作為廚師長需要杜絕這八種負(fù)能量

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

俗話說“好事不出門，壞事傳千里”，人的情緒也一樣，好的情緒永遠(yuǎn)沒有壞的情緒傳播的快。

所以一個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)，如果想要積極向上，必須杜絕壞的情緒的產(chǎn)生，那么有哪些壞的情緒是一個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)必須拒絕的呢。

1、抱怨

團(tuán)隊(duì)里的"祥林嫂"可男可女，他們對(duì)工作和生活總有種種不滿，自憐自艾。工作中誰沒有壓力，成天抱怨咒罵，讓本來安心工作的人也容易被負(fù)面情緒困擾。抱怨是團(tuán)隊(duì)中最易傳播，輻射最快最廣最具殺傷力的"負(fù)能量"。

抱怨讓自己和他人陷入負(fù)面情緒中，消極怠工，有時(shí)，為了"維穩(wěn)"，廚房不得不"和諧"掉這樣的人。

2、消極

“餐廳大概沒前途了吧!”“這樣下去怕是工資也發(fā)不出了吧!” 廚房里，總是有人消極怠惰，對(duì)餐廳發(fā)展缺乏信心，患得患失。

這種人的往往內(nèi)心能量比較弱，而且行動(dòng)力不高，總在瞻前顧后中蹉跎了時(shí)間和機(jī)會(huì)。

廚師消極的心理狀態(tài)對(duì)團(tuán)隊(duì)氛圍非常不利，當(dāng)大伙都在為目標(biāo)奮力拼搏時(shí)，這類人會(huì)傳播出各種忐忑不安擾亂“軍心”，對(duì)于有攻堅(jiān)任務(wù)的廚師團(tuán)隊(duì)來說，這種人的威脅極大。

3、浮躁

怕左右搖擺的人，也怕急于求成的人。社會(huì)夠浮躁了，每個(gè)人都急于得到一個(gè)“成功”，想要一夜暴富。

在后廚里這種急于邀功，做事不踏實(shí)的人很容易破壞團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和平衡，也容易帶動(dòng)其他人與他一樣“急行軍”，而少了腳踏實(shí)地的積累。

不管是處于哪個(gè)發(fā)展階段的企業(yè)，此類人肯定都不會(huì)受到青睞。

4、冷淡

后廚團(tuán)隊(duì)人際關(guān)系冷淡對(duì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)有很大的負(fù)面影響。表現(xiàn)為工作協(xié)作中有意不配合，疏遠(yuǎn)同事，甚至有意給同事設(shè)置障礙等。

冷淡的問題不及時(shí)處理就會(huì)演變成團(tuán)隊(duì)“冷暴力”，導(dǎo)致整個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)人際關(guān)系惡化，人心背離，缺乏戰(zhàn)斗力，極大地影響團(tuán)隊(duì)績效。

不少人對(duì)后廚里的“冷暴力”倍受壓力，難以負(fù)荷就會(huì)選擇辭職離開，對(duì)后廚來說，顯然也是造成人才流失的又一重要要原因。

5、自卑

因?yàn)閾?dān)心在后廚團(tuán)隊(duì)得罪人，又擔(dān)心做錯(cuò)事被領(lǐng)導(dǎo)批，所以做起事來總是畏畏縮縮，什么重任都不敢承擔(dān)。

這樣的人其實(shí)也不會(huì)受歡迎，在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中，大家更喜歡與自信、有擔(dān)當(dāng)?shù)娜撕献鳌６鴮?duì)于老板來說，你的自卑在他看來很可能就是能力不足，往后必定難受重用。

6、妒忌

憑什么這機(jī)會(huì)又給了他?他都主管了，還想怎么樣啊?在這個(gè)只以成功論英雄的社會(huì)里，工作中的競爭常常變成了妒忌。別人的進(jìn)步和優(yōu)勢(shì)讓自己臉上無光，立馬心生恨意。

競爭中必有強(qiáng)弱之分，但想要自己的綜合競爭力變強(qiáng)，就要從自身修煉開始，一味的敵視別人的進(jìn)步和優(yōu)勢(shì)，反而會(huì)讓自己陷入負(fù)面情緒，最自身發(fā)展不利。

7、攀比

如果是廚藝中一決高下，倒有幾分積極的競爭意識(shí)，但只是攀比一些物質(zhì)上的東西就毫無意義了。

其實(shí)這些物質(zhì)上的東西從廚師職業(yè)生涯發(fā)展的角度來看，都屬于外生涯范疇，盲目的攀比只會(huì)讓人忘了重視內(nèi)生涯的提升和修煉，容易滋生浮躁情緒。

8、多疑

“最近老大沒吩咐什么任務(wù)給我，是不是我做錯(cuò)了什么?”、“今天小李拿我開玩笑，是不是上次備料的事沒配合好，所以才故意整我？”……同事之間，上下屬之間缺乏信任，總懷疑對(duì)方的行為舉止另有目的。

其實(shí)“疑心病”的根源在于工作壓力，個(gè)人注意調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到張弛有度，避免猜疑變成偏執(zhí)妄想影響了團(tuán)隊(duì)的和諧和合作。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多