餐飲管理的溝通技巧

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　　3、取得良好的回饋

　　并非所有與你接觸的人都啦解或使用聆聽技巧。所以，別人是否知道你所說(shuō)的的話，取決與你。

　　四、有效追蹤

　　（一）有效追蹤是要學(xué)習(xí)的最首要的技巧之一，只有控制使別人作出最佳工作表現(xiàn)，你才干成為一個(gè)好的管理者。

　　有提出追蹤意見時(shí)，你一定牢記下列幾點(diǎn)：

　　A：語(yǔ)氣親切

　　B：表情友善，和顏悅色

　　C：談?wù)摗笆聦?shí)”，即你所觀察到的行為

　　D：避免談及你對(duì)別人所做事情的主觀感受

　　E：指出對(duì)方做對(duì)啦的事情，并讓他明白你已經(jīng)留意到這一點(diǎn)啦。

　　1、用行為陳述及個(gè)性陳述進(jìn)行追蹤的例子

　　不好的：＊＊，你太不小心啦！

　　較好的：＊＊，不要一次拿那么多東西。拿少些，東西就不會(huì)掉下來(lái)。

　　2、給予鼓勵(lì)的例子

　　不好的：我希望對(duì)我們所討論的這些地方，你能有所改進(jìn)。

　　較好的：我看到你接待顧客非常熱情，我肯定只要加倍努力，多加練習(xí)，你一定能很快勝任營(yíng)銷工作的。

　　3、信息明確的例子：

　　不好的：

　　較好的：

　　4、關(guān)于行為陳述和個(gè)性陳述的例子

　　A：“我們不能讓懶惰，工作緩慢的人在這間專賣店工作”

　　B：“下一次這里敢要刷干凈”

　　C：“請(qǐng)您以后小心一點(diǎn)�！�

　　D：“你不適合接待顧客”

　　E：“這塊玻璃你擦得很干凈”

　　F：“我們需要具有良好的性格呈幽默感的員工，就象你一樣”

　�。ǘ�）有效追蹤

　　追蹤即是讓員工明白他們的工作表現(xiàn)，這是回饋的一種形式。這是管理人員最關(guān)鍵的職責(zé)，故需要學(xué)習(xí)怎么樣進(jìn)行有效的追蹤，包含：

　　1、表?yè)P(yáng)良好的工作表現(xiàn)

　　2、找出須改進(jìn)之處

　　3、找出改進(jìn)的辦法

　　追蹤分三種：

　　1、正面追蹤：贊揚(yáng)員工良好的工作表現(xiàn)

　　2、負(fù)面追蹤：批評(píng)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)

　　3、修正性追蹤：指出員工應(yīng)怎樣做

　　我們不使用負(fù)面追蹤，也要謹(jǐn)慎地在正面及修正性的追蹤間尋求平衡。利用可能的機(jī)會(huì)多表?yè)P(yáng)員的良好工作表現(xiàn)。

　　指出追蹤意見時(shí)，要牢記下列原則：

　　1、討論員工的行為（所做的事），而不是他們的個(gè)性（為人）

　　2、持鼓勵(lì)的態(tài)度，讓員工明白你相信他們做行到。

　　3、要清楚地說(shuō)明員工做得對(duì)及錯(cuò)的方面。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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