布輕抖開。

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　　1、抖開口布后，右手在前，左手在后，將口布平鋪于客人腿上；

　　2、鋪好后，不要用手去整理。

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