餐廳收銀員工作服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)

　　收銀員工作流程及服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)

　　1、 餐前準(zhǔn)備

　　①：負(fù)責(zé)展臺(tái)酒水的清點(diǎn)、產(chǎn)品價(jià)格核對(duì)，并在酒水日?qǐng)?bào)表上簽字；

　　②：與接待共同負(fù)責(zé)接待區(qū)域及收銀臺(tái)的立體空間的衛(wèi)生整理；

　�、郏贺�(fù)責(zé)收銀設(shè)備的檢查維護(hù)、電量補(bǔ)充及調(diào)試工作，檢查收銀用具是否齊全和領(lǐng)用；

　�、埽呵謇砬耙惶鞝I(yíng)業(yè)報(bào)表，并按照規(guī)定填寫《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》及相關(guān)統(tǒng)計(jì)類工作；

　�、荩贺�(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間訂餐電話的接聽(tīng)，并做好書面記錄。

　　2、餐中服務(wù)及導(dǎo)語(yǔ)（兼接待）

　�、伲褐形�11：30，晚上17：30前必須進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，并按要求站臺(tái)；

　　②：（顧客進(jìn)門時(shí)）：“中午好/晚上好！請(qǐng)問(wèn)幾位？

　　③：到達(dá)就餐區(qū)域，主動(dòng)為客拉座椅，等顧客落座后第一時(shí)間提醒：“先生/小姐，請(qǐng)保管好你的隨身物品”，“祝您們用餐愉快！”，并同服務(wù)員作簡(jiǎn)單交接。

　　④：結(jié)帳：

　　提示會(huì)員卡：“請(qǐng)問(wèn)有**卡嗎？”——（如果服務(wù)員不在時(shí)）

　　唱收唱付：“一共消費(fèi)××元！”；“收您××元！”；“找您××元，謝謝！”

　�、荩海�顧客消費(fèi)后出門時(shí)）送客：“謝謝光臨，請(qǐng)慢走！”

　　備注：

　�。�在客人的消費(fèi)結(jié)算過(guò)程中，應(yīng)保持微笑，使用文明導(dǎo)語(yǔ)，把最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)狀態(tài)呈現(xiàn)給消費(fèi)者；

　　＊妥善保管好營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、發(fā)票等各類票據(jù)，按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)業(yè)款按時(shí)投放；具有識(shí)別錢幣真?zhèn)蔚哪芰ΑＨ绫救艘蚬ぷ魇д`而造成的經(jīng)濟(jì)損失一律由本人全額賠償；

　�。獏f(xié)助接待做好營(yíng)業(yè)期間的顧客就餐安排和侯座安排；

　�。�遇到顧客主動(dòng)要求優(yōu)惠時(shí)（除有貴賓卡外），必須經(jīng)上級(jí)同意后方可進(jìn)行折扣處理，如遇疑難事務(wù)，應(yīng)耐心向顧客解釋或向上級(jí)請(qǐng)示，任何時(shí)候不得和顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。

　　3、收尾工作

　�、伲呵妩c(diǎn)備用金、上繳營(yíng)業(yè)款，清理單據(jù)、對(duì)帳單，對(duì)酒水進(jìn)行盤點(diǎn)并在上面簽字；

　�、冢鹤龊檬浙y機(jī)的檢查和充電工作；

　�、郏鹤龊闷渌�統(tǒng)計(jì)類工作（發(fā)票、飲料贈(zèng)送、銷售統(tǒng)計(jì)等）；

　�、埽鹤龊檬浙y臺(tái)的衛(wèi)生，物品擺放規(guī)范，清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾；

　　⑤：完成值班管理人員交代的其他工作任務(wù)，待檢查合格后方可下班。

　　特別提示：

　�、俳勇�(tīng)電話：“您好，××店！”；

　�、谌魏螘r(shí)間、地點(diǎn)，員工接觸顧客/上級(jí)時(shí)點(diǎn)頭示意：“中午好/晚上好！”；

　�、軒б�號(hào)部分為服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)，對(duì)客服務(wù)時(shí)必須使用普通話表達(dá)，音量適中（未講普通話者處罰：1分/句）；

　　⑤以上工作流程未做到者：服務(wù)導(dǎo)語(yǔ)5分/句處罰，服務(wù)程序漏項(xiàng)處罰10分/項(xiàng)；黑體部分20分/項(xiàng)；

　�、揞櫩蜁�面表?yè)P(yáng)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)：10分/3次。

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