當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食

2019年07月19日轉(zhuǎn)載自：廣州日報

內(nèi)容摘要：廣州日報訊（全媒體記者張翔宇通訊員李思宇）7月17日，中山市兩個“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”及兩個“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。據(jù)悉，基地及大師工作室成立后，將致力于培養(yǎng)粵菜人才、打造中...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　廣州日報訊（全媒體記者張翔宇通訊員李思宇）7月17日，中山市兩個“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”及兩個“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。據(jù)悉，基地及大師工作室成立后，將致力于培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食，助力鄉(xiāng)村振興。市委常委、常務(wù)副市長楊文龍出席授牌儀式并講話。

　　據(jù)介紹，經(jīng)過評審并報省人社廳備案同意，中山市三鄉(xiāng)理工學(xué)校、市技師學(xué)院被確定為“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”，海港城麥廣帆工作室、三溪酒樓鄭耀榮工作室為“廣東省粵菜師傅大師工作室”。按照規(guī)定，將對每個培訓(xùn)基地給予200萬元、每個大師工作室給予30萬元的一次性補(bǔ)助。正式獲授牌后，培訓(xùn)基地及大師工作室，將發(fā)揮帶徒傳藝、培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食、助力鄉(xiāng)村振興等作用。

　　據(jù)悉，早在2011年，中山就獲得“中國粵菜名城”稱號。楊文龍在首次“粵菜師傅”工程聯(lián)席會議上要求成員單位要從理清中山“名廚”“名店”“名菜”、優(yōu)化粵菜人才培養(yǎng)體系，促進(jìn)學(xué)生與企業(yè)對接、制定中山名菜菜品標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面入手，擦亮“中國粵菜名城”這張名片。

　　記者還從聯(lián)席會議上了解到，中山市自2018年以來結(jié)合行業(yè)發(fā)展和校企合作實(shí)際，持續(xù)推進(jìn)“粵菜師傅”工程，逐步形成“四三二一”模式，取得階段性成效。2018年4月至今，中山市共培訓(xùn)“粵菜師傅”600余人。在省級粵菜師傅大師工作室的基礎(chǔ)上，中山市還評審認(rèn)定了2個市級粵菜師傅大師工作室，分別給予10萬元補(bǔ)助。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：廣州日報
http://finance.sina.com.cn/roll/2019-07-19/doc-ihytcerm4657410.shtml