當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

酒店包廚房的盈虧平衡分析

2019年07月08日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要：酒店將廚房外包出去的話，要找一個多少人的廚師團隊呢？承包金額多少才不會虧損呢？下面是酒店包廚房的盈虧平衡分析，供參考。一、成本費用59.8萬元1、長期攤銷：酒店總投資8000萬元，除房產、土地2700萬元，裝修攤銷...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　酒店將廚房外包出去的話，要找一個多少人的廚師團隊呢？承包金額多少才不會虧損呢？下面是酒店包廚房的盈虧平衡分析，供參考。

　　一、成本費用59.8萬元

　　1、長期攤銷：酒店總投資8000萬元，除房產、土地2700萬元，裝修攤銷5300萬元。經(jīng)營期為8年，年攤銷662萬元，按營業(yè)面積餐飲占酒店總面積的40%。餐飲年應攤銷按264萬元，餐飲月攤銷22萬元；

　　2、工資24萬元；（工資控制在營業(yè)收入的20%以內）

　　3、水電費4.5萬元；

　　4、洗滌費0.25萬元；

　　5、電話費0.5萬元；

　　6、收視費0.2萬元；

　　7、業(yè)務費1.5萬元；

　　8、手續(xù)費0.2萬元；

　　9、銷售折讓2.8萬元；

　　10、福利0.9萬元；

　　11、稅金2.5萬元；

　　11、其他0.45萬元（廣宣0.3萬元、花擺0.1萬元等）。

　　二、收入118萬元

　　1、按當?shù)貎r格水平，結合酒店近幾個月經(jīng)營情況餐飲毛利率52-49%之間。平均毛利率50.5%。

　　2、收入118萬元。（59.8÷50.5%≈118）

　　三、包廚工資建議11.8萬元，人員建議39人

　　1、按營業(yè)收入10%計算工資即：11.8萬元。

　　2、按月平工資3000元，建議人員39人。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部