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餐廳洗摘部領(lǐng)班崗位職責(zé)

2019年08月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一、負責(zé)安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促屬下員工嚴格執(zhí)行。二、負責(zé)廚房，餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理。三、做好屬下員工的排班，考勤考績工作。...

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　　一、負責(zé)安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促屬下員工嚴格執(zhí)行。

　　二、負責(zé)廚房，餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理。

　　三、做好屬下員工的排班，考勤考績工作。

　　四、做好洗涮用具，用劑的登記及保管，并監(jiān)督洗涮劑消毒劑的調(diào)配使用。

　　五、負責(zé)蔬菜加工和清洗，菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈，清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

　　六、負責(zé)本部區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉本部門所有的水、電、氣等開關(guān)。

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