黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
一、食物卡（一式四聯(lián)、無碳紙）：1、出品部 2、收銀 3、地理 4、樓面 （背后：茶位、面巾紙、小吃、加菜、其他）
二、入廚單：加菜要填入廚單（炒菜、點心、鹵水分開）
三、海鮮單：一式三聯(lián)：1、出品部 2、收銀 3、地理
四、酒吧單：一式二聯(lián)：1、酒吧 2、收銀 （飲料、酒水、洋酒、烈酒、水果要分單）大寫數(shù)量。
斟酒水
1、啤酒：使用汽水水杯、八分滿
2、紅酒：廳房要用酒籃，使用紅酒杯、5~6分滿、加檸檬片。雪碧或七喜則凈飲
3、白葡萄酒：使用白葡萄酒杯、八分滿
4、白蘭地：使用白蘭地酒杯，盎司-0.6盎司
5、花雕酒，加飯酒：使用香檳杯、8分滿、加熱、加話梅
6、烈酒：使用烈酒杯高腳或平底烈酒杯、八分滿
7、生啤、鮮榨汁：使用哥淋士杯，12或10安士
推銷技巧的掌握及運用
1、必須熟悉業(yè)務（包括菜式、酒水）
2、根據(jù)不同類型的客人捕捉其消費心理
3、主動向客人介紹比較特別及合適的菜式和相應的酒水。
4、主動留意客人的愛好（特別是熟悉的客人），使客人有感到賓至如歸的感覺。
5、熟悉酒店的情況，在做好本職工作的同時，亦向客人推銷本公司其他服務設施。
6、推銷時，切勿操之過急，要具備說服力、新鮮感、誘導之能力。
7、還要了解各地的風土人情，客人的顧忌及喜歡的東西。
8、經(jīng)常聽取客人的意見及建議。以此來提高我們的服務水準。
9、自己要有上進心，只有這樣才能掌握更多的知識，成為一個好的推銷員。
落單程序
一、食物卡（一式四聯(lián)、無碳紙）：1、出品部 2、收銀 3、地理 4、樓面（背后：茶位、面巾紙、小吃、加菜、其他）
二、入廚單：加菜要填入廚單（炒菜、點心、鹵水分開）
三、海鮮單：一式三聯(lián)：1、出品部 2、收銀 3、地理
四、酒吧單：一式二聯(lián)：1、酒吧 2、收銀 （飲料、酒水、洋酒、烈酒、水果要分單）大寫數(shù)量。
------------------------------
本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