餐飲業(yè)如何調(diào)動(dòng)員工積極性

   在日常工作中常常遇到這樣的問(wèn)題：?jiǎn)T工每天來(lái)上班，總是打不起精神，抱有今天何時(shí)候才能混過(guò)的想法。工作期間效率不高，質(zhì)量不好，或者又不違章違紀(jì)又不犯錯(cuò)誤但始終有說(shuō)不了的思想情緒。那么，如何針對(duì)員工的癥結(jié)激勵(lì)員工？

   1、了解員工喪失工作積極性的原因

   首先要查明原因。也許是由于工作壓力大，家庭繁鎖事多，本身的身體狀況不佳，或許是因工作本身和領(lǐng)導(dǎo)者工作方法出現(xiàn)的問(wèn)題等等都會(huì)出現(xiàn)消極現(xiàn)象。

   2、定期與員工交談，增加凝聚力

   通過(guò)與員工經(jīng)常性地交談，了解員工的整體情緒或個(gè)別潛在問(wèn)題的情況如何，哪些方面有可能影響到員工的積極性，提出問(wèn)題所在，對(duì)癥下藥，如果是因工作量過(guò)多的員工要配幫手支援，這樣會(huì)更好地完成任務(wù)。

   3、怎樣激發(fā)員工的積極性

   （1）變換工種，創(chuàng)造培訓(xùn)機(jī)會(huì)。

   在員工喪失了工作積極性和工作態(tài)度欠佳時(shí)，不能橫加斥責(zé)，而是要有為他們將來(lái)的發(fā)展投資，提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)。變換工作環(huán)境，讓其員工對(duì)新的工作崗位有一種新鮮感，并在有可能的情況下重用員工，在新的崗位上獲得意想不到的上進(jìn)心。

   （2）對(duì)表現(xiàn)突出的員工加以肯定。

   “突出表現(xiàn)”的概念沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，它是因不同任務(wù)、工作而變化。重要的是能識(shí)別并獎(jiǎng)勵(lì)給那些真正做出了突出貢獻(xiàn)的人。首先要定固定分配方式，確定的最高標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)高不可及，因?yàn)槿魏稳嗽诠ぷ鬟^(guò)程中出錯(cuò)是不可避免的，所以制定目標(biāo)，把獎(jiǎng)勵(lì)分給那些工作做得好的人。

   （3）獎(jiǎng)勵(lì)業(yè)績(jī)的選擇和獎(jiǎng)勵(lì)方式。

   從業(yè)績(jī)方面可選擇：可降低成本的能提高服務(wù)質(zhì)量的使客人滿意的表現(xiàn)形式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式可用贊美的語(yǔ)言以及送禮物、提供假期等進(jìn)行激勵(lì)。禮物和假期相比之下都比現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)得便宜、實(shí)在，但都沒(méi)有對(duì)他們的認(rèn)可來(lái)得更有效。一個(gè)人在事業(yè)上的成就，只有現(xiàn)金的激勵(lì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他們最需要的是獲得大家的認(rèn)可，哪怕是一句“謝謝”也會(huì)感到知足。

   （4）合理安排員工的工作。

   員工自身需要進(jìn)步，作為管理者要主動(dòng)幫助需要進(jìn)步的人，并且利用手中的權(quán)利，安排他們?nèi)ネ瓿烧�常工作范圍之外的任�?wù)，以增強(qiáng)員工的信心，增加他們的經(jīng)驗(yàn)，也體現(xiàn)出管理者對(duì)他們的進(jìn)步感興趣。

（5）授權(quán)員工，下放權(quán)力。

   A、授權(quán)給員工，不僅能激發(fā)員工積極性，而且能夠提高每個(gè)人的表現(xiàn)水平。如果員工的知識(shí)和能力不能受到重視，就會(huì)喪失工作積極性，也會(huì)對(duì)外部強(qiáng)加給他們的東西產(chǎn)生抵觸情緒，所以在有大的舉動(dòng)前要與有關(guān)人員商量，鼓勵(lì)他們?yōu)楦倪M(jìn)工作盡責(zé)。

   B、下放權(quán)力。接受他人管理時(shí)，不可能具有高度的積極性。權(quán)力越滯留在上面，激勵(lì)作用越小。員工逐漸習(xí)慣了依賴于他人的決定，這會(huì)壓抑他們的創(chuàng)造力，增加了依賴性。如果是這樣，最好把不是非你不可的工作授權(quán)給員工去做，也許他們會(huì)干得非常出色。

   （6）管理者學(xué)會(huì)扮演不同角色去分析、解決員工的實(shí)際問(wèn)題。

   管理者在與員工相處時(shí)不應(yīng)帶有偏見(jiàn)，要把注意力集中在員工的業(yè)績(jī)上，而不是他們的性格、習(xí)慣或外表。工作中能偏袒，因?yàn)楸黄�袒的員工會(huì)因此被團(tuán)體所冷落和排擠，更會(huì)挫傷那些沒(méi)有被偏袒的員工的積極性。要通過(guò)嚴(yán)格和友好的方式達(dá)到好的目的，激勵(lì)員工發(fā)揮他們的實(shí)際能力和潛在能力。

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