多少人餐飲人能放下浮躁

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

整個社會都彌漫著浮躁�？焖賱�(chuàng)富，是各種“共鳴”的人性基礎(chǔ)。餐飲界，貌似也毫不例外。這幾年來，各種潮流風生水起，每個風潮后面，都踏踏實實地掩藏著一個創(chuàng)富的夢想。面對浮躁，餐飲人需要做個勤勤懇懇的農(nóng)夫。

筆者平常喜歡跟伙伴們在群里談些“道理”。昨天，有位餐飲新銳J君的一句話，讓筆者陷入沉思：“我就想安安靜靜的做個餐飲的農(nóng)夫。農(nóng)夫需要的是勤勤懇懇，精英們都想快點，哪里肯那么苦逼的干?”

浮躁，是近期筆者一直想到的詞。百度一下：“心里有眾多的東西要動，而又沒有地方可以讓他們落腳，因此到處飄蕩不得安心”。

整個社會都彌漫著浮躁�？焖賱�(chuàng)富，是各種“共鳴”的人性基礎(chǔ)。餐飲界，貌似也毫不例外。這幾年來，各種潮流風生水起，各式炒作好不熱鬧。每個風潮后面，都踏踏實實地掩藏著一個創(chuàng)富的夢想。只不過，不少精英，所謂餐飲新晉也罷、跨界也罷、菁英也罷、顛覆也罷，打著餐飲的旗號(有些甚至連餐飲都明擺著鄙視)，干著投機取巧的打獵。

餐飲造星，隨波逐流

沒有安全感的人，最怕被潮流甩下。因此，各種“混圈”，成了功課。從“小而美”，“情懷創(chuàng)業(yè)”， “互聯(lián)網(wǎng)新餐飲”，到“O2O”，“餐飲孵化器”。文案很華麗，概念好美麗。

的確，每個模型都多多少少對傳統(tǒng)餐飲做了新的延伸、詮釋、抑或升級，帶給餐飲人新的啟發(fā)、前行的動力。但是，到底有多少人真的研究過他們的商業(yè)模型?研究那些驗證過的價值鏈?每個潮流后面，都不缺追風的人，就跟追星似的，把別人的所謂“成功”，投射為自己的未來。

舞臺聚光燈下，主角看上去可謂美輪美奐。只是后面的功底，才是最值得學習。當然，這些“風”，有多少經(jīng)得起時間考驗，真正驗證為餐飲的趨勢呢?目前來看，有些不免有意淫嫌疑。

也許這是中國商業(yè)的壞習慣：總覺得去道場拜拜，就能得到靈丹妙藥。殊不知內(nèi)心的強大，對商業(yè)的敬畏感，才是真正的需要。

眾多追風的人，也許本來懷著一個創(chuàng)富的夢想，只是不會選擇勤勤懇懇地耕田，而相信一定有上山的捷徑，可以最快打獵滿載而歸。

掛著餐飲的羊頭，賣著互聯(lián)網(wǎng)的狗肉

地球人都知道，市盈率最高的是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟。特別是近幾年，移動互聯(lián)進一步顛覆現(xiàn)有溝通的信息、渠道和方式，從而讓很多傳統(tǒng)經(jīng)濟模式被創(chuàng)新， 以前所未有的增長速度獲取顧客，實現(xiàn)價值兌現(xiàn)。各種新思維、新形態(tài)，在社交媒體、共享經(jīng)濟等新概念的旗號下，勢如劈竹，貌似戰(zhàn)無不勝。

于是乎，眾多所謂“互聯(lián)網(wǎng)新餐飲”，殊途同歸有個密道：從餐飲獲取顧客，用互聯(lián)網(wǎng)的公式來兌現(xiàn)價值。所以，傳統(tǒng)上餐飲人所說的“便捷度”， “便利度”，“性價比”，被冠以各種新潮用詞，“O2O餐飲”、“去員工化”、“去門店化”。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多