餐廳招人難？是時候來一波“員工營銷”了

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“餐飲業(yè)招工已經(jīng)成為一個‘老大難’的話題，招不到人、招來的人留不住……人口紅利確實在減小，但并不是餐飲業(yè)招不到人的根源，餐飲企業(yè)是時候?qū)W點招人的高招了�！�

北上廣“人口拐點”招不來人？是時候來一波對員工的營銷了！

7月份，北京進入悶熱、暴雨季，伴隨著7月中旬的熱點——“北上廣人口拐點降臨”，又來了！在一線城市，餐飲勞動力供需不平衡已成不可否認的事實。

從數(shù)據(jù)看：有媒體統(tǒng)計，2016，北京上半年服務(wù)業(yè)用人缺口17.6萬人，上海第一季度廚師、服務(wù)員崗位缺口與求職人數(shù)比高達9:1。早在2015，單北京10號線就減少了1億人次的客流量。

從政策看：一線城市，政府把人口疏解當(dāng)成硬指標(biāo)，一再調(diào)控。單以北京計，東二環(huán)至東四環(huán)沿線疏解工作已全面展開，但沿線數(shù)十萬餐飲用工缺口如何彌補？

從內(nèi)心看：餐飲基層勞動力不愿離開，但持續(xù)高漲的房租、越來越惡劣的生存壓力讓他們沒有選擇，只得層層向城市周邊外移。

從行業(yè)看：餐飲業(yè)30%的月員工流動率，甚至100%的單店離職率，進城以服務(wù)行業(yè)、餐飲行業(yè)為第一步的90后、00后員工不愿長期從事“伺候人”的工作，但凡有機會無不逃出生天。

或許，人口疏解有利于宏觀經(jīng)濟的發(fā)展。但在一線城市做餐飲的你，是否已開始為招工難、留人難焦躁難耐？

先賢說，人生80%的時間在忍耐，就為那20%的輝煌。去他媽的忍耐，不來點心機誰跟你干？不講沒用的，是時候?qū)φ泄�、留人放大招了�?

招工攻心計：借勢“暴”點

品牌營銷吸顧客，用工營銷吸員工。都是營銷，誰規(guī)定只能對目標(biāo)顧客用？

先上理論：營銷講究見人、見物、見事，念念不忘，必有回想。以事論，就是考慮一個事件背后有何使用價值、傳播價值、體驗價值。

比如7月20日，北京下大暴雨。一家叫鍋否科技主營外賣火鍋的企業(yè)，處理了這樣一個“突發(fā)”事件：

開端：暴雨當(dāng)天，送餐小哥送餐延誤，被顧客辱罵。

發(fā)展：鍋否科技CEO程凱文在微博上發(fā)聲。

（程凱文微博發(fā)聲）

聯(lián)合創(chuàng)始人宋洋也同時發(fā)聲：“鍋否快遞小哥遲到被罵的事，我們調(diào)查清楚了，按流程對客人進行了遲到賠償，但并沒有對配送員進行處罰，對昨天所有冒雨工作的配送員，都進行了獎勵。出于保護兩位當(dāng)事人的隱私權(quán)，希望大家不要再去人肉或者聯(lián)系小哥。最后，我們想呼吁社會，請理解下每天為大家服務(wù)的配送員，他們很辛苦�！�

高潮：并沒有神轉(zhuǎn)折，就在采訪中，鍋否聯(lián)合創(chuàng)始人宋洋竟然又跑了。

結(jié)局：小哥被罵視頻當(dāng)天得到140W+的點擊，受到各界輿論的聲援和關(guān)注。即使按照千分之一的轉(zhuǎn)化率，鍋否的用工需求也足以被滿足。

7月23日，小哥視頻再次曝光：“只要大家喜歡吃，我們就繼續(xù)給您送！”

沒錯，你肯定想到了順豐小哥事件。事主是小哥，成就的卻是順豐的品牌形象和CEO王衛(wèi)的“愛民光環(huán)”。

（王衛(wèi)的朋友圈）

常言道一面成佛、一面成魔，人皆有光明與黑暗兩面，表面冠冕堂皇，實為招工留人。

而這次小哥暴雨被辱罵事件，鍋否處理得相當(dāng)?shù)驼{(diào)，但還是流露出管理層對員工的濃濃關(guān)愛和超強的社會責(zé)任感，它的目標(biāo)人群看到鍋否有這么好的老板，會不會生出“別人家老板”的感慨？

在金錢之外，人心和歸屬感卻是買不到的。鍋否這次沒花一分錢，卻獲八方點贊，效果遠超一般的軟硬招工廣告。一次“偶然”因素，鍋否成功復(fù)盤了順豐的應(yīng)對，無論其最終目的為何，敢于站在道德制高點為員工撐腰就是一次有意義又有效的“借勢營銷”。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：王宏揚

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