正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
酒店員工激勵機制的有效性要依靠酒店全體員工的共同努力方可完成。員工對待工作的積極性、注入工作的熱情程度及完成工作的堅定信念,對酒店目標(biāo)的實現(xiàn)起著關(guān)鍵性作用。所以,筆者認(rèn)為,作為酒店管理者必須應(yīng)用各種方式激勵員工,盡最大力量調(diào)動員工的積極性,從而為酒店創(chuàng)造出經(jīng)濟與社會的雙重效益。
酒店要在激烈競爭的市場中立足,并且實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,關(guān)鍵在于吸引和留住大批優(yōu)秀的員工,吸引和留住優(yōu)秀員工的關(guān)鍵就在于酒店施以有效的激勵機制,充分調(diào)動員工的工作積極性,給予員工施展才華與能力的平臺。優(yōu)秀的管理者總能洞察到員工之間不同的需求、不同的目標(biāo),從而采用恰當(dāng)?shù)募钍侄魏头椒,促使每個員工自發(fā)地、最大限度地發(fā)揮聰明才智,從而提高酒店的經(jīng)濟與社會雙重效益。
1.激勵機制的依據(jù)和重要性
心理學(xué)研究表明,在不同時期,每個人都會有不同的需要,需要層次依次由低到高,逐步發(fā)展。生理、安全需要是人的最低層次需要,是滿足人生存的需要,各層次的需要不是一成不變的,是可以相互轉(zhuǎn)換。當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枰玫讲糠譂M足后,高層次需要就成為行為的重要決定因素。
當(dāng)今世界,隨著世界經(jīng)濟一體化的推進和知識經(jīng)濟時代的來臨,員工對各方面的需要也越來越強烈。激勵機制的優(yōu)劣已成為能否調(diào)動員工積極性的關(guān)鍵因素,激勵機制的重要性就是通過有效的內(nèi)外部刺激,激發(fā)員工的需要、動機、欲望,形成某種特定目標(biāo),在追求這一目標(biāo)的過程中保持高昂的情緒和積極的狀態(tài),發(fā)揮應(yīng)有潛力,達到預(yù)期目標(biāo)。員工激勵是企業(yè)一個永恒的主題,在一個組織中,員工的積極性發(fā)揮得如何,在一定的程度上決定著一個組織活力的大小和工作效率的高低,因此,酒店應(yīng)重視激勵機制的運用,充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。能否給予員工有效的激勵,對酒店來說是至關(guān)重要的。
2.激勵機制要以人為本
心理學(xué)理論認(rèn)為,需要層次中包含需要產(chǎn)生動機,動機是人們進行活動的直接推動力。既然酒店員工工作的動機是為了達到需要的滿足,尤其是優(yōu)勢需要的滿足。那么只有需要達到滿足,員工才就會有較高的積極性。由于員工各式各樣的需要是激勵的基礎(chǔ),只有讓員工得到滿意的激勵,措施才是有效的。因此,激勵手段必須以人為本,針對員工的需要進行激勵。在知識經(jīng)濟大潮中,員工對個人價值的實現(xiàn)和個人的成長更為重視,所以酒店管理者一旦確信自己已把最合適的人安排在合理的崗位之后,就應(yīng)授予他一定的權(quán)利,為員工創(chuàng)造更多的參與酒店管理的機會,滿足其精神上高層次的需求。當(dāng)員工與他人合作一起解決問題時,其社會需求得到了滿足;當(dāng)員工認(rèn)識到他們對酒店很重要時,其尊重需求得到了滿足;當(dāng)員工為自己的貢獻而興奮不已時,其自我實現(xiàn)需求得到了滿足。酒店通過這種內(nèi)部員工參與的激勵手段,不僅可以調(diào)動員工的主動性和創(chuàng)造性,增強其責(zé)任心和責(zé)任感,還可以給他們提供更多的成長機會,留住優(yōu)秀人才。
3.激勵機制要保持公正性
激勵機制的公正性就是激勵機制的靈魂。公平理論指出,管理者必須對員工的貢獻做出恰當(dāng)?shù)某姓J(rèn),不然員工就會有不公平的感覺。當(dāng)員工覺得自己受到了不公平對待時,員工往往會采取改變自己的收支情況、改變別人的收支情況、進行自我安慰等行為。
