餐廳留人計(jì)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

我們每個(gè)酒店人都是從新人過(guò)來(lái)的，新人非常不容易留住，我們來(lái)看看一家酒店是這樣做的，為什么能留住人，值得我們每一個(gè)酒店人的思考。人才是一個(gè)行業(yè)最基本要素，沒(méi)有人才，這個(gè)行業(yè)只能走向沒(méi)落，讓我們一起珍惜酒店的新人吧，培養(yǎng)他們吧!

前三天的留人智慧：一個(gè)新進(jìn)的員工最容易離開(kāi)公司的時(shí)間就是前三個(gè)月，因?yàn)闆](méi)人理他，他自己很孤獨(dú)，也沒(méi)有人安慰他，所以他就會(huì)走。

員工來(lái)店的前三天是關(guān)鍵!這三天心定了，可管三個(gè)月。要做好以下注意事項(xiàng)：

一、雙向選擇期上班時(shí)間自己定

誰(shuí)都知道，酒店圈內(nèi)新員工的試用期一般為三到六個(gè)月，試用期期間考核非常嚴(yán)格。而在這家酒店你絕對(duì)想不到新員工會(huì)有什么樣的待遇。新員工試用期時(shí)間為7天，7天內(nèi)任何一方提出終止關(guān)系的，不計(jì)工資;過(guò)了7天雙方繼續(xù)工作關(guān)系的，7天的工資全部發(fā)。試用期期間，新員工上班的時(shí)間長(zhǎng)短可以自己定，可以全天，可以幾個(gè)小時(shí)，甚至可以是一會(huì)兒，如果能順利度過(guò)試用期，則按照全天出勤支付工資。當(dāng)然，如果七天之內(nèi)離開(kāi)的，不支付工資。

二、主管給新員工打雜

在這家酒店當(dāng)有新員工加入時(shí)，主管必須要為員工打雜，給予一些力所能及的幫助，會(huì)詢問(wèn)類似“感覺(jué)怎么樣”的話語(yǔ)，盡量做到不多說(shuō)也不多問(wèn)，盡可能讓員工越自由越好，以便日后“對(duì)癥下藥”。

三、七天后有優(yōu)秀師傅帶

順利度過(guò)考察期后，酒店會(huì)安排思想品德好，技能好的師傅帶新員工，開(kāi)始對(duì)他們培訓(xùn)“規(guī)矩”。

四、新員工歡迎儀式

新員工加入后的第十天，酒店會(huì)舉行隆重的新員工歡迎儀式，董事長(zhǎng)、主管層全部參加，并上臺(tái)致辭。此外，老鄉(xiāng)之間要彼此熟悉，握手和擁抱，用感情溫暖他們。

五、專人引領(lǐng)：

來(lái)公司填完表面試完畢決定錄用后的一切手續(xù)都有專人引領(lǐng)。

六、拎包入�。�

酒店為員工準(zhǔn)備了齊全的床上用品和日用品，來(lái)人即可安心工作。具體規(guī)定是：床上的被子、褥子、枕頭等大件離開(kāi)的時(shí)候可以退，完全免費(fèi);未滿一年的收折舊費(fèi)。被套、床單、枕套等從酒店領(lǐng)用，滿一年的免費(fèi)，未滿一年的從工資中扣除;牙刷、牙膏、水杯、洗衣粉、衣架、臉盆、毛巾、衛(wèi)生紙等日用品品種齊全，價(jià)格實(shí)惠，都可領(lǐng)用，滿一年的全部免費(fèi)，不滿一年的從工資中扣除;

七、全公司的祝福：

當(dāng)員工辦完手續(xù)，一般不是當(dāng)天上班。在辦完手續(xù)后，人力資源部門即刻把新員工入職信息發(fā)給酒店所有人員，收到后要每人都給新來(lái)的員工發(fā)一條祝福和歡迎的短信，員工往往會(huì)驚訝不已!

八、第一頓飯：

員工在公司吃的第一頓員工餐由部門經(jīng)理親自陪同，第二頓飯由主管親自陪同。

九、宿舍的問(wèn)候：

員工來(lái)的第一天晚上，如果是住員工宿舍的，部門經(jīng)理要在下班后到員工宿舍進(jìn)行慰問(wèn)，是否習(xí)慣，晚上睡覺(jué)是否會(huì)冷，生活用品是否領(lǐng)齊。第二天是總經(jīng)理(副總經(jīng)理)看望。

十、隆重的歡迎大會(huì)：

第一天上班，所在的大部門(如前廳部、廚房部、后勤部、客房部)要召開(kāi)隆重的歡迎會(huì)，要每個(gè)人都擁抱，同時(shí)表示歡迎的祝福語(yǔ)。

十一、拜師儀式：

在大會(huì)上要明確新來(lái)員工的師傅，并進(jìn)行拜師儀式，師傅要公開(kāi)承諾全心全意帶好徒弟。(后面還有一個(gè)獎(jiǎng)懲機(jī)制，有資格帶徒弟的人叫“輔導(dǎo)員”，工資有50元補(bǔ)助，帶出一個(gè)合格的徒弟，獎(jiǎng)勵(lì)50元，一個(gè)月內(nèi)徒弟辭工扣30元，兩月扣20，三月扣10元。主管一樣對(duì)待)

十二、3-7天內(nèi)都不安排具體工作，不承擔(dān)任何責(zé)任

主要任務(wù)是了解情況：菜品、酒水、文化、環(huán)境、人員、管理制度、流程等。

十三、總經(jīng)理的問(wèn)候：

3天內(nèi)，總經(jīng)理要安排時(shí)間和新到員工吃飯一次，要親自把自己的名片給員工，對(duì)他(她)的到來(lái)表示歡迎，了解員工的夢(mèng)想，表示愿意幫助其實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，希望他在這里能快樂(lè)工作生活。

十四、夢(mèng)想視覺(jué)化：

來(lái)一個(gè)月后，會(huì)被要求、引導(dǎo)寫出自己的人生規(guī)劃，并把它寫成文字或者貼上圖片，粘在床頭，同時(shí)上級(jí)保留一份;

十五、“三捧原則”：

任何老員工不可以在新員工面前講公司、上級(jí)、團(tuán)隊(duì)的壞話，只可以講好話。捧上級(jí)、公司、團(tuán)隊(duì)。

十六、轉(zhuǎn)正：

轉(zhuǎn)正后有個(gè)“交心”儀式：承諾：在酒店工作的每一天都全心全意的為自己的未來(lái)全力以赴的工作，在酒店工作X年不變心;

十七、每天一個(gè)管理小故事：

開(kāi)例會(huì)時(shí)，主管會(huì)讓某個(gè)員工讀一個(gè)小故事，從中學(xué)習(xí)進(jìn)步;

十八、組織學(xué)習(xí)：

對(duì)應(yīng)崗位晉升通道，每天學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)，讓員工每天都活在希望和充實(shí)中;

十九、分配機(jī)制：

把酒店的營(yíng)業(yè)額和每位員工掛鉤，都有超額獎(jiǎng)，年底都有分紅;

二十、管理方式：

親情化管理，每位上級(jí)把員工看成是自己的弟弟妹妹，每項(xiàng)工作要求和任務(wù)都從幫助他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想這個(gè)角度出發(fā)。  （職業(yè)餐飲網(wǎng)編輯   石陽(yáng)）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多