如何有效管理飯店員工

　　一.應(yīng)當(dāng)采用有效的機(jī)制來(lái)激勵(lì)員工

　　激勵(lì)員工必須克服過(guò)去長(zhǎng)期習(xí)慣的單純地鼓勵(lì)和簡(jiǎn)單物資刺激的片面做法。重賞之下未必都成勇夫，一份對(duì)湖南飯店員工激勵(lì)管理的調(diào)查結(jié)果顯示，50%的飯店員工認(rèn)為良好的工作環(huán)境是繼續(xù)留在本飯店工作的主要原因。因此作為飯店高層領(lǐng)導(dǎo)要巧用激勵(lì)機(jī)制，從而充分地調(diào)動(dòng)員工的積極性以及創(chuàng)造性。

　　1.獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)。

　　對(duì)員工取得工作成效給予獎(jiǎng)勵(lì)，會(huì)給員工的創(chuàng)造動(dòng)機(jī)起到強(qiáng)化作用。因?yàn)檫@使員工看到了自己的成績(jī)，得到了尊重并取得了相對(duì)的信任和一定的社會(huì)地位。這些都屬于人們的基本需要，是馬斯洛需求層次理論的一部分。因此，筆者認(rèn)為要使獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)發(fā)揮最大的效用，還必須將物資獎(jiǎng)勵(lì)與精神激勵(lì)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

　　2.目標(biāo)激勵(lì)。

　　飯店發(fā)展到一定水平。從管理層到基層員工不可避免地會(huì)出現(xiàn)知足感，出現(xiàn)一定程度的惰性，在這個(gè)時(shí)候，筆者認(rèn)為飯店高層的管理與監(jiān)督要采用目標(biāo)激勵(lì)等一些有效的措施來(lái)使員工不斷有新的目標(biāo)，有為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而不斷進(jìn)取的新的“興奮點(diǎn)”。

　　3.榜樣激勵(lì)。

　　要重視在員工隊(duì)伍中發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)，樹(shù)立典型，用榜樣的力量來(lái)激勵(lì)員工。

　　其它的激勵(lì)方式還有關(guān)懷激勵(lì)，職工參加管理，工作豐富化等，筆者認(rèn)為，激勵(lì)要憑借內(nèi)在因素，適應(yīng)不同的環(huán)境，因地制宜。

　　二.對(duì)員工采取人性化，個(gè)性化的管理

　　對(duì)員工與其說(shuō)是管理，不如說(shuō)是溝通，協(xié)調(diào)，如同顧客的需求，員工的需求也是多種多樣的，比如說(shuō)員工要求調(diào)整工資，要求滿足一些額外利益等。這些問(wèn)題處理起來(lái)比較棘手，不能視大多數(shù)人的利益不顧，而滿足個(gè)別人的需求，遇到這種情況筆者認(rèn)為寧可得罪個(gè)別人。當(dāng)員工們知道你是怎樣地關(guān)心和維護(hù)大多數(shù)人的利益時(shí)，他們?cè)跄懿粸橹畡?dòng)容，怎會(huì)不為之努力工作？當(dāng)也要安撫部分人的不平和怨恨，保證飯店的聲譽(yù)，筆者認(rèn)為，不論你是飯店的老總還是總監(jiān),杭州愛(ài)丁堡楊公堤酒店，即使你僅僅是一位部門經(jīng)理或主管，你的一句祝福的話語(yǔ)，一聲親切的問(wèn)候，一次有力的握手，都會(huì)使員工終身難忘。

　　三.努力創(chuàng)建企業(yè)文化

　　創(chuàng)建一種互相信任，積極向上，凝聚力強(qiáng)的企業(yè)文化，可以提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,廣州田心農(nóng)莊酒店。

　　1.誠(chéng)信是人本管理的基石

　　一位訪問(wèn)學(xué)者有一段在美國(guó)飯店工作的經(jīng)歷，他深有感慨地說(shuō)，美國(guó)的飯店管理者給員工以充分的信任。比如，總臺(tái)的收銀每天允許出現(xiàn)一定數(shù)額的差錯(cuò)，經(jīng)主管確認(rèn)后，不予扣罰，而且前臺(tái)的接待者有相當(dāng)大的折扣款，他們的靈活性相當(dāng)大。然而，在那種環(huán)境工作，卻很少員工有越軌行為，且員工工作積極性很高，員工的潛力能夠得到極大程度的發(fā)揮，究其原因，在與其創(chuàng)造了一場(chǎng)誠(chéng)信的人文環(huán)境，

　　2.積極向上，努力學(xué)習(xí)，建立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

　　飯店應(yīng)注重員工的事業(yè)生涯管理，給員工提供發(fā)展機(jī)會(huì)，在創(chuàng)造學(xué)習(xí)價(jià)值方面，飯店應(yīng)根據(jù)目前的社會(huì)環(huán)境，向員工提出：“學(xué)習(xí)，為了飯店，為了自己，更為了走進(jìn)社會(huì)�！弊⒅亟o員工搭建展示自己才能的平臺(tái)，并引導(dǎo)員工發(fā)揚(yáng)雁陣團(tuán)隊(duì)精神，杜絕員工中的嫉妒現(xiàn)象。當(dāng)同事需要幫助或陷入困境時(shí)，其他的員工不是落井下石，而是主動(dòng)伸出援助之手，協(xié)助其完成服務(wù)項(xiàng)目，從而為團(tuán)隊(duì)做出各自的貢獻(xiàn)。

　　綜上所述，筆者認(rèn)為，飯店業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造出更大的效益，首先要提升“飯店產(chǎn)品”的質(zhì)量。而要提升“飯店產(chǎn)品”的質(zhì)量，筆者認(rèn)為，重在更新和轉(zhuǎn)變管理者的觀念，從關(guān)心員工，理解員工，幫助員工入手，為員工創(chuàng)造較為寬松的工作環(huán)境，減輕員工精神上的負(fù)擔(dān)和壓力，為員工營(yíng)造施展才華，發(fā)揮創(chuàng)造性工作的機(jī)會(huì)與空間，充分的境遇和地位，并給予相應(yīng)的待遇和報(bào)酬。這樣，飯店才具有生機(jī)與活力，企業(yè)才會(huì)有可能更好的發(fā)展前景并能創(chuàng)造出可觀的效益。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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