餐飲企業(yè)如何穩(wěn)定新員工

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　　怎樣留住新員工？

　　第一、留人先要研究人。

　　文化留人與文化育人。這是穩(wěn)定員工最重要的一點，也是最難的一點，要有企業(yè)獨特的企業(yè)文化，有戰(zhàn)略規(guī)劃，有規(guī)范的管理體制，有人才培養(yǎng)的科學體系。最主要的是要有可行的企業(yè)文化推介途徑和辦法，要讓員工心甘情愿的融入、認同。很多同行都講企業(yè)文化就是企業(yè)老總的文化，雖然有些片面，但是也有一定的道理，企業(yè)老總的言傳身教對企業(yè)文化的作用力是不言而喻的，再好的戰(zhàn)略藍圖也需要人去實現(xiàn)，而作為企業(yè)領頭羊是第一責任人，要領悟企業(yè)文化，推廣企業(yè)文化，要認識到企業(yè)文化絕不是某一個人的文化，要形成思想定勢，用思想去影響人。要留人，先得研究人。要想留住人，一定要去研究人。研究員工的心理、技能、悟性、人生觀、喜好、適應能力、滿意度等。明白員工的真正需求，很多經營管理者都知道馬斯洛的需求理論，但真正用在員工身上的需求調查和研究又有多少呢？到年底盤點人力資源時才發(fā)現(xiàn)人員流失過多再去找原因時，已經浪費了很大的財力和很多機會。要穩(wěn)定員工隊伍，就得從員工面試那天就開始研究員工，從其是否符合企業(yè)要求到培訓上崗，從新員工成為企業(yè)忠誠員工，從員工不斷的奉獻到員工因種種原因而離職，你至少要明白員工選擇或放棄的理由。有效的溝通是留住員工最好的辦法。利用不同方式的溝通形式去解決一些實際問題，不管哪種形式都必須關注其實效性和目的性，常采用的工方法主要有這么幾種。談心，完善五必談機制，即當員工工作表現(xiàn)出色時必談；當員工工作出現(xiàn)差錯時必談；當員工出現(xiàn)情緒低落時必談；當員工之間有矛盾時必談；當員工生活有問題、困難時必談。座談會，定期召開座談會，新員工入職座談，大學生座談，新春座談，班組座談等，可讓其直接上司回避，效果會更好。離職面談，每一位員工離職，都要面談，因為到員工即將離開時，會有更加真實的信息反饋，對管理的提升是有幫助的。公開聯(lián)系方式，特別是公布部門經理的聯(lián)系方式，讓經理人接受到很多意外的信息。組織員工活動，要求部門經理以上的管理人員經常參與各類員工活動，以增加與員工之間的溝通，培養(yǎng)員工信任感。

　　第二、科學的員工培訓。

　　員工要進步，質量要上升，企業(yè)要發(fā)展，這一切都與培訓緊密相關。如何去培訓？培訓什么？是每一位管理者都應該思索的問題。關于培訓，我一般有三大步驟，即“擬定培訓計劃”、“實施培訓計劃”和“檢查落實培訓內容”。我們首先看看培訓計劃的擬定。擬定培訓計劃是培訓工作的前奏，尤為重要。其重點是歸納和尋求培訓需求，可以采取問卷、面試、抽查等方式去了解所轄區(qū)域的薄弱環(huán)節(jié)，找到了培訓需求要進行篩選，要有輕重緩急的抉擇，禁忌眉毛胡須一把抓，進而根據自己區(qū)域的實際運作情況確定培訓內容、培訓時間、培訓地點和培訓人選。我們既要根據“缺什么，補什么”的基本原則，又要考慮到員工的工作負荷和心理承受能力。有了一份完美的培訓計劃，我們就可以展開培訓活動了。

　　要保障培訓計劃的順利有效實施，我們必須注意以下幾下方面。其一、充分的準備工作。要根據培訓計劃擬定講義，給自己一個思路，先講什么？后講什么？大概要多長時間？并準備講解輔助工具。其二、積極利用“開場白”。在正式傳授業(yè)務知識之前，應該有一個學前動員，這就是“開場白”，給學員講本課次的重要性，講本堂課程的計劃安排，講相關的案例，以激發(fā)學員的學習興趣。其三、運用語言技巧。講話是一種藝術，語氣的表達宜多一些幽默，少一些死板，多一些建議，少一些指令。語言的表達應該文明，平淺易懂。讓大家能接受，愿意去接受,不能讓人茫然的在下面畫“烏龜”混時間。其四、選擇有機的培訓方法。培訓方法直接影響到培訓效果。當然有很多途徑，要選擇適合學員的接受能力和理解能力。不能偏離主題。要有靈活性、知識性、趣味性，不能死搬硬套。要根據培訓內容和學習群體選擇最佳的培訓方法，在實施過程中，要根據實際情況不斷地轉換培訓方法。其五、每堂課結束之前別忘了來個總結。綜述本堂課的重點，提出相關要求，讓人記憶深刻。在培訓過程中氣氛的塑造非常重要，不能為了完成計劃而去培訓，要大張旗鼓，該吆喝的就要吆喝，該夸張的就要夸張，讓大家潛移默化中接受我們的觀念，從而達到培訓的目的。

　　人人都說培訓辛苦，的確很辛苦，但辛苦是否有所價值，就得看“檢查落實培訓內容”的力度了。如果講過，說過沒有檢查落實的話，前面的工作就是一種形式化了，所有的努力都會付諸東流！培訓不僅補充了員工的業(yè)務技能，也搞高了員工的素質要求。通過培訓即完善了管理制度，又對日常工作的檢查落實得到了進一步鞏固。有效地促進了培訓目標的實現(xiàn)，使日后的工作質量進一步標準化、制度化、規(guī)范化。只有解決了新員工的技能問題，才能讓員工緩解工作中的緊張和窘迫。

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本文轉載自互聯(lián)網

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