如果對不公平無法忍受時,員工可能出現(xiàn)發(fā)牢騷、制造人際矛盾、消極怠工、放棄工作等消極行為?梢姡频旯芾碚呖陀^公正評價員工工作業(yè)績,并據(jù)此給予合理的彈性工作報酬,對于消除員工不公平感,提高員工工作積極性是十分重要的。而要做到客觀公正,酒店在對員工進行激勵時,必須做到賞罰嚴(yán)明、賞罰適度。賞罰嚴(yán)明要求鐵面無私、不論親疏、不分遠近、一視同仁;賞罰適度要求從實際出發(fā),賞與功相匹配,罰與過相對應(yīng)。
4.注意及時適度激勵
激勵的物質(zhì)基礎(chǔ)和思想基礎(chǔ)就是員工的利益取向和生理、心理特點。員工的一切行為都是為了追求某種利益、或避免某種不利。由此在生理和心理上必然產(chǎn)生與之適應(yīng)的喜好和厭惡情緒。激勵就是為了誘導(dǎo)員工共同的喜好和厭惡趨向。當(dāng)然,這種趨向,不同的員工各不相同;誘導(dǎo)這種趨向的方式和做法,對不同的員工也各不相同。但有一點是相同的,就是及時和適度。激勵如果不及時、不適度,不僅會失信于員工,挫傷員工的積極性,而且還可能使員工產(chǎn)生怨恨,出現(xiàn)完全相反的結(jié)果。因此,及時適度是酒店正確實施激勵的一條重要原則。在實踐中,酒店要做到及時而適度的激勵,首先應(yīng)正確識別激勵時機的特點。激勵員工的時機具有隱蔽性、短暫性和易變性的特點,酒店管理者只有根據(jù)激勵員工時機的三個特點,才能準(zhǔn)確地把握好及時激勵原則。其次,應(yīng)掌握好激勵的度。即在激勵時,不能無功而獎,無過而罰;不能功大而小獎,過大而小罰;不能功小而大獎,過小而大罰。無論是及時原則,還是適度原則,酒店管理者都應(yīng)辯證地加以統(tǒng)一,由于及時不適度,激勵效果不會好;而適度不及時,激勵便會失去應(yīng)有的作用。
5.物質(zhì)與精神激勵并重
有酒店管理者認(rèn)為,員工上班就是為了掙錢,因此獎勵金錢是激發(fā)員工工作積極性的最有效方法。殊不知,員工需要是多樣化的,除了物質(zhì)需要之外,還需要精神上的嘉獎和鼓勵。因此,酒店管理者在一定程度上應(yīng)淡化物質(zhì)激勵與精神激勵的界限,采取物質(zhì)激勵與精神激勵并重的原則。只有這樣,才能顯示出物質(zhì)激勵和精神激勵的雙重激勵效果,才可滿足精神上的需求。有如,酒店有工作需要員工去完成,作為酒店管理者,可以用這樣的口吻:這項工作交你完成,完成之后有重獎。待工作完成后當(dāng)場兌現(xiàn);同樣管理者可以換一種方式:這項工作很重要,把工作交給你是因為酒店信任你的才能。待工作完成后再增發(fā)給獎金。用這兩種方法可能都會達到完成任務(wù)的目的。但后者的方法顯然優(yōu)于前者。前一種方法把完成工作任務(wù)與物質(zhì)激勵直接掛鉤,使其成為直接的因果關(guān)系,很容易形成多獎多干,少獎少干,不獎不干的局面,而后一種方法則在工作任務(wù)與物質(zhì)激勵之間加上了精神紐帶,使物質(zhì)激勵成為精神激勵的寄托物,消減了工作與金錢直接聯(lián)系的弊端,在某種程度上滿足了員工的成就感,使之在思想情感上得到慰藉,從而推動了員工更大的工作激情。
6.把溝通作為一種激勵
在現(xiàn)代酒店管理中,許多管理者只重視物質(zhì)激勵的方法,卻很少把溝通作為一種有效的激勵手段加以應(yīng)用。在心理學(xué)理論中,人們心理需求是極其重要的,在通過滿足心理需求進行激勵時,溝通這種方式無疑可以起到事半功倍的作用。酒店管理者應(yīng)通過各種溝通方式和渠道與員工進行交流。比如酒店在制定目標(biāo)時,根據(jù)酒店的總體目標(biāo),結(jié)合每個崗位的具體情況,通過上下的反復(fù)交流和協(xié)商,盡可能取得對目標(biāo)的一致認(rèn)同,通過溝通,讓員工認(rèn)識到實現(xiàn)目標(biāo)的意義和價值,認(rèn)識到實現(xiàn)目標(biāo)就能充分滿足其個人需求,進而起到激勵的作用。
實踐表明,無論什么樣的企業(yè)要發(fā)展都離不開人的創(chuàng)造力和積極性,因此,酒店一定要重視對員工的激勵,根據(jù)實際情況,綜合運用多種激勵機制,把激勵的手段和目的結(jié)合起來,大膽改變思維模式,精心構(gòu)思激勵方法,這樣才能真正建立起屬于自己的酒店特色、時代特點和員工需求的開放性激勵體系,酒店只有建立了有效的激勵機制,才能在現(xiàn)今激烈的市場競爭中永立不敗之地。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多