餐廳員工餐這樣做，保證人員流失少

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曾經(jīng)有餐飲人總結(jié)自己離職的原因，其中有一條就是超級難吃和簡陋的員工餐。

明明餐廳就是做美食的，偏偏給員工吃的確實最差的。這種心理落差相信很多餐飲人都深有體會。

員工餐對每個餐飲企業(yè)都特別重要，直接關(guān)系著員工對企業(yè)的滿意程度，關(guān)系著企業(yè)的員工流失率，所以很多企業(yè)為了員工餐絞盡腦汁。特別是看到華為員工食堂的員工餐，讓不少餐飲人驚呼自己吃的是“豬食”。

那么，怎么做好員工餐，讓員工覺得滿意呢？

01 葷素營養(yǎng)搭配  

不僅要有葷有素，營養(yǎng)搭配，還要正確征求員工的意見，及時作出調(diào)整，讓員工像客人一樣吃得滿意吃得放心；另一方面，企業(yè)也要考慮到員工餐的成本，不能無上限，這就要掌握一個度。

02 花樣翻新，菜品更換  

傳統(tǒng)的員工餐無非是中餐，炒菜配主食。但是，員工吃多也會膩。因此也需要出一些新花樣。

比如員工餐不再僅限于包子饅頭，有三明治和意大利面，讓來自農(nóng)村的孩子也能吃上西餐，感受西方文化。

這樣，員工也感受到了管理層的用心，對員工的關(guān)心，讓每一個員工不僅感受到家的溫暖，更感受到企業(yè)對員工的關(guān)愛，提高員工的滿意度。

03 投選票  

員工餐，最重要的就是員工滿意。那么，怎么才知道員工是否滿意呢？可以建立一種投票制度。

員工對每頓員工餐做出評價和評選，評選出最受歡迎的菜品和大廚，每個星期都要投票，填寫出對員工餐的滿意程度、種類要求，還有的對大廚的意見。

施行民主投票，充分了解員工的需求，還有他們提出的改進(jìn)辦法，企業(yè)會明確告訴員工，每頓員工餐的標(biāo)準(zhǔn)，在有限的標(biāo)準(zhǔn)里，做出無限的改進(jìn)和可能性，對癥下藥才能更好的促進(jìn)員工和企業(yè)關(guān)心。

04 有溝通  

加強(qiáng)與員工的談心工作，可以消除誤解和思想隔閡，達(dá)到相互理解，增進(jìn)團(tuán)結(jié)和友誼、提高工作積極性。

作為餐飲管理者要有一顆誠心與員工談心，幫助員工解開心結(jié)，盡量選擇在較私人的時間，地點則應(yīng)該盡量避開辦公室，這樣的選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當(dāng)員工置身于自然環(huán)境或輕松的環(huán)境中，才能做到真正的與他的上司推心置腹的交流。

比如對員工餐提出的意見，企業(yè)一定會盡量做到，如果做不到，作為管理者一定要及時與員工交流。在與員工談心時，耐心傾聽員工從頭至尾的每一個環(huán)節(jié)，站在員工立場上考慮問題，也對員工說出企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，相信每個員工都是可以理解和支持。

05 開小灶  

為了營造一個互相關(guān)愛的企業(yè)文化氛圍，進(jìn)一步提升公司的凝聚力和向心力，讓每位員工感受到集體的溫暖與關(guān)懷，餐廳可以在員工餐開小灶。

比如，每逢員工過生日的時候，店里為他單獨開個“小灶”，讓大廚多做幾個菜，準(zhǔn)備一個大蛋糕、水果拼盤、蛋糕點心等，全體員工一起唱生日歌，其樂融融。店長送上精心為員工準(zhǔn)備的生日祝福。在這特別的日子里，餐廳對員工長期以來的辛勤工作給予了肯定和感謝，也表達(dá)公司對員工的點滴關(guān)懷。

員工餐，看似很簡單，但是卻體現(xiàn)了餐廳的一種關(guān)懷和人文情懷。如果管理者和老板天天吃大餐，員工只能白水煮青菜，長久下去相信沒有幾個人能受得了，愿意留下的。

真的，對員工好不是口頭上說說，體現(xiàn)到實處才是王道。各位老板，你們的員工餐不打算變變嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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