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恩陽創(chuàng)新開發(fā)“蘆筍扣碗宴” 打造地方美食新名片

2019年07月12日轉載自：四川新聞網(wǎng)

內容摘要：“蘆筍扣碗宴”新聞發(fā)布會四川新聞網(wǎng)巴中7月12日訊（陳連波）“一品扣六錦、荔筍糯粘衣、三奇燴三味、筍焗蒸肋條、四錦韻蘆酥、干珍豆腐頭、生態(tài)滋養(yǎng)膳、八寶全家福。”這是一份“蘆筍扣碗宴”的菜單，即將于...

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　　“蘆筍扣碗宴”新聞發(fā)布會

　　四川新聞網(wǎng)巴中7月12日訊（陳連波）“一品扣六錦、荔筍糯粘衣、三奇燴三味、筍焗蒸肋條、四錦韻蘆酥、干珍豆腐頭、生態(tài)滋養(yǎng)膳、八寶全家福�！边@是一份“蘆筍扣碗宴”的菜單，即將于10月18日驚艷亮相恩陽區(qū)錦江飯店第三屆美食節(jié)，并同步全面推向市場。據(jù)悉，近年來，恩陽區(qū)結合蘆筍特色產業(yè)發(fā)展，努力打造地方美食新名片，已開發(fā)以蘆筍為原材料的美食產品上百種。

　　三汁蘆筍豆腐腦

　　恩陽是“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。蘆筍營養(yǎng)豐富，具有極高的食用和藥用價值，享有“蔬菜之王”“抗癌之王”的美譽，具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿等功能，含有的天門冬酰胺能有效抑制癌細胞生長。恩陽區(qū)地理位置優(yōu)越，境內生態(tài)優(yōu)良、氣溫適宜、無霜期長，是蘆筍理想適宜的生長區(qū)域，恩陽蘆筍嫩莖順直，呈淺綠色，肉綠白色，脆嫩回甜，氣味清香。近年來，恩陽區(qū)大力發(fā)展蘆筍產業(yè)，目前已發(fā)展蘆筍3.5萬畝，預計到2020年蘆筍種植面積將達到5萬畝，投產5萬噸，實現(xiàn)綜合產值15億元。

　　清香蘆筍煨精排

　　“生態(tài)、綠色、環(huán)保、有機、養(yǎng)生！”據(jù)恩陽錦江飯店總經(jīng)理介紹，“蘆筍扣碗宴”以本地特產蘆筍為主材，結合民間傳統(tǒng)習俗美食、時代品質美食、養(yǎng)生無公害美食，科學合理營養(yǎng)健康搭配，“旨在用蘆筍宴詮釋‘中國蘆筍之鄉(xiāng)’蘆筍美食的千變萬化，感受美食文化，樂于品鑒和享受�！�

　　“3斤蘆筍1斤黃豆，才能做出一份鮮甜可口的三汁蘆筍豆腐腦！”在開發(fā)“蘆筍扣碗宴”系列菜品之前，他們已經(jīng)開發(fā)了“蘆筍豆腐腦”“蘆筍豆腐”“蘆筍涼粉”“蘆筍包”“蘆筍面”“蘆筍羹”等60余種蘆筍特色菜品，受到各地游客的廣泛好評。

　　蘆筍面

　　下一步，他們還將開發(fā)“蘆筍扣碗宴”禮品裝，延伸市場推廣，逐步實現(xiàn)量產，走出恩陽、走向全國。目前，恩陽錦江飯店已注冊“恩筍”“恩筍八品鮮”“恩筍八碗扣”3個商標品牌�！爸铝Υ蛟煲粡埲碌拿朗趁�，實現(xiàn)‘恩陽十大碗、錦江蘆筍宴’的美食名片美譽，助力推動恩陽蘆筍產業(yè)發(fā)展和恩陽古鎮(zhèn)旅游產業(yè)發(fā)展。”

　　蘆筍涼粉

　　蘆筍豆腐

　　蘆筍包

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本文轉載自：四川新聞網(wǎng)
http://local.newssc.org/system/20190712/002713773.htm